CEO Mai Van Hung: Seit über einem Jahrzehnt verfolgt er den Traum von Bio-Pilzen

DNVN – Inmitten der grünen Transformationswelle und des Bedarfs an sicheren Lebensmitteln erzählt die zehnjährige Reise von Herrn Mai Van Hung, Generaldirektor der Nameco Good Mushroom Joint Stock Company, die Geschichte eines modernen Landwirts, der beharrlich den Weg des Bio-Pilze-Anbaus verfolgt. Sein Traum besteht nicht nur darin, Pilze anzubauen, sondern Pilze in jede Mahlzeit und jedes Gesundheitsbedürfnis der Vietnamesen zu integrieren.

Vom Stoppelbart zum Traum vom „Superfood“

Herr Mai Van Hung wurde 1982 in Nam Dinh , einer rein landwirtschaftlich geprägten Provinz im nördlichen Delta, geboren und wuchs inmitten riesiger Reisfelder und rauchiger Ernten auf. Der Anblick von verbranntem Stroh nach der Ernte ist für ihn nichts Ungewöhnliches mehr. Der Rauch bedeckt die Landstraßen, belastet die Umwelt, verschmutzt die Luft und kann sogar zu Verkehrsunfällen führen. Für viele Menschen ist das eine unvermeidliche Folge. Für Herrn Hung ist es jedoch ein Problem, das gelöst werden muss, und in diesen scheinbar weggeworfenen Nebenprodukten liegen Chancen.

„Vietnam ist ein Agrarland mit reichlich Abfallprodukten, die jedoch eine Belastung für Land- und Forstwirte darstellen. Die meisten müssen noch immer verbrannt werden, da es keine wirksame Behandlungslösung gibt. Pilze hingegen können organische Stoffe aus Stroh, Stoppeln, Sägemehl, Ästen, Maniokstängeln, Maiskolben usw. zersetzen und daraus Nahrungsmittel mit hohem Nährwert herstellen“, sagte Herr Hung.

Herr Mai Van Hung hat sich für den biologischen Pilzanbau entschieden, nicht um dem Trend zu folgen, sondern weil er davon überzeugt ist, dass Pilze, die als Superfood der Zukunft gelten, ihren wahren Wert nur dann entfalten können, wenn sie nicht durch Chemikalien beeinträchtigt werden.

Pilze können nicht nur in der Lebensmittelindustrie, sondern auch in vielen anderen Bereichen eingesetzt werden, beispielsweise in der Kosmetik, Pharmazie, funktionellen Lebensmitteln, Fastfood und Frischkost. Herr Hung ist davon überzeugt, dass Vietnam mit diesem Potenzial, wenn es gelingt, es richtig zu nutzen, eine exportorientierte Pilzindustrie aufbauen kann, die auf den anspruchsvollen Märkten der Welt wettbewerbsfähig genug ist.

Von Anfang an entschied er sich für den ökologischen Pilzanbau, nicht um dem Trend zu folgen, sondern weil er davon überzeugt war, dass Pilze, das sogenannte Superfood der Zukunft, ihren Wert nur dann voll entfalten können, wenn sie nicht durch Chemikalien beeinträchtigt werden.

„Sobald Nahrung in den Körper gelangt, gibt es keine Möglichkeit mehr, den Fehler zu korrigieren. Wenn Sie also etwas tun, tun Sie es richtig und sorgen Sie dafür, dass es sich lohnt“, erklärte er.

Für Herrn Hung ist der Anbau von Bio-Pilzen nicht nur nahrhaft, sondern auch eine ökologische Lösung. Er nutzt die enormen Mengen an Nebenprodukten der Landwirtschaft, trägt so zur Emissionsreduzierung und Umweltverschmutzung bei und hilft den Landwirten, mit dem, was als Abfall gilt, mehr Geld zu verdienen.

In den Bergen und Wäldern seinen Lebensunterhalt verdienen

Herr Hung verließ seine Heimatstadt Nam Dinh und gründete ein Unternehmen in der Gemeinde Huong Can im Bezirk Thanh Son in der Provinz Phu Tho, einer Region im Landesinneren mit idealen klimatischen Bedingungen für den Pilzanbau. Hier baute er nach und nach die erste Anlage von Nam Tot auf. Bald darauf expandierte das Unternehmen in größerem Maßstab und mit modernerer Infrastruktur in die Provinz Bac Ninh.

Glücklich mit den „Geisteskindern“ in der Hand.

Herr Hung begann in einem Bereich, den nur wenige Menschen wählten. Ihm war klar, dass ihm nur Forschung und die Beherrschung der Technologie helfen würden, zu überleben. 2015 begann er mit der Saatgutproduktion – einem Bereich, in dem selbst viele große Fabriken damals noch auf externe Unterstützung angewiesen waren.

„Ohne proaktive Zucht wird es schwierig sein, auf dem Markt proaktiv zu sein“, betonte Herr Hung.

Der Aufbau von Nameco Good Mushroom war eine Reihe von Versuchen, Fehlern und auch schwierigen Phasen. Es gab Zeiten, in denen es so schwierig war, dass er dachte, er sei auf dieser Reise allein. Aber die Beharrlichkeit zahlte sich aus.

Nameco verfügt derzeit über ein modernes Pilzzuchtsystem, das nach einem Klimakontrollmodell arbeitet und in jeder Phase Technologie einsetzt. Von den Rohstoffen über die Sorten bis hin zur Ernte und Verarbeitung folgt alles Bio-Standards. Jeden Monat beliefert Namco Good Mushrooms den Markt mit über 20 Tonnen Pilzen aus verschiedenen Produktlinien.

Der Traum, vietnamesische Pilze in die Welt zu bringen

Laut Herrn Hung ist die vietnamesische Pilzindustrie noch immer mit drei großen Engpässen konfrontiert: Kleinproduktion, fehlende politische Vorgaben und mangelndes Bewusstsein der Verbraucher.

„Bio-Pilze sind nicht mit normalen, sauberen Pilzen gleichzusetzen. Der Unterschied liegt im Verfahren, den Kosten und der Qualität“, bekräftigte Herr Hung.

Daher konzentriert er sich neben der Produktion auf die Kommunikation und Markterziehung, insbesondere mit der jüngeren Generation. Er öffnet den Hof auch für Schulen und Studenten, die dort lernen und Erfahrungen sammeln möchten. Das Wissen über Pilze wurde in Lehrbücher aufgenommen, was ein positives Zeichen ist.

Für ihn geht es bei der Entwicklung nicht nur um die Steigerung der Produktion, sondern auch um den Aufbau einer professionellen Marke, eine gründliche Verarbeitung und die Erweiterung des Vertriebs-Ökosystems. „Ich möchte der Welt vietnamesische Pilze anbieten, nicht nur frische Pilze, sondern Gesundheitsprodukte vietnamesischer Marken“, sagte Herr Hung.

Das Besondere an Herrn Hung ist, dass er trotz seiner vielen Erfolge seine Reise nie als abgeschlossen betrachtet. „Ich suche immer noch nach einem Weg für Nam Tot“, erzählte er.

Nach mehr als einem Jahrzehnt der Verfolgung dieses Traums haben die guten Pilze von Nameco den Bio-Standard erreicht und sind als Marke auf dem Markt.

Dieser Weg endet nicht bei frischen Pilzen „vom Bauernhof auf den Tisch“, sondern es werden auch nachbearbeitete Produktlinien entwickelt, wie etwa knusprige getrocknete Pilze, Lingzhi-Pilzgetränke, Cordyceps, nahrhaftes Pilzpulver, Cordyceps-Pilzpillen, Instant-Pilzsuppe, Pilzreis für Kinder, Pilztee zur Entgiftung des Körpers, nahrhafte Kuchen aus Pilzen … Diese Produkte sollen nicht nur den Verzehr erleichtern, sondern auch dazu beitragen, dass vietnamesische Pilze tiefer in das Gesundheitsleben jeder Familie eindringen.

Als Herr Hung einmal in Tu Ky, Hai Duong, eine Umfrage durchführte, traf er eine Frau, die ihm erzählte, dass es in der Stadt eine Pilzmarke gebe, die doppelt oder dreimal so teuer sei, aber eine Woche im Voraus bestellt werden müsse. Als er erfuhr, dass es sich um „Good Mushroom“ handelte, zeigte seine Freundin auf Herrn Hung und sagte: „Das ist der Gründer von Good Mushroom.“ In diesem Moment konnte Herr Hung seinen Stolz nicht verbergen, denn seine Marke hatte begonnen, sich einen Namen zu machen.

Anders als viele, die mit hochtrabenden Worten über Landwirtschaft sprechen, spricht Herr Hung über seine Arbeit. Aus Abfallprodukten, die man eigentlich wegwerfen würde, wie Stroh und Sägemehl, stellt er saubere Lebensmittel her. Im Labor züchtet er vietnamesische Pilzsorten. Aus ökologischer Sicht setzt er auf nachhaltige Entwicklung.

Die Reise ist nicht zu Ende. Sie geht weiter, in jedem Pilzbeet, jeder Mahlzeit, jedem Haus. Und auf diesem Weg ist Herr Mai Van Hung immer noch ein moderner, fleißiger Landwirt, der beharrlich, freundlich und hoffnungsvoll einen Weg findet, Pilze zum Leben zu erwecken.

Duy Loc

Quelle: https://doanhnghiepvn.vn/doanh-nhan/ceo-mai-van-hung-hon-thap-ky-theo-duoi-giac-mo-nam-huu-co/20250624083951184