Gebrochener Reis mit Krabbenkuchen im Viertel Tan Dinh. Kunden warteten stundenlang auf ihr Essen und beschwerten sich, dass es zu teuer sei!

[Anzeige_1]

Tìm vị cơm tấm chả cua ở khu Tân Định, Quận 1 - Ảnh 1. — Ein Teller Bruchreis mit Rippchen und Hien Vuong-Krabbenkuchen kostet 95.000 VND – Foto: HO LAM

Bruchreis ist ein beliebtes Frühstücksgericht vieler Saigoner. Ein voller Teller Bruchreis enthält normalerweise Beläge wie Rippchen, Schweinehaut, Wurst, Gurken usw.

Ein Teller Bruchreis mit Schweinekotelett, Schweinehaut und gegrillter Schweinerolle ist den Saigonesen so vertraut, dass sie ihn scherzhaft „Geben Sie mir einen Teller mit gegrillter Schweinehaut und Schweinehaut“ nennen. Jedes Mal, wenn sie so bestellen, verstehen sowohl der Gast als auch der Restaurantbesitzer implizit, was gemeint ist.

Neben „sa bi chuong“ gibt es in Saigon auch viele besondere Varianten von Bruchreis, beispielsweise Bruchreis mit Krabbenschalen (oder Bruchreis mit Krabbenkuchen).

Tuoi Tre Online sucht Den Geschmack dieses Gerichts können Sie in zwei alteingesessenen Geschäften in der Nähe des Tan Dinh-Marktes im Bezirk 1 genießen.

Tìm vị cơm tấm chả cua ở khu Tân Định, Quận 1 - Ảnh 2. — Vor dem Krabben- und Bruchreis-Restaurant Nguyen Phi Khanh – Foto: HO LAM

Hien Vuong Bruchreis gefüllt mit Fleischbällchen in Krabbenschalen

Das Hien Vuong Bruchreis liegt gegenüber dem Le Van Tam Park und in der Vo Thi Sau Straße, wo immer viel los ist. Es ist etwas schwierig, es zu erkennen, wenn man es zwischen Kleider-, Mode- und Kosmetikgeschäften findet ...

Tuoi Tre Online besuchte den Laden gegen 8 Uhr morgens. Der Laden war einfach eingerichtet und nicht zu überfüllt.

Als der Ladenbesitzer einer Kundin am Nebentisch zuhörte, die sich nach den Umsätzen während und nach dem Nationalfeiertag am 2. September erkundigte, beschwerte er sich, dass die Umsätze derzeit schleppend liefen und nicht mehr so wie früher.

Tìm vị cơm tấm chả cua ở khu Tân Định, Quận 1 - Ảnh 3. — Bei Hien Vuong werden Krabbenkuchen in Krabbenschalen gefüllt – Foto: HO LAM

Doch als man den Besitzer mittleren Alters nach der Geschichte des Bruchreisladens fragte, konnte er seinen Stolz nicht verbergen. Er erinnerte sich immer an den Rat seines Großvaters, als dieser noch lebte: „Schließen Sie das Restaurant nicht, egal was es kostet.“

Der Besitzer sagte, dass Hien Vuong Bruchreis seit 1956, also während der französischen Kolonialzeit, in Saigon existiert. Das Geschäft existiert schon so lange, dass es in der Vo Thi Sau Straße viele Namensänderungen miterlebt hat: von Mayer La Reynière über Hien Vuong bis hin zu Vo Thi Sau.

Tìm vị cơm tấm chả cua ở khu Tân Định, Quận 1 - Ảnh 4. — Das Bruchreis-Restaurant Hien Vuong hat ein altes Schild und befindet sich mitten in der Vo Thi Sau Straße – Foto: HO LAM

Stammkunden nennen diesen Ort oft „Hien Vuong-Bruchreis“, während neue Besucher ihn „114 Vo Thi Sau-Bruchreis“ nennen.

Neben dem bekannten Bruchreis mit Schweinekotelett, Schweinehaut und Wurst ist die Krabbenwurst hier etwas ganz Besonderes. Die Krabbenwurst wird aus Hackfleisch hergestellt, mit zerkleinertem Krabbenfleisch vermischt und in den Krabbenpanzer gefüllt.

Dieses Gericht stammt aus der europäischen Küche und wird oft „Krabbenkuchen-Farci“ oder „gefüllte Krabbe“ genannt.

Habe den Krabbenkuchen aus Hien Vuong Bruchreis probiert, konnte aber immer noch nicht den süßen Geschmack von Krabbenfleisch schmecken. Der Krabbenkuchen war etwas trocken.

Die Rippchen sind gut gewürzt, aber nicht knusprig, da es sich um geschmorte und nicht um gegrillte Rippchen handelt.

Eine volle Portion mit Rippchen, Schweinehaut, Schinken, Eiern und Farci-Krabbenschinken kostet 140.000 VND.

Viele Gäste finden, dass dieser Preis für einen Teller Bruchreis ziemlich hoch ist, obwohl der Geschmack nichts Besonderes ist.

Nguyen Phi Khanh Krabbenkuchen Bruchreis, Kunden beschweren sich, der Preis sei zu hoch!

Nicht weit vom Hien Vuong-Bruchreis entfernt befindet sich auch der Nguyen Phi Khanh-Bruchreis mit Krabbenkuchen in ruhiger Lage in der Nguyen Phi Khanh-Straße, Bezirk Tan Dinh, Distrikt 1. Das Restaurant ist in nostalgischem Gelb gestrichen und hat kein auffälliges Schild.

Das Restaurant ist klein und immer überfüllt.

Tìm vị cơm tấm chả cua ở khu Tân Định, Quận 1 - Ảnh 5. — Blick aus dem Inneren des Krabben- und Bruchreis-Restaurants Nguyen Phi Khanh – Foto: CK

Die Krabbenkuchen werden hier nicht in Krabbenschalen gefüllt. Die Kuchen sind jedoch weicher, saftiger und geschmackvoller als Hien Vuong Bruchreis.

Frau CK erzählte Tuoi Tre Online , dass sie das Restaurant seit 2006 besucht. Ihrer Meinung nach ist Nguyen Phi Khanhs Gericht mit Bruchreis und Krabbenkuchen „mit der Zeit teurer geworden“:

„Im Jahr 2006 kostete ein Teller Reis hier etwa 30.000 bis 35.000 VND pro Teller. Im Jahr 2022 besuchte ich das Geschäft ebenfalls und bestellte eine volle Portion für 120.000 VND. Nach 2 Jahren erhöhte das Restaurant den Preis auf etwa 160.000 VND, einen vollen Teller mit einer zusätzlichen Schüssel Reis.“

CKs Familie kam um 9 Uhr morgens im Restaurant an. Sie musste mehr als eine Stunde warten, um das Essen hier genießen zu können.

Tìm vị cơm tấm chả cua ở khu Tân Định, Quận 1 - Ảnh 6.

Tìm vị cơm tấm chả cua ở khu Tân Định, Quận 1 - Ảnh 7.

Ein voller Teller Bruchreis im Bruchreis- und Krabbenkuchen-Restaurant Nguyen Phi Khanh kostet ungefähr 160.000 VND – Foto: CK

„Ich finde, die Reiskörner sind trocken, hart und nicht mehr klebrig. Der Hackbraten schmeckt nicht mehr so gut wie vorher. Für mich ist er das Geld nicht wert. Ich komme wahrscheinlich nur einmal im Jahr hierher“, erzählte Frau CK.

Ähnlich wie bei Frau CK waren auch viele von Tuoi Tre Online aufgezeichnete Restaurantbewertungen auf Google von den Preisen des Restaurants „schockiert“.

Kunde Thi Pham kommentierte: „Ich bestellte einen Teller Reis mit Rippchen, einen Teller Reis mit Schinken und Krabben und ein Glas Eistee für 142.000 VND. Der Preis ist im Vergleich zur Qualität zu hoch. Das Restaurant ist klein, ich parkte mein Auto daneben und musste 5.000 VND mehr bezahlen.“

Wenig Reis, die gegrillten Rippchen schmeckten normal. Die Krabbenbrötchen und Würstchen waren okay, aber nichts Besonderes. Das Restaurant hatte eine Speisekarte, aber die Preise waren nicht klar aufgeführt, nur die Namen der Gerichte. Kurz gesagt: Es war das Geld nicht wert.

Sowohl das Bruchreis-Restaurant Hien Vuong als auch das Bruchreis-Restaurant Nguyen Phi Khanh sind vom frühen Morgen bis etwa 13 Uhr geöffnet und servieren normalerweise Frühstück für Leute, die auf den Markt gehen oder früh zur Arbeit gehen.