Proaktive Beschaffung von Waren zur Versorgung des Tet-Marktes

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Das chinesische Neujahrsfest ist die Zeit, in der der Konsum von Gütern steigt. Derzeit produzieren die Einkaufs- und Verarbeitungsbetriebe für Meeresfrüchte im Bezirk Thai Thuy aktiv, um die Marktnachfrage zu decken.

Fischverarbeitungsbetriebe im Bezirk Thai Thuy beschaffen sich proaktiv Waren für das Tet-Fest.

Bei Nieselregen an einem Morgen am Ende des Jahres des Drachen besuchten wir die Fischsaucen-Verarbeitungsanlage der Familie von Herrn Hoang Ngoc Khang, Gruppe 9, Stadt Diem Dien, gerade als er damit beschäftigt war, mehr als 100 Liter Fischsauce für Kunden in der Provinz abzufüllen.

Herr Khang vertraute mir an: „Meine Familie ist in der traditionellen Fischsaucenproduktion tätig. Um während des chinesischen Neujahrsfestes genügend Fischsauce für die Verbraucher zu haben, musste ich mich einige Monate im Voraus vorbereiten. Inzwischen habe ich die gesamte Belegschaft der Familie konzentriert und zwei Saisonarbeiter eingestellt, um die Fischsauce aus Tanks abzufüllen, abzufüllen, zu etikettieren und das Produkt für den Export an Händler zu verpacken. Durchschnittlich produziert und liefert die Anlage jedes Jahr mehr als 10.000 Liter verschiedener Fischsaucensorten auf den Markt; allein während des chinesischen Neujahrsfestes werden etwa 2.000 Liter verkauft. Traditionelle Fischsaucenhersteller wie wir haben im Vergleich zu industriellen Fischsaucenherstellern nicht viele Vorteile hinsichtlich Kapital, Produktwerbung usw., aber wir sind von der Qualität unserer Produkte sehr überzeugt. Deshalb hat sich meine Marke „Khang Chang Fischsauce“ immer gut auf dem Markt behauptet. Um bei den Kunden Ansehen zu gewinnen, achte ich besonders auf Lebensmittelhygiene und -sicherheit und die Verbesserung der Produktqualität. Für die Herstellung köstlicher Fischsauce müssen die Zutaten sorgfältig ausgewählt werden, darunter die frischesten Makrelen, Sardellen, Sardinen und Tintenfische. Nachdem der Fisch mit Salz vermischt wurde, wird er in Tanks gegeben, wo er mindestens 12 Monate lang gärt, bevor er zu Fischsauce für den Verkauf gefiltert wird. Normalerweise kostet Fischsauce 30.000 bis 200.000 VND pro Liter. Ende dieses Jahres habe ich den Preis unverändert gelassen, um meine Kunden bedienen zu können. Derzeit produziere ich auch viele andere Sorten wie Garnelenpaste, Tintenfischpaste und verarbeite Garnelen, Tintenfische und frischen Fisch vor, um den vielfältigen kulinarischen Bedürfnissen der Gäste weltweit gerecht zu werden.

Herr Pham Ngoc Thu aus Vu Thu sagte: „Ich komme aus Diem Dien, bin an der Küste geboren und aufgewachsen und kenne daher nur traditionelle Fischsauce. Khang Chang Fischsauce hat eine dunkelbraune Farbe, ein leichtes Aroma, einen salzigen, nicht bitteren Geschmack und einen süßen Geschmack. Ich finde sie köstlich und lecker. Jedes Jahr, kurz vor Tet, komme ich hierher, um etwas davon zu kaufen und es meinen Verwandten zu schenken.“

Fischverarbeitungsbetriebe im Bezirk Thai Thuy beschaffen sich proaktiv Waren für das Tet-Fest.

Laut Statistik gibt es in Diem Dien mehr als 45 Fisch- und Meeresfrüchteverarbeitungsbetriebe. Tet ist die geschäftigste Zeit des Jahres, daher sind die meisten Fischverarbeitungsbetriebe bereit, das Neujahrsfest zu servieren. Da die Nachfrage und der Preis für Meeresfrüchte während Tet steigen, bereiten viele Produktionsbetriebe wie Huong Mung, An Binh und The Long ihre Produkte bereits für das Jahresende vor.

Derzeit gibt es im Bezirk Thai Thuy in den Gemeinden Thuy Hai, Thuy Xuan und Thuy Truong mehr als 90 Fisch- und Meeresfrüchteverarbeitungsbetriebe. Frau Nguyen Thi Lan, Eigentümerin des Fisch- und Meeresfrüchteeinkaufs- und -verarbeitungsbetriebs Thien Lan in der Gemeinde Thai Thuong, sagte: „In einem Geschäftsjahr freue ich mich am meisten auf Tet. Im Durchschnitt kaufe und verkaufe ich täglich mehr als 500 kg verschiedener Meeresfrüchte und allein während Tet steigt die Nachfrage um das Zwei- bis Dreifache. Um die Qualität frischer Meeresfrüchte sicherzustellen, nutze ich daher die Möglichkeit, bei lokalen Schiffseignern vorzubestellen, um Meeresfrüchte in bester Qualität zu erhalten. Außerdem investiere ich in zwei Kühlhäuser, um mehr als 60 Tonnen Meeresfrüchte zu lagern. Der frühzeitige Einkauf von Meeresfrüchten hilft mir, genügend Vorräte für den Tet-Markt zu haben und Lagerengpässe zu vermeiden. Dieses Jahr habe ich für Vertreter Bestellungen über mehr als 4 Tonnen Tintenfischrollen und Garnelenknospen erhalten … Es wird erwartet, dass die Bestellungen in den folgenden Tagen weiter zunehmen.“

Laut einigen Händlern sind die aktuellen Preise für Meeresfrüchte um 20 bis 30 % höher als in den Vorjahren. Konkret: Zucht-Weißbeingarnelen 320.000 VND/kg (1 kg enthält etwa 30 Garnelen); Gelbe Garnelen 135.000 VND/kg; Garnelen 180.000 VND/kg … Die Fischereisituation war Ende des Jahres aufgrund ungünstigen Wetters und geringer Produktion mit vielen Schwierigkeiten verbunden, aber im Gegenzug sind die Preise für Meeresfrüchte gut, sodass die Fischer sehr zufrieden sind. Lange Zeit wurden die verarbeiteten Meeresfrüchte der Fischer im Bezirk Thai Thuy im Besonderen und in der Provinz Thai Binh im Allgemeinen als qualitativ köstlich eingestuft und in allen Provinzen des Landes konsumiert. Um den Wert von Meeresfrüchten zu steigern, müssen sich die Einkaufs- und Verarbeitungsbetriebe für Meeresfrüchte jedoch auf Investitionen in die Infrastruktur und Verarbeitungstechnologie konzentrieren, um technische Standards zu gewährleisten. Während des Einkaufs und der Verarbeitung von Meeresfrüchten müssen die Betriebe Lebensmittelsicherheits- und Hygieneverfahren sowie technische Standards strikt einhalten, um die OCOP-Standards zu erreichen. Um bei den Verbrauchern zu „punkten“, müssen die Unternehmen insbesondere die Produktwerbung auf digitalen Plattformen verstärken.