Dessert aus roten Bohnen und Kokosmilch

Ein rustikales Gericht, geeignet für heiße Sommertage: Die süße rote Bohnensuppe ist eine wunderbare Kombination aus süßen roten Bohnen und duftender, fetter Kokosmilch.

Die Zubereitung einer süßen roten Bohnensuppe ist ebenfalls sehr einfach, allerdings müssen die Bohnen mindestens 6 Stunden eingeweicht werden – man kann sie auch über Nacht einweichen. Wenn die Bohnen aufgequollen und weich sind, mit klarem Wasser abspülen, beschädigte oder verfaulte Bohnen entfernen und in den Topf geben. Wenn der Reiskocher über eine „Schmorfunktion“ verfügt, ist dies ganz einfach, da der Topf automatisch die richtige Temperatur überwacht und die Bohnen weich, aber noch ganz gekocht werden. Andernfalls stellen Sie den Topf auf den Herd, das Wasser muss die Bohnen bedecken, geben ein wenig Salz hinzu, regeln die Hitze auf mittlere Stufe und lassen alles 40–50 Minuten köcheln, bis die Bohnen weich sind, und geben dann Zucker hinzu. Je nachdem, ob Sie es mehr oder weniger süß mögen, passen Sie die Zuckermenge entsprechend an, lassen Sie es eine Weile kochen, damit die Süße tief in die Bohnen eindringt, rühren Sie nicht zu viel um, damit die Bohnen nicht zerbrechen. Wenn die Bohnen den Zucker aufgenommen haben, lösen Sie etwas Tapiokastärke (oder Tapiokastärke) in Wasser auf und geben Sie es langsam in den Topf mit den Bohnen. Rühren Sie dabei ständig, damit das Pulver nicht verklumpt. Rühren Sie, bis der Topf mit der süßen Suppe wieder kocht, das Pulver klar ist und Sie den Herd ausschalten können.

Sie können dem Dessert handgemachte Kokosperlen hinzufügen, indem Sie Tapiokamehl mit heißem Wasser verkneten, bis der Teig nicht mehr klebt. Brechen Sie kleine Teigstücke ab, füllen Sie die Mitte mit gewürfelten jungen Kokosnüssen, rollen Sie diese zu Kugeln, geben Sie diese in einen Topf mit kochendem Wasser und kochen Sie sie, bis der Teig an die Oberfläche steigt. Nehmen Sie den Teig dann heraus, lassen Sie ihn in einer Schüssel mit kaltem Wasser einweichen und geben Sie ihn dann in den Topf mit dem Dessert.

Der nächste Schritt ist die Zubereitung der Kokosmilch zum Servieren. Sie können Kokosmilch aus der Dose verwenden oder fertig gepresste Kokosmilch im Supermarkt kaufen. Wenn Sie Kokosmilch aus der Dose verwenden, reduzieren Sie die Pulvermenge. Geben Sie Kokosmilch (400 ml), Zucker, etwas Salz und Maisstärke in einen Topf, stellen Sie ihn auf den Herd und rühren Sie gut um, bis die Mischung eindickt (nicht zu lange kochen, um Ölbildung zu vermeiden).

Zum Essen das Dessert in eine Schüssel (wenn heiß serviert) oder in ein Glas geben, Kokosmilch und geschabtes Eis hinzufügen und genießen. Die Menge der Kokosmilch kann nach Geschmack angepasst werden.

Hinweis

Quelle: https://www.baobaclieu.vn/van-hoa-nghe-thuat/che-dau-do-nuoc-cot-dua-101272.html