Aus Saurem wird Süß: Was sind die Vorteile der „Wunderfrucht“?

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Doktor Huynh Tan Vu, Dozent für Traditionelle Medizin an der Universität für Medizin und Pharmazie in Ho-Chi-Minh-Stadt, erklärte, dass Wunderfrüchte oft auch als „Wunderfrüchte“ oder „Wunderbeeren“ bezeichnet werden. Wunderfrüchte haben für diejenigen, die sie genießen, eine magische Wirkung: Sie können die Geschmacksknospen täuschen.

Untersuchungen zeigen, dass das Fruchtfleisch der Wunderfrucht ätherische Öle, Carotinoide, Phytosterole, Fettsäuren, Flavonoide, Polyphenole, organische Säuren, Steroidsaponine, reduzierende Zucker und Uronverbindungen enthält.

Die biochemische Zusammensetzung des Fruchtfleisches der Wunderfrucht umfasst: Wasser 68,9 %, löslicher Zucker 2,385 %, reduzierender Zucker 0,404 %, Protein 0,104 %, Stickstoff 1,918 %, Mineralien 0,998 %, …

Wunderfrüchte enthalten Miraculin – im Wesentlichen ein Glykoprotein, das die Fähigkeit besitzt, beim Kauen dieser Frucht einen sauren Geschmack in einen süßen Geschmack zu verwandeln.

„Miraculin ist ein Geschmacksverstärker mit großem Zukunftspotenzial. Beim Verzehr frischer, reifer Wunderfrüchte bindet sich Miraculin an die Rezeptoren auf der Zunge (Geschmacksknospen), stimuliert die Geschmacksknospen auf der Zunge und macht saure und bittere Speisen und Getränke süß. Dieses Gefühl hält 15 bis 60 Minuten an, verliert aber schnell seine Wirkung, wenn es zusammen mit scharfen Speisen gegessen oder getrunken wird“, erklärte Dr. Vu.

In vielen Ländern wird die Wunderfrucht von Apothekern zu Miraculin-Pillen verarbeitet, die man bei Partys oder Festivals vor dem Verzehr von sauren und scharfen Speisen wie Zitrone, Essig, Rettich, Essiggurken, Chilisauce, Bier usw. genießt, um die Geschmacksveränderung zu erleben.

Miraculin besitzt nach der Reinigung die Fähigkeit, Zitronensäure so süß wie eine Saccharoselösung zu machen.

Biến vị chua thành ngọt, 'trái thần kỳ' có lợi ích gì?- Ảnh 1. — Wunderfrucht ist rot, wenn sie reif ist

Unterstützen Sie Diabetiker dabei, zuckerhaltige Lebensmittel zu vermeiden

Doktor Vu sagte, dass die Wunderfrucht selbst sehr wenig Zucker enthält. Miraculin kann als Ersatz für energiereichen Zucker oder künstliche Süßstoffe verwendet werden. Nach dem Verzehr der Wunderfrucht macht das Miraculin ansonsten nicht süße Lebensmittel köstlich, jedoch mit wenig oder gar keiner Energie, wodurch weder Gewichtszunahme noch ein Anstieg des Blutzuckerspiegels verursacht wird.

Daher kann es Diabetikern, die eine Diät machen müssen, helfen, kalorienarme Substanzen anstelle von kalorienreichen Süßstoffen wie Zucker, Stärke usw. zu verwenden, um Komplikationen durch den Verzehr von zu vielen süßen Lebensmitteln zu vermeiden. Es kann Menschen, die abnehmen möchten, helfen, ihre Kalorienaufnahme zu reduzieren.

Helfen Sie Patienten, bittere Medizin problemlos einzunehmen

Wenn ein Patient Medikamente einnehmen muss, die unerträglich bitter sind, kann er vor der Einnahme eine Wunderfrucht essen.

Verbessern Sie den Geschmack für Krebspatienten

Bei Krebspatienten kann es während oder nach einer Chemo- oder Strahlentherapie zu Geschmacksstörungen, einem metallischen oder bitteren Geschmack im Mund oder Appetitlosigkeit kommen, was sich negativ auf die Genesung und den Behandlungsverlauf auswirken kann. Der Verzehr von Wunderfrüchten trägt dazu bei, den Geschmack von Speisen zu süßen. Dadurch werden unangenehme Geschmacksnoten beseitigt, Patienten können köstlicher essen und ihre Gesundheit schneller wiederherstellen.

Reduzieren Sie das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen

Wirkstoffe in Wunderfrüchten wie Polyphenole, Beta-Carotin, Flavonoide usw. haben antioxidative Eigenschaften, schützen Immunzellen und können die Aktivität krankheitserregender freier Radikale verhindern und so dazu beitragen, das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Kreislaufproblemen zu verringern.

Dr. Vu teilte mit, dass Japan ein Wunderfruchtsaft für Menschen mit Diabetes und für diejenigen sei, die eine Diät machen und abnehmen möchten, in Form von Smoothies, Säften in Flaschen und Dosen sowie Miraculin-Pillen.

„Wunderfrüchte werden verwendet, um die Ernährung von übergewichtigen und diabetischen Patienten zu verbessern. Allerdings können sie Diabetes nicht heilen und führen auch nicht zu einer Gewichtsabnahme. Patienten, die Wunderfrüchte zur Behandlung ihrer Krankheit verwenden möchten, sollten ihren Arzt um Anweisungen zur angemessenen Anwendung für ihren Gesundheitszustand bitten“, bemerkte Dr. Vu.

Darüber hinaus empfiehlt Dr. Vu, die Wunderfrucht nicht zu missbrauchen, indem man zu viel saures Obst isst, da dies dem Magen, der Mundschleimhaut und dem Hals schaden kann.

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