Direkt an der Kreuzung der Straßen Dao Tan und Dang Huy Tru (Bezirk Phuoc Vinh, Bezirk Thuan Hoa, Stadt Hue ) gibt es seit jeher viele Banh-Loc-Verkäufer. Im Laufe der Zeit sind diese beliebten Kuchen zu einer berühmten Marke geworden – Dao Tan Banh Loc – und ziehen viele Menschen an, darunter auch Touristen von weit her.
Um Dao Tan-Zuckerkuchen zu genießen, können Besucher ab 13:00 Uhr kommen und sich an jeden Stand setzen, da Qualität, Zubereitung und Preis überall gleich sind.
Frau Vo Thi Hue, 60 Jahre alt, eine der ältesten Verkäuferinnen in dieser Gegend mit mehr als 20 Jahren Berufserfahrung, verkauft an Spitzentagen mehr als 10.000 Banh Loc Tran.
Den Gästen stehen zwei Sorten zur Auswahl: Garnelenkuchen und grüner Bohnenkuchen.
FOTO: LE HOAI NHAN
Mrs. Hues Banh Loc lockt mit seiner reichhaltigen Füllung, dem dünnen Boden und der köstlichen Dip-Sauce. Es stehen zwei Kuchensorten zur Auswahl: mit Garnelenfüllung und mit Mungobohnenfüllung.
Frau Hue wählt die Garnelen aus dem Fluss oder aus der Tam Giang-Lagune und dünstet sie, bis sie gut gewürzt sind. Die Mungobohnenfüllung wird püriert, was ihr beim Essen einen fettigen, duftenden Geschmack verleiht und sich mit der zähen Kruste vermischt.
Der authentische Geschmack von Dao Tans Banh Loc muss mit Koriander, Röstzwiebeln, Schweineschwarten, Chili und verdünnter Fischsauce serviert werden.
Frau Hue bereitet alle Gewürze selbst zu, sowohl um den Geschmack des traditionellen Kuchens zu bewahren als auch um die Lebensmittelhygiene zu gewährleisten.
Jeder Teller Kuchen kostet 15.000 VND.
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Um Dao Tans Reiskuchen noch reichhaltiger zu machen, essen viele Gäste ihn auch mit Zimtwurst und Schweinshautwurst. Obwohl er aufwendig zubereitet wird, kostet jeder Teller Kuchen nur 15.000 VND.
Herr Hoang Trong Nhat (36 Jahre alt, ein Tourist aus Hanoi ) konnte nicht aufhören, diesen berühmten Snack zu loben. „Sehr lecker! Der Kuchen ist weich, die Dip-Sauce ist genau richtig und harmoniert perfekt mit dem Koriander und den Schweineschwarten. Nach Hue zu kommen, ohne dieses Banh Loc-Gericht zu probieren, ist ein Fehler“, sagte Herr Nhat.
Gäste können Banh Loc mit Hue-Würstchen essen.
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Ein Teller Kuchen mit extra Schinken kostet 20.000 VND.
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Garnelenknödel
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Die dünne Kruste verhindert, dass dem Esser langweilig wird, und der reiche Geschmack der Füllung ist das Merkmal des Banh-Loc-Gerichts in der Dao-Tan-Straße.
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Dies ist auch ein Souvenirgericht vieler Studentengenerationen in Hue.
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Aufgrund seines niedrigen Preises ist dies fast eine „Jugenderinnerung“ vieler Studentengenerationen in Hue.
Frau Dinh Thi Tuyet (29 Jahre alt, arbeitet in Da Nang City) erzählte, dass sie ihren Kollegen bei einem Ausflug nach Hue als erstes den Reiskuchen Dao Tan vorstellen wollte, da dieses Gericht während ihrer Studienzeit in Hue ein unverzichtbarer Bestandteil war.
„Als ich noch zur Schule ging, bin ich oft hier zum Essen vorbeigekommen. Als ich weg war, habe ich diesen Kuchen wirklich vermisst, aber ich konnte ihn nirgendwo mit dem authentischen Hue-Geschmack finden. Als ich dieses Mal zurückkam, wollte ich meinen Freunden ein anderes köstliches Hue-Gericht vorstellen“, sagte Frau Tuyet.
Thanhnien.vn
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