ESSEN SIE 5 MAHLZEITEN AM TAG MIT EINER WISSENSCHAFTLICHEN DIÄT
Ernährung, Training und Psychologie sind drei der wichtigsten Faktoren, die zum Erfolg von Profisportlern im Sport beitragen. In entwickelten Sportarten wird der Ernährung besondere Aufmerksamkeit und Investition gewidmet. Weltklasse-Athleten haben immer spezielle Diäten, deren Tagesmenüs auf ihre körperliche Verfassung, Aufnahmekapazität, Essgewohnheiten sowie den Nährstoffbedarf für jede Phase des Trainings- und Wettkampfzyklus abgestimmt sind, um höchste Effizienz zu erreichen.
Laut einer Studie der Universität Chicago (USA) ist die Ernährung von Sportlern stets auf langfristige Ziele (Unterstützung des Wachstums und Deckung des täglichen Trainingsbedarfs) und kurzfristige Ziele (geeignet für jede spezifische Trainings- und Wettkampfphase) ausgerichtet. Sportler essen in der Regel fünf Mahlzeiten pro Tag, darunter drei Hauptmahlzeiten (Frühstück, Mittagessen, Abendessen) und zwei Snacks. Dabei nehmen Sportler die Hauptmahlzeiten mindestens drei bis vier Stunden vor dem Wettkampf ein, um Zeit für die Verdauung zu haben. Wenn sie aufgrund des spezifischen Wettkampfplans keine Hauptmahlzeiten zu sich nehmen können, können Sportler etwa ein bis drei Stunden vor dem Wettkampf Snacks zu sich nehmen.
Internationalen Sportlern wird ein abwechslungsreicher und strenger Ernährungsplan garantiert.
Jeder Sportler hat andere Essgewohnheiten. Als Snacks empfiehlt sich protein- und kohlenhydratreiche Nahrung mit niedrigem glykämischen Index. Süßigkeiten, Kuchen und raffiniertes Getreide sollten unbedingt vermieden werden. Am Abend vor dem Wettkampf essen Sportler als Hauptmahlzeiten oft stärkehaltige Lebensmittel wie Nudeln, Reis, Kartoffeln, Bohnen, Brokkoli usw., um Energie zu tanken und zu speichern. Das Frühstück ist sehr wichtig, da es viele Kalorien und Kohlenhydrate zu sich nimmt. Das Mittagessen kann Brot, Reis, Fleisch, Fisch und Gemüse umfassen und das Abendessen besteht aus Fleisch, Bohnen und Salat.
Die Ernährung von Sportlern wird an ihre Bedürfnisse angepasst, muss aber vollwertig und ausgewogen sein und Proteine, Stärke (Brot, Reis), Ballaststoffe (Gemüse, Knollenfrüchte, Obst usw.) sowie verdauungsfördernde Lebensmittel (Joghurt) enthalten. Laut Dr. Marc Bubbs, einem Ernährungswissenschaftler, der bei den Olympischen Spielen tätig war, zeichnet sich der Profisport durch eine hohe Trainings- und Wettkampfintensität aus, die von den Sportlern eine ständige Kontrolle ihrer Kalorien- und Kohlenhydratzufuhr erfordert. Lebensmittel mit den oben genannten Nährstoffen werden flexibel variiert, damit den Sportlern nicht langweilig wird, müssen aber dennoch leicht verdaulich sein. Um Blähungen vorzubeugen, können die Mahlzeiten in kleine Portionen aufgeteilt werden, sodass die Sportler über den Tag verteilt ausreichend Nährstoffe für das Training und die Muskelregeneration haben. In Vietnam gibt es bisher keine wirklich klare Ernährungsstrategie für Profisportler. Die Entwicklung der Ernährungswissenschaft wird nicht als Schlüssel zur Verbesserung der vietnamesischen Sportler angesehen.
Der legendäre Schwimmer Michael Phelps, der mit 23 Goldmedaillen, 3 Silbermedaillen und 2 Bronzemedaillen den Medaillenrekord in der olympischen Geschichte hält, hatte bei den Olympischen Spielen 2008 einen „riesigen“ Speiseplan mit bis zu 12.000 Kalorien pro Tag. Konkret aß Phelps zum Frühstück 3 Eiersandwiches mit Käse, Salat, Tomaten, 5 Omeletts, 3 Toasts und 3 Schokoladenkuchen. Zum Mittagessen „konsumierte“ der amerikanische Athlet 0,5 kg Spaghetti, 2 große Hamburger und trank einen Energydrink. Zum Abendessen aß Phelps 0,5 kg Spaghetti, 1 Pizza und trank einen Energydrink, um sich vom Muskelabbau zu erholen. Die oben beschriebene Diät soll die etwa 8.000 – 10.000 Kalorien pro Tag ausgleichen, die Phelps während 5 Stunden Training zu sich nahm. Bei späteren Wettkämpfen, als seine Kalorienaufnahme zurückging, änderte sich Phelps‘ Speiseplan entsprechend.
AUFMERKSAMKEIT FÜR JEDES DETAIL
Bei den Olympischen Spielen 2020 investiert Gastgeber Japan massiv in die Ernährung, um sicherzustellen, dass die Athleten täglich ausreichend Energie haben. Laut Japan Today werden täglich schätzungsweise 48.000 Mahlzeiten serviert, darunter erstmals in der olympischen Geschichte auch glutenfreie Speisen speziell für die Athleten.
Japan bereitete außerdem bis zu 700 Gerichte für die Athleten zu, aufgeteilt in drei Gruppen: westliche, japanische und asiatische Gerichte, um den kulinarischen Bedürfnissen der Athleten aus vielen Kulturen gerecht zu werden. Zu den Gerichten gibt es Nährwertangaben, wie beispielsweise Kalorien-, Protein-, Fett-, Kohlenhydrat-, Natrium- und Salzmenge pro Portion. Ernährungsberater sind stets am Esstisch anwesend, um den Athleten bei Bedarf zu helfen.
Bei den 19. ASIAD wurden vom Gastgeberland China 102.176 Lebensmittel mit langer Haltbarkeit (mit einem Gesamtgewicht von 796,61 Tonnen) sorgfältig konserviert und verarbeitet, um die Sportdelegationen zu bedienen. Das Menü für die Athleten der 19. ASIAD wurde vor der Zusammenstellung sorgfältig von Sporternährungsexperten geprüft und anschließend dem Olympic Council of Asia (OCA) zur Genehmigung vorgelegt. Die Mahlzeiten bei den ASIAD oder den Olympischen Spielen sind garantiert nahrhaft, frei von Stimulanzien und mit lokalem Charakter, um den vielfältigen Ernährungsgewohnheiten und Ernährungsbedürfnissen der Athleten gerecht zu werden. Auch bei den SEA Games versuchen die Gastgeberländer, durchdachte Mahlzeiten anzubieten, die lokale Identität widerspiegeln, aber dennoch nahrhaft und leicht zu essen sind.
Auch die vietnamesische Frauenmannschaft, die an der Fußballweltmeisterschaft 2023 in Australien und Neuseeland teilnimmt, genießt höchste Qualität in der Ernährung. Lebensmittel wie Hühnchen, Rindfleisch, Aufschnitt, Fisch, Eier, Gemüse, Fruchtsmoothies usw. werden auf vielfältige Weise zubereitet und zu vielen verschiedenen Gerichten verarbeitet, sodass die Spielerinnen ihren Geschmack verändern und eine große Auswahl haben. Die sorgfältige und professionelle Ernährungsberatung hilft der vietnamesischen Frauenmannschaft zudem, ihre körperliche Stärke und Schlagkraft deutlich zu verbessern. (Fortsetzung)
Die Abteilung für Sport und körperliches Training hat Ernährung und verbesserte Mahlzeiten in das „Projekt zur Entwicklung des vietnamesischen Sports bis 2030, Vision 2050“ aufgenommen. Die Abteilung für Sport und körperliches Training hat vorgeschlagen, die Anzahl und Qualität der Trainer, Psychologen, Ärzte, Krankenschwestern und Ernährungsberater für Sportmannschaften zu erhöhen und ein spezielles Ernährungsprogramm für Sportler einzuführen.
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