So machen Sie Tay Ninh Garnelen-Chili-Salz zu Hause, köstlich mit jeder Dip-Sauce

GĐXH – Mit der einfachen Methode zur Herstellung von Tay Ninh-Garnelen-Chili-Salz können Frauen zu Hause ein Glas zum Dippen von Früchten herstellen, das sowohl köstlich ist als auch die Lebensmittelhygiene gewährleistet.

Bestandteil

Weißes Salz

Wählen Sie reines weißes Salz, trocken und frei von Verunreinigungen. Bereiten Sie die entsprechende Menge an weißem Salz vor, abhängig von der Menge an Garnelensalz, die Sie herstellen möchten.

Normalerweise benötigen Sie für ein kleines Glas Garnelensalz etwa 150 bis 200 Gramm weißes Salz (etwa 2 Unzen weißes Salz).

Getrocknete Garnelen

Getrocknete Garnelen sind ein unverzichtbarer Bestandteil von Garnelensalz. Wie beim Salz hängt auch die Menge der getrockneten Garnelen, die Sie zubereiten, von Ihrem tatsächlichen Bedarf ab.

Für getrocknete Garnelen bereiten Sie eine Masse vor, die der Hälfte der Masse des zuvor zubereiteten weißen Salzes entspricht.

Weißer Zucker

Wenn Sie dem Garnelensalz weißen Zucker hinzufügen, wird das Salz weniger salzig und sein Geschmack wird verstärkt. Sie sollten außerdem die gleiche Menge weißen Zucker wie die getrockneten Garnelen zubereiten, also die Hälfte der Menge weißen Salzes.

Rohstoffe zur Herstellung von Tay Ninh- Salz.

Chilipulver (oder frische Chili)

Je nach Geschmack können Sie zwischen frischem Chili oder Chilipulver wählen. Frisches Chili hat den Vorteil, schärfer und aromatischer zu sein, Chilipulver hingegen sorgt für Trockenheit und weniger Schärfe. Weitere Gewürze: Fischsauce, Pfeffer, Glutamat.

Herstellung

Schritt 1: Bereiten Sie die getrockneten Garnelen vor, waschen Sie sie und legen Sie sie etwa 1 Stunde in heißes Wasser, um sie weich zu machen. Nach dem Einweichen nehmen Sie sie heraus, lassen das Wasser abtropfen und lassen sie erneut trocknen.

Nachdem die Garnelen abgetropft sind, geben Sie sie in eine kleine, saubere Schüssel. Geben Sie dann etwa 2 Teelöffel Fischsauce und ½ Teelöffel MSG hinzu und vermischen Sie alles gut. Lassen Sie die Garnelen anschließend etwa 30 Minuten marinieren.

Schritt 2: Garnelen zerkleinern: Geben Sie die marinierten Garnelen in einen Mixer (Sie können einen Mixer verwenden) oder Mörser, um die Garnelen zu zerkleinern/zerstampfen.

Beachten Sie, dass Sie während des Mahl-/Stampfvorgangs anhalten und gleichmäßig umrühren sollten, um sicherzustellen, dass das gesamte Garnelenfleisch locker ist.

Tay Ninh Salzprodukte.

Schritt 3: Garnelen mit Salz rösten: Die gemahlenen Garnelen mit der vorbereiteten Menge Salz, Chilipulver, Zucker und Pfeffer vermischen und gut umrühren.

Um die bestmögliche Qualität des Garnelensalzes zu erhalten, sollten Sie diese Zutaten vor dem Rösten gut vermischen. Nachdem Sie alle Zutaten gut vermischt haben, geben Sie kleine Portionen Garnelensalz in die Pfanne, um es trocken zu rösten (trockenes Rösten).

Beachten Sie, dass Sie bei kleiner Flamme kochen sollten, um ein Anbrennen des Garnelensalzes zu vermeiden, und ständig umrühren, damit das Salz gleichmäßig trocknet.

Nachdem Sie das Garnelensalz getrocknet haben, geben Sie es in eine Schüssel und lassen Sie es abkühlen, bevor Sie es verwenden. Garnelensalz wird normalerweise in einem Glasgefäß oder einem trockenen Plastikgefäß an einem kühlen Ort aufbewahrt und ist 1-2 Monate haltbar.

Quelle: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/cach-lam-muoi-ot-tom-tay-ninh-tai-nha-cham-gi-cung-ngon-172250619182428375.htm