Saure Fischsuppe und Linh-Fisch-Eintopf gehören zu den besten Gerichten der Welt.

Am 15. Juli veröffentlichte die bekannte kulinarische Website Taste Atlas eine Liste der 57 köstlichsten Fischgerichte der Welt , darunter auch drei vietnamesische Gerichte: Saure Fischsuppe auf Platz 8, süß-saure Suppe auf Platz 19 und Linh-Ca-Eintopf mit Dien Dien auf Platz 53.

Saure Fischsuppe
Platz 8

Foto: Pasgo

Taste Atlas beschreibt die saure Fischsuppe als ein typisch vietnamesisches Gericht mit einer harmonischen Mischung aus sauren, würzigen und süßen Aromen. Die Brühe wird oft mit Zutaten wie Tamarinde, Ananas, Tomaten, Okra, Sojasprossen oder anderem Gemüse kombiniert.

Als Fisch für die Suppe wird meist Wels, beispielsweise Schlangenkopffisch, oder Lachs verwendet. Die Suppe wird mit Koriander und vietnamesischem Koriander gewürzt und mit Reis serviert.

Süß-saure Suppe
Platz 19

Süß-saure Suppe gilt als eine andere Version der sauren Fischsuppe, die aus dem Mekong-Delta stammt und dann in ganz Vietnam populär wurde.

Diese Suppe ist sauer, süß und salzig. Die Suppe kombiniert Zutaten wie Meeresfrüchte (Aal, Garnelen, Schlangenkopffisch, Wels), Tomaten, Okra, Ananas, Tamarinde, Sojasprossen und frische Kräuter mit saurem Geschmack.

Foto: Ngonviet247

Traditionell wird die Suppe mit Reisnudeln oder weißem Reis serviert. Das Gericht wird wegen seines „Nährwerts, seiner gesundheitlichen Vorteile und der kurzen Kochzeit“ hoch geschätzt und ist in den Augen internationaler Touristen mittlerweile zu einem „typisch vietnamesischen Gericht“ geworden.

Linh-Fisch-Eintopf mit Wassermimosenblüten
Platz 53

Foto: Tripadvisor

Der mit Sesban-Blüten zubereitete Fischeintopf stammt aus der Provinz Dong Thap und gilt als traditionelles vietnamesisches Gericht.

Dieser Eintopf wird aus Linh-Fisch, einem einheimischen Süßwasserfisch, und Sesbania-Blüten zubereitet. Die Sesbania-Blüten werden üblicherweise blanchiert, um ihre Knusprigkeit und ihr köstliches, reichhaltiges Aroma zu erhalten. Die Brühe besteht aus Kokoswasser, junger Tamarinde, Lotusblüten, Wassermimosa und Fleischbrühe. Der Fisch wird zuletzt in den Eintopf gegeben.

Weitere Gerichte in den Top 10 sind Lachssuppe, Lalakeitto aus Finnland, Cullen Skink (geräucherter Schellfisch, Kartoffel- und Zwiebelsuppe) aus Schottland, Laksam, Assam Laksa und Penang Laksa aus Malaysia …

Taste Atlas (mit Hauptsitz in Zagreb, Kroatien) wurde 2015 gegründet und ist als Karte bekannt, die traditionelle Gerichte aus der ganzen Welt zusammenführt.

Laut Matija Babić, Gründer von Taste Atlas , basieren die Ranglisten der Speisen und Getränke auf Meinungen und Bewertungen von Experten und Gastronomiekritikern , um die Zuverlässigkeit der Auszeichnungen zu gewährleisten.

Frittierte Frühlingsrollen und Garnelenpaste aus Vietnam gehören zu den besten Snacks der Welt . Frittierte Frühlingsrollen und Garnelenpaste sind zwei vietnamesische Vertreter, die laut der berühmten kulinarischen Website TasteAtlas in der Liste der „100 besten Snacks der Welt“ aufgeführt sind.

Quelle: https://vietnamnet.vn/canh-chua-ca-lau-ca-linh-lot-top-mon-ngon-nhat-the-gioi-2302217.html