Überrascht mit einer Schüssel „hungerstillender Nudelsuppe“ für nur 12.000 VND in Ho-Chi-Minh-Stadt

Das kleine Restaurant „Banh Canh Cuu Hunger“ in der Truong Sa Straße (Bezirk Binh Thanh, Ho-Chi-Minh-Stadt) gehört Frau Nguyen Thi Hai Yen (29 Jahre alt). Obwohl es erst seit weniger als einem Monat geöffnet ist, ist die Kundenzahl stabil.

Frau Nguyen Thi Hai Yen (29 Jahre alt), Besitzerin eines 12.000 VND teuren Nudelladens zur Hungerhilfe ()

In die Fußstapfen ihrer Tante treten

Frau Hai Yen sagte, dass es dieses Nudelgericht schon lange gibt. Damals wurde es in Nha Trang nur für ein paar hundert Dong verkauft, heute kostet es etwa 8.000 Dong pro Schüssel.

Auf die Frage, warum der Name zur Hungerbekämpfung verwendet wird, antwortete Frau Yen, dass es Menschen gebe, die wirtschaftlich benachteiligt seien und ein geringes Einkommen hätten, wie etwa Lotterieverkäufer und Studenten. Eine kleine Schüssel reiche gerade so für den Geldbeutel und wärme den Magen, fülle ihn und lindere den Hunger. „Weil es zur Hungerbekämpfung dient und günstig ist, muss die Schüssel Banh Canh kleiner sein als andere Gerichte“, fügte Frau Yen hinzu.

Frau Yen brachte die Nudelsuppe nach Saigon, um sie dort zu verkaufen. Sie sagte, sie wolle einerseits die Gerichte aus Nha Trang bekannter machen, andererseits wolle sie das traditionelle Gericht der Tante ihres Mannes bewahren. „Das Nudelsuppenrezept des Restaurants wurde mir von einer Tante in Nha Trang beigebracht. Jetzt ist sie alt und muss in Rente gehen“, sagte Frau Yen.

Eine Schüssel Fischkuchen-Nudelsuppe 12.000 VND ist sehr gute Qualität

Bewahrung des traditionellen Geschmacks der Nha Trang-Nudelsuppe

Frau Yen teilte mit, dass das Restaurant erst seit einem Monat geöffnet sei, die Zahl der Kunden, die kommen und gehen, aber stabil sei. Eine Gruppe von Kunden gehe hinaus und eine andere komme herein. Die meisten von ihnen seien Kunden aus Nha Trang, junge Leute und neugierige Kunden wegen des Namens „Nudelsuppe zur Hungersnot“.

Frau Yen erzählte, wie man eine heiße Nudelsuppe zubereitet, und sagte, dass sie die meisten Zutaten aus Nha Trang importiert habe. Nachdem der Fisch an Land gebracht worden sei, würden Fleisch und Gräten an der Flussmündung getrennt und nach Ho-Chi-Minh-Stadt transportiert. „Ich werde das Fleisch zerkleinern, bis es weich und geschmeidig ist, dann wird der Fischkuchen köstlich. Die Gräten werden für die Brühe verwendet und verleihen ihr einen süßen Geschmack“, sagte sie.

Nha Trang Fischkuchen

Frau Ngoc Quyen (32 Jahre alt, wohnhaft im Bezirk Binh Thanh) erzählte, dass sie in der Nähe wohnt und gehört habe, dass das Restaurant gerade eröffnet habe. Ihre Familie habe gehört, dass es gut sei, also sei sie dorthin gegangen. „Ich esse zum ersten Mal hier, aber die Brühe schmeckt mir sehr gut. Sie ist aromatisch, nicht zu salzig oder süß, die Fischfrikadellen sind bissfest und knusprig, sehr lecker. Eine Schüssel für 12.000 VND ist ihr Geld wirklich wert, und ich sollte sie probieren“, sagte Frau Quyen.

„Ich denke, der Verkaufspreis ist in diesen wirtschaftlich schwierigen Zeiten, in denen viele Fabriken Personal abbauen, angemessen“, erklärte Frau Yen den Grund für den Verkaufspreis von 12.000 VND.

Aus Schnecken wird Salat gemacht.

Eine Schüssel heiße Nudelsuppe, einfach ein wenig Chili hinzufügen, etwas Zitrone auspressen und mit etwas Fischsauce essen, das reicht aus, um Sie aufzuwärmen.

Eine Schüssel Nudelsuppe mit allen Zutaten

„Für meinen Geschmack ist sie ein bisschen süß“, wurde Frau Xuan (59 Jahre alt, Bezirk Binh Thanh) vom Restaurantbesitzer nach dem Geschmack der Brühe gefragt, nachdem sie ihre Schüssel Nudelsuppe aufgegessen hatte.

Fischkuchen-Nudelsuppenbrühe

Frau Yen fügte hinzu, dass die Nudelsuppe des Restaurants den ursprünglichen Geschmack der Menschen aus Nha Trang enthalte. „Aufgrund des Kundenfeedbacks werde ich den Geschmack anpassen, aber dennoch den typischen Geschmack der Küstenstadt Nha Trang beibehalten“, sagte Frau Yen.

Quellenlink: https://thanhnien.vn/bat-ngo-voi-to-banh-canh-cuu-doi-gia-chi-12000-dong-o-tphcm-185230630133528807.htm