Schulküchen müssen „zweite Hörsäle“ sein

Schulküchen müssen „zweite Klassenzimmer“ sein und Küchenpersonal, Kindermädchen, Schulgesundheitshelfer usw. müssen Pädagogen sein, da sie alle einen starken Einfluss auf die Schüler haben.

Dr. Le Van Tuan, leitender Experte der Abteilung für Sport im Ministerium für Bildung und Ausbildung, betonte dies letzte Woche bei Schulungen zur Organisation von Mahlzeiten für Internate, um die Lebensmittelsicherheit und angemessene Ernährung für Grundschulen zu gewährleisten, die in Ho-Chi-Minh-Stadt stattfanden.

Die Schüler arbeiten als Kindermädchen und helfen dabei, die Mahlzeiten für ihre Freunde zuzubereiten, um die Liebe zur Arbeit zu lernen.

K KANN NICHT AUF DIE LEICHTE GENOMMEN WERDEN

Laut Dr. Tuan ist die Gesellschaft insbesondere seit der Covid-19-Pandemie zunehmend besorgt über die Qualität der Bildung, gesunde Mahlzeiten und körperliches Training der Schüler.

Er sagte, dass es in Ho-Chi-Minh-Stadt derzeit drei Arten von Internatsküchen in Grundschulen gebe: eine direkt von der Schule verwaltete und betriebene, eine Einheit, die Kochdienste in der Schule anbietet, und eine Küche, die Mahlzeiten von einem externen Lieferanten bestellt. Herr Tuan betonte, dass alle Küchen, unabhängig von der Art, den Vorschriften zur Lebensmittelsicherheit entsprechen müssen.

Dr. Tuan fordert, dass alle Schritte und Bedingungen in der Internatsküche – von den Einrichtungen, dem Verarbeitungsbereich, dem Speisebereich, dem Bereich zur Präsentation und Konservierung der Speisen, den Küchenmitarbeitern bis hin zum Buchführungssystem für die Lebensmittelkontrolle und Probenlagerung – strikt eingehalten werden. Gleichzeitig muss die große Verantwortung der Schule und des Vorstands beim Aufbau der Mechanismen, der Sicherstellung des Personals sowie der Kontrolle und Überwachung der Küche betont werden.

Herr Tuan nannte kürzlich ein Beispiel aus einigen nördlichen Provinzen, wo Schüler lange Zeit gesundheitsschädliche Nahrung zu sich nehmen mussten, weil die Schulbehörde sich nicht darum kümmerte und alles der Küche oder dem Lebensmittellieferanten überließ. Niemand kontrollierte oder beaufsichtigte die Situation, sodass diese Situation anhielt. Oder an manchen Orten ging der Schulleiter einen ganzen Monat lang nicht in die Küche, um mit den Schülern zu essen ...

UNTERRICHT

Die Küche ist nicht nur ein Ort, an dem Schüler schnell essen und fertig werden. Dr. Tuan sagte, dass die Organisation der Mahlzeiten auch lehrreich sein müsse. Zunächst einmal sei Disziplin erforderlich, um pünktlich zu essen und zu schlafen. Die Mahlzeiten müssten human und wissenschaftlich organisiert sein, die Schüler müssten wissen, wie sie sich selbst bedienen und aufräumen.

„Ich habe viele Schulen in Japan besucht und die Essenszeiten wurden dort sehr gut organisiert. Die Kinder freuten sich auf die Mahlzeiten, weil sie köstliches Essen bekamen. Alle lächelten, als sie das Küchenpersonal trafen. Als die Schüler ihre Tabletts mit Reis vom Personal erhielten, verbeugten sie sich zum Dank. Jeder Schüler aß sein Essen auf. Ich fragte nach dem Grund und sie antworteten: ‚Wir haben den Gemüsegarten und die Küche besichtigt und gesehen, dass die Lehrer und das Personal sehr hart gearbeitet haben, um dieses Essen zuzubereiten.‘ Die Schulküche ist ein Ort, wo den Schülern beigebracht wird, dass man sich um sie kümmert, die Früchte der Arbeit der Erwachsenen genießt und wie sie die Bemühungen der Lehrer in der Küche genießen, dankbar sein und sie respektieren können“, sagte Dr. Tuan.

Um dies zu erreichen, müssen laut Dr. Tuan Köche, Caterer, Kindermädchen und Schulgesundheitshelfer beim Betreten einer Schule allesamt Pädagogen sein. Die Art und Weise, wie sich jeder Einzelne den Schülern präsentiert – Gang, Blick, Verhalten in der Küche, der Cafeteria usw. – kann diese stark beeinflussen. Daher muss jeder, unabhängig von seiner Position, seine Aufgaben gut erfüllen. Der Schulvorstand muss außerdem regelmäßig in die Küche gehen und darauf achten, ob die Beleuchtung in der Cafeteria ausreichend ist, ob es zu heiß oder zu laut ist, ob die Tische und Stühle sauber sind, ob sich die Schüler wohlfühlen und ob die Cafeteria als „zweiter Hörsaal“ für die Schüler geeignet ist.

Kindermädchen, Schulgesundheitshelfer … sind auch Pädagogen, weil sie durch die Schulmahlzeiten einen starken Einfluss auf die Schüler haben.

G HELFEN SIE STUDENTEN, EINEN GEIST DER LIEBE ZUR ARBEIT ZU ENTWICKELN

Nicht nur zu den Mahlzeiten, sondern bei jeder Mahlzeit an den Grundschulen in Ho-Chi-Minh-Stadt lernen die Schüler viele soziale Kompetenzen und jeder Mitarbeiter der Schule ist ein Pädagoge.

Als die Glocke zur Mittagszeit läutete, standen die Schüler der 2./3. Klasse der Dinh Tien Hoang Grundschule, Bezirk 1, Ho-Chi-Minh-Stadt auf und stellten sich in einer Reihe auf, um sich die Hände zu waschen. Als sie zu ihren Plätzen zurückkehrten, nahmen sie ihre eigenen Servietten und hörten sich an, wie der Lehrer die Gerichte auf der Speisekarte, die wichtigsten Nährstoffgruppen der Gerichte und ihre gesundheitlichen Vorteile vorstellte. Dann wurden die Schüler in Gruppen aufgeteilt, um mit Hilfe des Kindermädchens abwechselnd Reis und Essen zu bekommen. Schüler, die langsam aßen, stellten sich zuerst in der Reihe auf, um Reis zu bekommen; übergewichtige Schüler aßen zuerst Suppe und Gemüse und dann Reis und Essen. Nach dem Essen räumten die Schüler ihre eigenen Schüsseln und Löffel ab und trennten ihren Müll.

In der Mittagspause der Viertklässler übernehmen jeden Tag zwei Schüler abwechselnd die Rolle eines Kindermädchens und teilen mit Unterstützung der Lehrer das Essen für ihre Klassenkameraden auf. Nach etwa 30 Minuten Dienst ziehen sich die Schüler um und essen. Kindermädchen zu sein ist für viele Schüler Ehre und Verantwortung zugleich. Alle warten gespannt auf ihren Einsatz. Nach dem Mittagessen sortiert jeder Schüler den Müll und räumt Tabletts und Teller ordentlich auf. Gleichzeitig helfen einige Schüler der Lehrerin mit einem Besen in der Cafeteria, andere mit einem Handtuch beim Saubermachen und Ordentlichrücken von Tischen und Stühlen … Frau Ngo Ngoc Mai, Kindermädchen für die Klassen 4/6 und 4/7 der Dinh Tien Hoang Grundschule, erzählte, dass einige Schüler sehr bewegt davon waren, dass sie bei der Arbeit mit den Lehrern wüssten, wie schwer es für die Lehrer in der Schule und für die Eltern zu Hause sei, leckeres Essen zuzubereiten …

In der Trung Trac Grundschule, Bezirk 11, Ho-Chi-Minh-Stadt, sahen wir Schüler, die gespannt auf das Essen warteten. Viele Schüler freuen sich darauf, mit engen Freunden zu essen. Vor dem Essen haben die Lehrer drei Minuten Zeit, um mit den Schülern über das Gemüse, Fleisch und den Fisch des heutigen Mittagessens zu sprechen. In der Cafeteria sitzt jede Klasse in ihrem eigenen Bereich, die Schüler stellen sich an, um Reis zu bekommen. Der Schulleiter und die Klassenlehrer sind während der Mahlzeiten anwesend, um die Schüler daran zu erinnern, mehr Gemüse und Fischgerichte zu essen. Schulgesundheitspersonal und Küchenpersonal gehen im Essensbereich der Schüler umher und beobachten, ob die Schüler heute aufgegessen haben, welche Gerichte übrig sind, und hören sich die Meinungen der Schüler zu jedem Gericht an.

Während des Schuljahres lädt die Schulleitung die Eltern häufig ein, die Küche zu besuchen und mit ihren Kindern zu essen. Dies trägt nicht nur zur besseren Aufsicht bei den Mahlzeiten bei, sondern hilft den Eltern auch, den Prozess der Ernährungserziehung in der Schule zu verstehen, der dann bei den Familienmahlzeiten angewendet werden kann, um die Entwicklung der Schüler umfassend zu fördern.

Kochen für Studenten sollte wie Kochen für Ihre eigenen Kinder sein.

Im Gespräch mit dem Reporter Thanh Nien sagte Dr. Huynh Trung Tuan, Schulgesundheitshelfer an der Trung Trac-Grundschule im 11. Bezirk von Ho-Chi-Minh-Stadt, dass die Schulmahlzeiten eine fröhliche und angenehme Atmosphäre für die Schüler schaffen müssten, ohne dass die Kinder schikaniert oder beschimpft würden. Außerdem würden die Kinder mehr essen und das Essen mehr genießen, wenn sie mit Freunden essen, als wenn sie alleine essen würden.

„Um sichere, standardisierte und leckere Mahlzeiten für Schüler zuzubereiten, muss die Schulbehörde mit ganzem Herzen dabei sein und diejenigen, die essen, als ihre Kinder betrachten. Nur wenn Ihre Kinder gut essen und ihre Mahlzeiten aufessen, werden Sie zufrieden sein. Dasselbe gilt für den Schulleiter und das Kindermädchen. Sie müssen sie als Ihre Kinder betrachten, die in der Schule essen“, sagte Dr. Tuan und fügte hinzu: „Viele Eltern und Schüler sind der Meinung, der Reis sei trocken, wenig und nicht lecker, und die Kinder lassen viel Reis übrig. Die Schulbehörde muss das also überprüfen und Fragen stellen, um es zu beantworten. Wenn das Problem gelöst werden muss, muss man sich mit den Eltern treffen, um eine Lösung zu finden. Wenn die Schule sichere, leckere Mahlzeiten mit einem reichhaltigen Menü anbietet, können die Eltern äußerst beruhigt sein.“

Quelle: https://thanhnien.vn/bep-an-truong-hoc-phai-la-giang-duong-thu-2-185241215215051324.htm