1. Zutaten für die Herstellung von Fadennudeln mit Garnelenpaste

500 g Reisnudeln
3-5 Tofublöcke
300 g Schinkenhaxe ohne Knochen
300 g Schweinebauch
300 g grüne Reiswurst
50 g Garnelenpaste
3 Chilischoten
1 Knoblauchknolle
2 Kumquats
1 Esslöffel Weißwein
Gewürze: Zucker, MSG, Speiseöl...
Begleitende Kräuter: Perilla, Vietnamesische Melisse, Koriander, Salat, Gurke usw.

2. Wie man Fadennudeln mit Garnelenpaste macht

Schritt 1 : Das Fleisch kochen

Den Schweinebauch und die Schinkenhaxe waschen und in kochendem Wasser blanchieren, um Verunreinigungen und Schmutz zu entfernen. Anschließend das Fleisch mit klarem Wasser abspülen und abtropfen lassen.

Wenn Sie möchten, dass das Fleisch würziger wird, können Sie es etwa 15–20 Minuten mit einigen Gewürzen marinieren. Für die Schweinshaxe verwenden Sie ein Seil oder eine Schnur, um das Fleisch rund zu binden. Kochen Sie das Fleisch mit etwas Salz etwa 25–30 Minuten, bis es gar ist. Nehmen Sie es dann heraus und legen Sie es in eine Schüssel mit Eiswasser, damit das Fleisch fest und knusprig wird.

Schritt 2 : Bereiten Sie das Gemüse zum Essen vor

Während Sie darauf warten, dass das Fleisch gar wird, sollten Sie sich die Zeit nehmen, das Gemüse vorzubereiten, das Sie dazu essen möchten.

Beschädigte oder welke Blätter vom Gemüse entfernen, Wurzeln entfernen, gründlich waschen, dann 30 Minuten in verdünntem Salzwasser einweichen, dann erneut waschen und zum Abtropfen schütteln.

Gurke waschen, in verdünntem Salzwasser einweichen, schälen und in dünne Scheiben schneiden.

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Bun Dau Mam Tom ist ein rustikales Gericht, das viele Menschen lieben. Foto: Meta

Schritt 3 : Braten Sie die grüne Reiswurst

Com-Wurst ist eine unverzichtbare Zutat in Fadennudeln mit fermentierter Garnelenpaste. Com-Wurst ist auch eine Spezialität von Hanoi .

Um die grüne Reiswurst zu braten, stellen Sie zunächst die Pfanne auf den Herd, geben Sie Speiseöl oder Fett hinein und erhitzen Sie es. Geben Sie dann nacheinander jedes Stück grüne Reiswurst hinein. Braten Sie die Wurst bei mittlerer Hitze, bis sie von allen Seiten knusprig und goldbraun ist. Nehmen Sie sie dann auf einen mit Fettpapier ausgelegten Teller.

Schritt 4 : Den Tofu anbraten

Den Tofu unter kaltem Wasser abspülen, abtropfen lassen und in mundgerechte Würfel schneiden. Anschließend in einer Pfanne mit heißem Öl von allen Seiten goldbraun braten.

Nachdem du den Tofu frittiert hast, nimm jedes Stück heraus und lege es auf einen mit Fettpapier ausgelegten Teller, damit dir das Essen nicht zu schnell langweilig wird. Du musst die Zeit so planen, dass du den Tofu nach dem Frittieren auf einem Tablett anrichten und heiß und knusprig essen kannst.

Schritt 5 : Garnelenpaste mischen

Garnelenpaste ist die Seele dieses Gerichts. Um Fadennudeln mit Garnelenpaste so lecker wie im Laden zu machen, müssen Sie wissen, wie man Garnelenpaste mischt, damit sie köstlich wird.

Zutaten für die Garnelenpaste: 3 Esslöffel gute Garnelenpaste, 1 Esslöffel Zucker, 1 Kumquat, 1 frische Chili, 1 Esslöffel Öl, 1 Schalotte, ein halber Esslöffel Weißwein.

Mischrezept: Garnelenpaste in eine kleine Schüssel geben, dann Kumquatsaft, Weißwein, 1 Esslöffel Sojaöl und Zucker wie zuvor zubereitet hinzufügen und dann mit Stäbchen gut umrühren.

Beim Essen die Fischsaucenmischung schaumig schlagen, dann den geschnittenen Knoblauch und die Chili hinzufügen und gut vermischen, um die attraktive Dip-Sauce fertigzustellen.

Je nach Geschmack des Benutzers können Sie nach Belieben Zitrone, Kumquat oder Chili hinzufügen.

Schritt 6 : Abschließen

Die gebratene grüne Reiswurst in lange Stücke schneiden. Die Reisnudeln in mundgerechte Stücke schneiden. Die Schweinekeule und den Schweinebauch in dünne Scheiben schneiden.

Bereiten Sie ein großes Tablett oder eine Matte vor und arrangieren Sie alle Zutaten, jeweils ein bisschen, mit Kräutern und einer Schüssel Garnelenpaste, und genießen Sie es dann.

3. Hinweise zur Herstellung von Fadennudeln mit Garnelenpaste

Es gibt kein Rezept für das Mischen von Garnelenpaste, es hängt vom Geschmack jedes Einzelnen ab. Die beiden wichtigsten Zutaten für eine perfekte Schüssel Garnelenpaste sind Zucker und Kumquat. Daher sollten Sie beim Mischen nach Ihrem Geschmack würzen.

Wenn die Garnelenpaste zu stark riecht, geben Sie etwas Wein hinzu.

Damit beim Braten keine Bohnenspritzer auf Sie fallen, lassen Sie diese nach dem Waschen abtropfen.

Aus hygienischen Gründen sollte Gemüse eingeweicht und gründlich gewaschen werden.

Bei allen gekauften Zutaten und Gewürzen muss die Lebensmittelhygiene und -sicherheit gewährleistet sein.

Beachten Sie, dass Sie bei der Auswahl von gutem Fleisch auf die Farbe achten müssen. Gutes Fleisch ist leuchtend rot oder dunkelrot. Das Fleisch ist fest, elastisch, nicht matschig oder schleimig.

Bun Dau Mam Tom mit auffälligen Farben, harmonische Kombination vieler „vollwertiger“ Zutaten erzeugt ein Sättigungsgefühl.

Obwohl das Tablett mit Fadennudeln und gebratenem Tofu einfach und rustikal ist, erhalten Sie damit ein äußerst ansprechendes und köstliches Gericht.

VietNamNet hat Ihnen gezeigt, wie Sie einfache Fadennudeln mit Garnelenpaste zu Hause zubereiten. Mit dem obigen Rezept möchten wir Ihnen helfen, ein weiteres köstliches Gericht für Ihre Familie zuzubereiten. Viel Erfolg!

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