Vegetarische Gerichte sind köstlich, einfach zuzubereiten und gut für die Gesundheit. Viele Familien bringen Opfergaben dar und essen sie regelmäßig jeden 7. Mondmonat.

GĐXH – Jedes Jahr, wenn der siebte Mondmonat naht, richten sich die Herzen der Menschen auf den großen Feiertag: das Vu Lan-Fest. An diesem Tag bereiten vietnamesische Familien oft vegetarische Gerichte zu, um ihre Vorfahren und alle Lebewesen zu verehren. Dieses Fest wird auch als Geisterfest bezeichnet.

Frittierter Tofu im Teig

Tofu ist ein einfaches Gericht und wird am häufigsten in vegetarischen Gerichten verwendet. Aus Tofu können Sie viele verschiedene Gerichte zubereiten: gekocht, gebraten, gebraten, Suppe... Bei der Zubereitung vegetarischer Gerichte für den Vu Lan-Feiertag darf gebratener Tofu nicht fehlen, der sowohl schön als auch köstlich ist.

Zutaten: Frischer Tofu – 80 g; Karotten – 100 g; Koriander – 80 g; Maisstärke – 30 g; Weizenmehl – ​​90 g; Gewürze: Sesamöl, Zucker, weißer Pfeffer, Gewürzpulver, Salz und Öl

Zubereitung: Den Tofu in kleine Stücke schneiden und in ein Musselintuch geben, ausdrücken und überschüssiges Wasser auspressen. Die Karotten schälen, raspeln und mit Salz würzen.

Den zerkleinerten Tofu mit Koriander, Karotten, Eiern, Mehl und Maisstärke vermengen. Anschließend Zucker, Gewürzpulver, weißen Pfeffer, Sesamöl und Salz hinzufügen. Nach dem Vermischen kleine Bällchen formen und in der Pfanne anbraten. Wenn die Bällchen goldbraun sind, auf einen Teller geben (ggf. das Öl abtropfen lassen). Mit frischen Korianderblättern garnieren.

Chrysanthemenbrei

Chrysanthemen sind nicht nur für ihre elegante Schönheit bekannt, sondern werden auch als Zutat für viele köstliche Gerichte verwendet. Gerichte aus Chrysanthemen sehen wunderschön aus und eignen sich gut zum Kühlen.

Chrysanthemenbrei ist ein Gericht, das Hitze lindert, die Leber kühlt und Schwindel und Kopfschmerzen beseitigt.

Chrysanthemenbrei ist ein schönes vegetarisches Gericht zum Vu Lan-Fest. Darüber hinaus wirkt es hitzelösend, kühlend auf die Leber und lindert Schwindel und Kopfschmerzen. Personen mit Abführmitteln sollten dieses Gericht jedoch nicht essen.

Zutaten: Weiße Chrysanthemen: 20 g; Maulbeerblätter: 20 g; Chinesische Waldrebe: 20 g; Saubohnen: 20 g; Reis: 50 g; Kandiszucker.

Zubereitung: Weiße Chrysanthemen, Maulbeerblätter und Chinesische Waldrebe waschen. Die drei Zutaten zusammen mit etwa einem Liter Wasser 30 Minuten kochen lassen. Anschließend den Rückstand absieben und das Wasser abgießen. Aus Mungobohnen und Reis einen dünnen Brei kochen. Nach dem Kochen Kandiszucker nach Geschmack hinzufügen. Chrysanthemenbrei schmeckt heiß noch besser.

Lotussamen- und Pilzbrei

Lotussamen- und Pilzbrei ist ein vegetarisches Gericht zum Vu Lan-Fest, das viele Menschen zubereiten, da die Zutaten leicht zu finden sind. Es ist ein nahrhaftes und sinnvolles Essen, das man als Zeichen der kindlichen Ehrerbietung anbieten kann.

Zutaten: Klebreis; Lotussamen; Schneepilz; Grüne Bohnen; Kandiszucker.

Lotussamenpilzbrei ist ein köstliches, nahrhaftes und sehr einfach zuzubereitendes Gericht.

Zubereitung: Die Lotussamen vorsichtig trennen und das Lotusherz entfernen (wenn Sie Angst vor Bitterkeit haben). Alternativ können Sie auch geschälte Lotussamen kaufen. Den Schneepilz einweichen, bis er aufgeht. Den Klebreis und die Mungobohnen gar kochen, dann die Pilze hinzufügen und weitere 15 Minuten kochen lassen, dann die Lotussamen hinzufügen und 5 Minuten köcheln lassen. Zum Schluss mit Kandiszucker bestreuen und gut umrühren. Etwa 30 Minuten köcheln lassen und dann die Hitze abschalten.

Reispapier

Frühlingsrollen aus Reispapier sind ein beliebtes Gericht. Sie werden oft an Feiertagen und Todestagen auf dem Opferteller serviert. Später wurden Frühlingsrollen mit einfachen Zutaten in vegetarische Frühlingsrollen umgewandelt.

Zutaten: Reispapier; Shiitake-Pilze; Karotten, weißer Rettich, Kohlrabi; Tofu; Fadennudeln; Gewürze.

Dies ist auch ein Gericht, das an Feiertagen und Todestagen oft auf dem Opferteller erscheint.

Zubereitung: Pilze und Fadennudeln einweichen, bis sie weich sind, dann in dünne, kurze Streifen schneiden. Karotten, Radieschen und Kohlrabi raspeln und eine halbe Stunde in der Sonne trocknen, bis sie zusammenfallen. Tofu pürieren.

Zwiebeln anbraten, Champignons, Karotten, Radieschen und Kohlrabi braten. Fadennudeln, grüne Bohnen und Koriander untermischen. In Reispapier wickeln und goldbraun braten. Dieses Gericht schmeckt am besten heiß mit Rohkost und Chilisauce.

Quelle: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/cac-mon-chay-ngon-de-lam-lai-tot-cho-suc-khoe-nhieu-gia-dinh-cu-thang-7-am-lai-dang-cung-va-an-thuong-xuyen-172250811221201225.htm