Kürbis ist gesund und heilt viele Krankheiten, aber warum sollte man beim Kochen kein Speiseöl verwenden?

Kürbis ist ein gesundes Lebensmittel – Illustrationsfoto

Vitamin A ist das beste Medikament gegen viele Krankheiten.

Dr. Truong Quang Hai von der Medizinischen Universität Hanoi sagte, Kürbis sei ein bekanntes Nahrungsmittel, das viele Menschen lieben, nicht nur, weil er leicht zu essen und zuzubereiten sei, sondern auch, weil er viele wertvolle Nährstoffe und Vitamine liefere.

In 100 g reifem Kürbis sind enthalten: 9 mg Phosphor, 430 mg Kalium, 23 mg Kalzium, 17 mg Magnesium, 0,5 mg Eisen, 8 mg Vitamin C (15 % des Tagesbedarfs), 22 µg Folsäure (11 % des Tagesbedarfs), 1 mg Beta-Carotin …

Der Nährstoffgehalt von Kürbissen beträgt in der Regel 90 % Wasser, 8 % Kohlenhydrate und 1 % Eiweiß. Der Vitamin-A-Gehalt von Kürbissen ist fast der höchste unter den Gemüsesorten. Darüber hinaus sind die Vitamine im Kürbis sehr wertvoll für die Heilung vieler Krankheiten.

Laut Nguyen Huu Toan von der Hai Phong Oriental Medicine Association hat Kürbis pharmakologische Wirkungen, stärkt das Immunsystem und beugt Krebs vor. In der orientalischen Medizin ist Kürbis ein wertvolles Heilmittel mit süßem Geschmack und warmer Wirkung. Es wird verwendet, um Hitze zu lindern, Durst zu löschen und Körperflüssigkeiten zu produzieren. Außerdem wird Kürbis häufig zur Behandlung von Kopfschmerzen, Schwindel, Sehschwäche, Hepatitis und Nierenschwäche eingesetzt.

- Kopfschmerzen, Schwindel, Schlaflosigkeit : Essen Sie gedünsteten Kürbis, Erdnüsse und Lotussamen.

- Diabetes : Kürbis ist reich an Kobalt. Diese Substanz kann den Stoffwechsel des Körpers aktivieren, die hämatopoetische Funktion fördern und an der Synthese von Vitamin B12 teilnehmen.

Darüber hinaus ist es auch ein für die Inselzellen der menschlichen Bauchspeicheldrüse notwendiges Spurenelement und hat eine besondere Wirkung bei der Vorbeugung von Diabetes und der Senkung des Blutzuckers. Zubereitung: 200 g Kürbis, 100 g grüne Bohnen, 100 g Schweineknochen, weich dünsten, nach Belieben würzen.

- Senkt die Blutfette und beugt Schlaganfällen vor : Polysaccharide und Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren im Kürbis können die gleiche Wirkung wie Phospholipide haben, Cholesterin entfernen und Arteriosklerose vorbeugen, Bluthochdruck und andere Herz-Kreislauf-Erkrankungen verhindern und behandeln.

Kürbis kann Schlaganfällen vorbeugen, da Kürbis viele Glycerinsäuren wie Linolsäure, Palmitinsäure und Stearinsäure enthält, allesamt harmlose Öle.

- Entgiftung : Kürbis enthält Vitamine und Pektin. Pektin hat gute Adsorptionseigenschaften, kann bakterielle Toxine und andere giftige Substanzen im Körper wie Blei, Quecksilber und radioaktive Elemente in Schwermetallen binden und entfernen.

- Leberschutz : Kürbispulver ist sehr gut bei der Behandlung von Hepatitis und Leberzirrhose. Grün-gelbes Gemüse wie Kürbis kann dazu beitragen, Inhaltsstoffe von Pestiziden, Nitriten und anderen giftigen Substanzen in anderen Lebensmitteln zu zerstören und so die Regeneration von Leber- und Nierenzellen zu fördern.

- Entwurmung : In der Volksmedizin werden Kürbiskerne zur Behandlung von Würmern eingesetzt. Verwenden Sie dafür jeweils etwa 50 g geröstete Kürbiskerne (inklusive Schale). Entfernen Sie die Schale und essen Sie die Kerne frühmorgens. Sie können Mahlzeiten auslassen, aber nüchtern ist besser. Nehmen Sie am besten eine Stunde später ein Abführmittel ein. Wenden Sie es mehrmals an, um die Parasiteneier vollständig zu beseitigen.

- Gehirnentwicklung: Kürbis enthält viel Glutaminsäure, eine Substanz, die für die Gehirnaktivität notwendig ist. Diese Substanz spielt eine wichtige Rolle bei der Unterstützung von Stoffwechselreaktionen in Nerven- und Gehirnzellen und nährt das Gehirn.

- Gewichtsverlust : Kürbis ist ein ballaststoffreiches, kalorien- und fettarmes Lebensmittel und somit ein ideales Nahrungsmittel für alle, die abnehmen möchten oder fettleibig sind.

- Stärkung des Immunsystems : Kürbis ist reich an Vitamin C und stärkt so die Widerstandskraft des Körpers. Ein gesundes Immunsystem bekämpft schädliche Bakterien und Viren.

- Gut für die Entwicklung des Fötus: Die Substanzen in Kürbiskernen und -blüten unterstützen den Fötus bei der Entwicklung von Gehirnzellen, steigern die Vitalität des Fötus und helfen, Ödemen, Bluthochdruck und anderen Komplikationen während der Schwangerschaft vorzubeugen und Denguefieber nach der Geburt zu verhindern.

- Krebsvorbeugung: Gelbe Lebensmittel wie Kürbis, Karotten und Süßkartoffeln enthalten viele Antioxidantien und Beta-Carotin und tragen daher zur Krebsvorbeugung bei.

- Gut für die Knochen: Kürbis enthält außerdem eine große Menge an Mineralien sowie Kalzium, Natrium und Kalium. Besonders für ältere Menschen und Menschen mit hohem Blutdruck helfen diese Substanzen, Osteoporose und Bluthochdruck vorzubeugen. Darüber hinaus enthält es Magnesium, Phosphor, Eisen, Kupfer, Mangan, Chrom und viele andere Elemente, die die Knochenentwicklung unterstützen.

- Antidepressivum : Kürbis ist reich an L-Tryptophan, einer Substanz, die das Glücksgefühl steigert. Wir fühlen uns depressiv, wenn der L-Tryptophanspiegel im Körper niedrig ist. Kürbissaft hilft, den L-Tryptophanspiegel zu erhöhen und sorgt für ein Gefühl von Wohlbefinden und Glück.

- Beugt Zwölffingerdarmgeschwüren vor: Kürbissaft hilft dem Darm, Nahrung schnell zu verdauen und Giftstoffe aus dem Verdauungstrakt zu entfernen. Daher kann Kürbissaft Magengeschwüre, Zwölffingerdarmgeschwüre und andere Infektionen im Darm heilen.

- Gut für die Atemwege: Antioxidantien und schmerzlindernde Eigenschaften im Kürbissaft helfen, allergischem Asthma vorzubeugen und die Schwere der Erkrankung allmählich zu verringern.

- Gut für die Augen: Kürbis ist reich an Vitamin E und β-Carotin. Vitamin E hat eine starke antioxidative Wirkung, die den Körper wirksam vor bestimmten freien Sauerstoffradikalen und den schädlichen Auswirkungen von Peroxid schützen kann. β-Carotin ist ein Carotinoid, das im Körper Vitamin A umwandelt und so zum Schutz der Sehkraft und zur Vorbeugung von Augenkrankheiten beiträgt.

- Hilft, die Haut zu verschönern : Der Wassergehalt im Kürbis ist ziemlich hoch, daher hilft er Frauen, ihre Haut zu schützen und die schädlichen Auswirkungen des Sonnenlichts zu bekämpfen.

Kürbis wird nicht nur in Gerichten verwendet, sondern Sie können ihn auch zur Herstellung von Hautpflegemasken verwenden.

Kürbis muss richtig verarbeitet und konserviert werden.

Falsches Essen schadet

Kürbis ist sehr gesund, Sie müssen jedoch vorsichtig sein, um Fehler bei der Verwendung zu vermeiden, die zu weiteren Krankheiten führen können.

Dauerhaft Kürbis essen: Laut Ernährungswissenschaftlern sollte man nicht mehr als zwei Mahlzeiten pro Woche Kürbis essen. Der Grund dafür ist, dass Kürbis viele Vitamin-A-Vorstufen enthält. Isst man zu viel davon, wird dieser Stoff nicht rechtzeitig verdaut und lagert sich in der Leber und unter der Haut ab. Dadurch verfärben sich Nasenspitze, Handflächen und Fußsohlen leicht gelb.

Lange gelagerte alte Kürbisse neigen zur Gärung : Kürbisse enthalten viel Zucker. Darüber hinaus kann es bei längerer Lagerung leicht zu anaerober Atmung kommen – Gärung und Verderb im Inneren des Kürbisses, sodass der Verzehr gesundheitsschädlich ist.

Essen Sie bei Verdauungsstörungen : Menschen mit Verdauungsstörungen sollten den Kürbisverzehr einschränken, da der Ballaststoffgehalt im Kürbis zu hoch ist, was nicht gut für den Zustand ist.

Im Kühlschrank aufbewahren: Bewahren Sie gekochten Kürbis nicht im Kühlschrank auf, und auf keinen Fall im Gefrierschrank, da der Kürbis im Kühlschrank gelbbraun wird und nicht mehr zum Verzehr geeignet ist.

Kürbis in Speiseöl zubereiten: Verwenden Sie kein Speiseöl, da die Verwendung von Speiseöl zum Braten oder Pfannenrühren des Kürbisses dessen Nährstoffe reduziert. Kochen, backen oder dämpfen Sie ihn daher.

Quelle: https://tuoitre.vn/bi-do-tot-va-chua-nhieu-benh-nhung-vi-sao-lai-khong-nen-su-dung-dau-an-khi-che-bien-2024030708544469.htm