1. Zutaten für cremige Pilznudeln

Spaghetti: 370 g
Frische Shiitake-Pilze: 450 g
Knoblauch: 3 geschälte Zehen
Paprikapulver: 10 g
Cashewnüsse: 80 g
Nährhefe: 25 g
Ungesüßte Frischmilch: 80ml
Olivenöl: 100 ml
Zitronensaft: 25 ml
Pfeffer: ein wenig
Geriebener Käse: ein wenig

2. So machen Sie cremige Pilznudeln mit köstlichem, authentischem Geschmack

Schritt 1: Zutaten vorbereiten

Shiitake-Pilze waschen und in dünne Scheiben schneiden.

Für die Nudeln einen Topf Wasser zum Kochen bringen, einen Esslöffel Speiseöl und etwas Salz hinzufügen und die Nudeln hineingeben. Die Nudeln etwa 10–12 Minuten kochen, bis sie weich sind, dann den Herd ausschalten. Anschließend die Nudeln aus dem Topf nehmen und mit etwas Olivenöl vermengen, damit sie nicht aneinander kleben.

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Cremiges Nudelgericht mit Pilzen. Foto: dienmayxanh.

Schritt 2 : Pilze marinieren

Die in Scheiben geschnittenen Shiitake-Pilze in eine große Schüssel geben, dann 3 EL Olivenöl, 1/2 TL Paprikapulver, 1/2 TL Salz und 1/4 TL Pfeffer hinzufügen. Anschließend alle Zutaten gut vermischen und ca. 15-20 Minuten marinieren.

Schritt 3: Pilze trocknen

Alle marinierten Pilze gleichmäßig auf einem Backblech verteilen und bei 190 °C 10–15 Minuten backen. Wer Angst hat, dass die Pilze am Blech kleben bleiben, kann es mit Backpapier auslegen.

Schritt 4 : Die Sahnesauce mixen

Geben Sie 80 g Cashewnüsse, 60 ml Olivenöl, 80 ml ungesüßte Frischmilch, 3 Knoblauchzehen, 25 g Esslöffel Nährhefe, 25 ml Zitronensaft, 1/4 Teelöffel Paprika, 1 Teelöffel Salz und einen halben Teelöffel Pfeffer in den Mixer und mixen Sie alles.

Schritt 5 : Mischen Sie die Nudeln mit cremiger Pilzsauce

Die gekochten Nudeln in eine große Schüssel geben, die pürierte Soße darübergießen und gut verrühren.

Zum Schluss alle getrockneten Shiitake-Pilze hinzufügen und vor dem Genießen noch einmal vermischen.

Schritt 6: Fertigstellen

Servieren Sie die Nudeln mit der cremigen Pilzsauce auf einem Teller, bestreuen Sie sie mit geriebenem Käse und etwas gemahlenem Pfeffer. Fertig ist ein köstliches cremiges Pilz-Nudelgericht.

3. Hinweise zur Zubereitung von cremiger Pilzpasta

Um leckere cremige Pilzpasta zuzubereiten, sollten Sie bei der Auswahl der Zutaten aufpassen.

Um leckere Shiitake-Pilze zu kaufen, sollten Sie Pilze mittlerer Größe, mit kurzem Stiel, festem Hut und leicht gelbbrauner Farbe wählen.

Pilze, die fest aussehen, sich elastisch anfühlen und ein unverwechselbares Aroma haben, sind gute Pilze. Kaufen Sie keine Shiitake-Pilze, die dunkelbraun sind, sich schleimig anfühlen und lose Kappen und Stiele haben, da es sich möglicherweise um alte Pilze handelt, die gekocht nicht gut schmecken.

Damit die Nudeln nicht auseinanderfallen, gib sie ins kochende Wasser. Du solltest die Nudeln kochen, bis sie gar sind. Wenn du sie zu lange kochst, werden sie matschig und schmecken nicht gut.

Wenn Sie dem Kochwasser Speiseöl und Salz hinzufügen, kleben die Nudeln nicht zusammen und erhalten außerdem mehr Geschmack.

Cremige Pilzpasta schmeckt nach frischer Milch, nussig nach Cashewnüssen und hat ein leichtes Paprikaaroma. Die knusprig gegrillten Shiitake-Pilze verleihen dem Gericht zusätzlich Geschmack.

Cremige Pilzpasta wie oben beschrieben zuzubereiten ist einfach, aber lecker, oder? Viel Erfolg beim Zubereiten dieses Gerichts!

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