Überrascht von 11 köstlichen und gemütlich aussehenden Familienmahlzeiten

GĐXH – Jeden Tag werden in vietnamesischen Küchen Millionen von Mahlzeiten serviert. Dahinter steckt nicht nur die Geschichte des Essens und Trinkens, sondern auch die Geschichte der Kultur, der Wirtschaft und der Bewegung der heutigen Gesellschaft.

Früher war eine warme Mahlzeit im Rauch des Holzofens der Mittelpunkt des Familienzusammenhalts, doch heute essen viele Menschen allein vor dem Computerbildschirm. Eine gemeinsame Mahlzeit ist allmählich zu einem „Luxus“ geworden, wenn Eltern und Kinder aufgrund der Hektik von Arbeit und Studium selten zusammensitzen.

Im schnelllebigen Alltag wird das Essen zu einer „Pause“. Eine vollwertige Mahlzeit kann die Emotionen nach der Erschöpfung heilen und jedes Mitglied daran erinnern, dass es auch bei einem Sturm draußen immer noch einen warmen Ort gibt, an den man zurückkehren kann.

Das Familienessen ist auch ein Ort, um vietnamesische Kulturwerte zu verinnerlichen. Von der gepflegten und ausgewogenen Anordnung bis hin zur kulinarischen Philosophie von „Yin und Yang und den fünf Elementen“, die in jedem Gericht zum Ausdruck kommt. Eine Mahlzeit mit ausreichend Gemüse, Fisch und Fleisch, voller saurer, würziger, salziger und süßer Aromen, zeugt vom Einfallsreichtum, der Kultiviertheit und der Sparsamkeit der Vietnamesen.

Frau Hong Ngoc (35 Jahre alt, aus Hanoi ) erzählte : „Früher versammelte sich meine ganze Familie gegen 18 Uhr um den Esstisch, ohne dass sie jemand daran erinnern musste. Jetzt, wo die Kinder erwachsen sind, das eine in den Nachhilfeunterricht geht und das andere mit der Arbeit beschäftigt ist, essen an vielen Tagen nur mein Mann und ich zusammen. Erst dann wurde mir klar, dass der Esstisch nicht nur zum Essen da ist, sondern ein Vorwand für die Familie, zusammenzusitzen, Fragen zu stellen und sich auszutauschen.“

Sie sagte, es habe Tage gegeben, an denen sie schnell ein paar einfache Gerichte gekocht habe, aber wenn ihre Kinder spät nach Hause kämen, sei die Atmosphäre im Haus trotzdem anders gewesen: „Einfach nur zu lachen, wenn jemand füreinander ein Stück Fisch mitgebracht hat, dann war die ganze Müdigkeit natürlich leichter. Ich denke, gemeinsam am Esstisch zu sitzen, ist auch eine Familientradition.“

Aus Ngocs Bekenntnis können wir ersehen, dass die Familienmahlzeit zwar klein ist, aber dennoch eine tiefe Bedeutung hat: Sie nährt Körper und Geist. Und aus diesen einfachen Mahlzeiten hat das vietnamesische Volk eine einzigartige Kultur geschaffen, die sowohl vertraut als auch heilig ist.

Nachfolgend schlagen wir einige einfache, aber gemütliche Familiengerichte vor, damit jede Mahlzeit nicht nur köstlich, sondern auch mit Liebe gefüllt ist.

11 „typische vietnamesische“ Gerichte, die sowohl lecker als auch preiswert sind und die ganze Familie lieben wird

Mahlzeit 1

Krabbensuppe + Spiegelei mit Frühlingszwiebeln + gebratener Kürbis mit Knoblauch + gekochtes Fleisch + gebratene Bohnen + eingelegte Auberginen.

Mahlzeit 2

Knuspriger Schweinebraten + gekochtes Hähnchen + gebratener Tintenfisch mit Meeresfrüchten + gekochtes Gemüse + gekochtes Gemüsewasser + gekochte Schweineinnereien + Ananas.

Menütablett 3

Gedämpfte Muscheln mit Thai-Nudeln + geschmortes Schweinefleisch mit Wachteleiern + gekochter Brokkoli mit Karotten + Kimchi.

Menütablett 4

Bohnen in Tomatensoße + Spiegelei mit Frühlingszwiebeln + Kohl + Wassermelone zum Nachtisch.

Menütablett 5

Gedämpfte Muscheln + gedämpfte Garnelen mit Zitronengras + gekochte Schweineinnereien + Gurke.

Menütablett 6

Gebratene Bohnen mit Fleisch + gekochtes Gemüse + Spiegelei mit Frühlingszwiebeln + eingelegte Aubergine + geröstete Erdnüsse + Gemüse- und Sternfruchtsaft.

Menütablett 7

Gebratenes Gemüse + Bohnen in Tomatensoße + gebratenes Hähnchen + Tomateneier + Guave.

Tablett mit 8 Stück

Gekochte Schweinefüße + gekochte Schweinedärme + Tomatensuppe + gebratene Chayote.

Tablett mit 9 Stück

Gekochter Schweinedarm + gebratene Schweineschwarten + eingelegte Gurke + Spiegelei mit Frühlingszwiebeln + geröstete Erdnüsse.

Tablett mit 10 Stück

Fleischbällchensuppe + gebratene Garnelen und Schweinefleisch + Tomaten-Bohnen-Sauce + eingelegte Aubergine.

Menütablett 11

Gebratenes Gemüse + Krabbensuppe + knuspriges Schweinefleisch + gebratener Tofu + eingelegte Aubergine.

Das Familienessen, ob einfach oder aufwendig, trägt immer einen heiligen Wert in sich: Es ist ein Ort der Liebe, eine friedliche Stille inmitten eines geschäftigen Lebens. Das Essen zu bewahren bedeutet nicht nur, den Geschmack von Zuhause zu bewahren, sondern auch die Lebensweise zu bewahren, die unsichtbare Verbindung zwischen den Generationen zu bewahren. Und jedes Mal, wenn wir uns zum Essen hinsetzen, kehren wir zurück – zurück zu unseren Wurzeln, zu unserem Zuhause, zu den einfachen, aber beständigen Dingen.

Quelle: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/bat-ngo-truoc-11-mam-com-gia-dinh-vua-ngon-vua-nhin-cuc-am-cung-172250904194018631.htm