Karotten sind gut für die Augen, aber führt der übermäßige Verzehr von Karotten zu gelber Haut?

Dank ihres hohen Nährstoffgehalts, insbesondere der Antioxidantien, tragen Karotten dazu bei, die Augen vor Schäden und Krankheiten zu schützen.

Der regelmäßige Verzehr von Karotten kann die Sehkraft verbessern und das Risiko von Augenkrankheiten wie Katarakten oder Makuladegeneration verringern.

Darüber hinaus können Karotten laut der Gesundheitswebsite Verywell Health auch die Sehkraft von Menschen wiederherstellen, die aufgrund von Nährstoffmängeln eine Sehbehinderung aufweisen.

Karotten sind großartig für die allgemeine Gesundheit.

Vorteile von Karotten für die Sehkraft

Gelbes, orangefarbenes und rotes Gemüse, insbesondere Karotten, sind reich an Carotinoiden, einer Art Pflanzenpigment, das die Sehkraft schützen und verbessern kann.

Der Körper kann Carotinoide nicht selbst produzieren, Sie müssen sie daher über die Nahrung aufnehmen.

Nach Angaben der US-amerikanischen National Institutes of Health werden Carotinoide beim Eintritt in den Körper in Vitamin A umgewandelt, einen essentiellen Nährstoff für die Augen. Vitamin A trägt zur Erhaltung der Gesundheit der Hornhaut und der Netzhaut bei, zwei wichtigen Teilen des Auges.

Darüber hinaus verfügen Carotinoide auch über antioxidative Eigenschaften, die die Augen vor den schädlichen Auswirkungen freier Radikale schützen und das Risiko von Augenkrankheiten wie Makuladegeneration und Katarakten verringern.

Insbesondere drei Arten von Carotinoiden, Lutein, Zeaxanthin und Mesozeaxanthin, spielen eine wichtige Rolle beim Schutz der Makula – dem zentralen Bereich der Netzhaut, in dem sich die Photorezeptorzellen konzentrieren und uns helfen, klar zu sehen.

Es ist jedoch wichtig zu beachten, dass Karotten nur einen Teil einer gesunden Augenkost darstellen. Für strahlende, gesunde Augen sollten Sie viel grünes Gemüse, Obst, Nüsse und Omega-3-reiche Lebensmittel essen. Darüber hinaus sind Sonnenschutz, ausreichend Ruhe und regelmäßige Augenuntersuchungen wichtig.

Der Verzehr von Karotten trägt dazu bei, das Risiko von Augenkrankheiten wie Makuladegeneration und Katarakten zu verringern.

So verwenden Sie Karotten für schöne Augen

Karotten lassen sich auf vielfältige Weise genießen: roh, gekocht, gedämpft, geröstet oder als Saft. Jede Zubereitungsart bietet unterschiedliche Aromen und Nährstoffe.

Studien zeigen jedoch, dass beim Dämpfen oder Garen von Karotten in der Mikrowelle Vitamin C und Beta-Carotin besser erhalten bleiben als bei anderen Methoden.

Frische, gefrorene und Dosenkarotten liefern Ihnen alle Nährstoffe, die Sie brauchen. Frische Karotten enthalten jedoch tendenziell mehr Beta-Carotin als gefrorene Karotten.

Beim Konservierungsprozess wird Hitze verwendet, wodurch einige Nährstoffe verloren gehen können. Vitamin C geht durch Hitze leicht verloren, während die Vitamine A und E Hitze gut vertragen.

Beim Kauf frischer Karotten sollten Sie auf tieforange, feste und nicht gequetschte Karotten achten.

Hinweise zum Verzehr von Karotten

Laut dem Duke University Health System (USA) ist es wie bei vielen anderen Lebensmitteln nicht gut, zu viele Karotten zu essen. Ernährungswissenschaftler empfehlen eine ausgewogene und abwechslungsreiche Ernährung.

Obwohl Karotten voller nützlicher Nährstoffe sind, kann die Konzentration auf nur ein Lebensmittel dazu führen, dass Ihrem Körper andere wichtige Nährstoffe fehlen.

Der Verzehr von zu vielen Karotten kann zu einer sogenannten Carotinämie führen, die eine orangefarbene Hautverfärbung verursacht. Dies liegt an einer zu hohen Carotinkonzentration im Blut. Glücklicherweise ist diese Erkrankung in der Regel harmlos und verschwindet von selbst, wenn Sie Ihren Karottenkonsum reduzieren.

Quelle: https://thanhnien.vn/ca-rot-tot-cho-mat-nhung-an-nhieu-co-bi-vang-da-185241031114444115.htm