Hanois Streetfood-Spezialitäten

Mit traditionellen Geheimnissen zur Kreation köstlicher und attraktiver Aromen sorgen die typischen Straßengerichte der Hauptstadt Hanoi bei den Gästen für immer für eine unvergessliche Erinnerung.

Die 36 Straßen von Hanoi mit ihrer langjährigen kulinarischen Kultur haben Gäste aus nah und fern noch nie enttäuscht.

Im Laufe der Jahre haben die Gerichte Hanois ihren ursprünglichen Geschmack bewahrt. Vielfältig, einzigartig und mit attraktiven Aromen prägt Street Food die kulinarische Kultur Hanois. Viele Gerichte werden von kulinarischen Experten hoch geschätzt und von den Gästen zu den besten der Welt gewählt.

Die typischen Gerichte der Hauptstadt sind nicht nur attraktiv, sie schaffen auch Verbindungen zwischen den Menschen und helfen ihnen, die reichen Aromen der vietnamesischen Küche zu genießen und gleichzeitig in die lebendige Atmosphäre der Straßen Hanois einzutauchen.

Brötchen Rieu

Bun Rieu wird mit rohem Gemüse serviert, darunter gehackter Salat, einige Kräuter, Bananenblüten usw. (Quelle: Dan Tri)

In einer von CNN (USA) produzierten Dokumentation über Hanoi wurde Krabbennudelsuppe als Inbegriff der asiatischen Küche bezeichnet. Die Website Australian Traveller kürte die Krabbennudelsuppe außerdem zu einem der 21 köstlichsten Gerichte der Welt. Dieses Ergebnis basierte auf den Stimmen von Gästen und Touristen aus aller Welt.

Bun Rieu stammt ursprünglich aus dem Norden und hat eine recht aufwendige Zubereitungsmethode, die zur anspruchsvollen Persönlichkeit der hiesigen Menschen passt.

Eine köstliche Schüssel Fadennudeln enthält weiße Fadennudeln, rosa-braunes Krabbenfett, rote Tomaten, Frühlingszwiebeln, etwas Garnelenpaste zur Aromaverstärkung, duftende Röstzwiebeln, goldbraun gebratenen Tofu, Stücke von Schweineohren und wird mit rohem Gemüse wie Perilla, Salat, Koriander oder jungen Bananensprossen serviert. Beim Essen etwas Zitrone und Chili auspressen, um ein äußerst attraktives Aroma zu erzeugen.

Die wichtigste Zutat für eine köstliche Schüssel Fadennudelsuppe sind kleine, gelbfleischige Feldkrabben. Die für die Suppe verwendeten Krabben sind noch lebend, frisch und haben einen charakteristischen süßen Geschmack. Sie werden gereinigt, die schmutzigen Teile werden entfernt und zerkleinert. Anschließend werden die Krabben gefiltert und geköchelt, bis sich das Krabbenfleisch zu einem festen Kuchen formt, der auf der Wasseroberfläche schwimmt. Das Krabbenfett wird separat aufbewahrt, und das klare Wasser dient als Brühe für die Fadennudelsuppe.

Bei dem etwas kühlen Herbst- und Winterwetter in Hanoi gibt es nichts Besseres, als eine heiße Schüssel Fadennudelsuppe mit Krabbensuppe zu genießen, die mit den Aromen der Straßen von Hanoi durchdrungen ist.

Nudelsuppe

Traditionelles Hanoi Chicken Pho verwendet weder Zimt noch Sternanis, sondern nur gegrillte Zwiebeln, Ingwer, Korianderwurzeln und Zwiebelwurzeln, um einen einzigartigen, leichten Geschmack zu erzeugen. (Quelle: VNE)

Vor kurzem hat das Ministerium für Kultur, Sport und Tourismus das volkstümliche Wissen von Hanoi über die Pho-Kultur in die Liste des nationalen immateriellen Kulturerbes aufgenommen.

Pho gilt seit langem als die Seele der vietnamesischen Küche im Allgemeinen und Hanois im Besonderen. Es ist nicht nur ein traditionelles Gericht, sondern trägt auch die einzigartige Kultur der Hanoier in sich, die durch ein geheimes Familienrezept einen köstlichen und attraktiven Geschmack erzeugt.

Viele historische Dokumente belegen, dass Pho in Hanoi im frühen 20. Jahrhundert entstand. Pho war ursprünglich ein Straßenessen, das in den Straßen Hanois herumgetragen und verkauft wurde.

Obwohl es Pho in vielen Gegenden des Landes gibt, ist Pho seit langem mit dem Leben der Menschen in Hanoi verbunden und hat sich zu einem beliebten Snack entwickelt. Das Bedürfnis der Hauptstadtbewohner, regelmäßig Pho zu genießen, hat die Kochtechniken der Restaurantbesitzer beeinflusst und Hanois Pho köstlicher und unverwechselbarer gemacht.

Traditionelle Pho-Marken (mit mehr als zwei Generationen Erfahrung) sind in der Regel auf Rindfleisch-Pho und Hühnchen-Pho spezialisiert. Die süße und aromatische Pho-Brühe wird aus Knochenbrühe hergestellt. Die weißen, weichen Pho-Nudeln, kombiniert mit dem Geschmack von Hühnchen oder Rindfleisch und einigen Gewürzen wie Zitrone, Chili, Zwiebeln, Pfeffer usw., sind reichhaltig und einzigartig.

Pho zeigt auch die Raffinesse der Hanoier nicht nur beim Kochen, sondern auch beim Genießen. Kulinarische Experten, Forscher, Schriftsteller und Dichter geben alle zu: Pho ist ein besonderes Geschenk der Hauptstadt, nicht nur hier erhältlich, sondern weil es nur in Hanoi köstlich schmeckt.

Bun Cha

Bun Cha ist zu einer weltweit berühmten Delikatesse geworden. (Quelle: Vietnamnet)

Bun Cha ist ein vietnamesisches Gericht, das aus Fadennudeln, über Holzkohle gegrillten Schweinefleischfrikadellen und einer Schüssel süßer, salziger, scharfer und saurer Fischsauce besteht und mit rohem Gemüse serviert wird. Das Gericht stammt ursprünglich aus dem Norden und ist seit langem in der Hauptstadt präsent. Daher kann es als eine der typischen Spezialitäten der Hanoi-Küche angesehen werden. Bun Cha ähnelt den gegrillten Fadennudeln aus dem zentralen und südlichen Teil Vietnams, die Fischsauce hat jedoch einen leichteren Geschmack.

Bun Cha Bowls enthalten in der Regel sowohl Fleischbällchen als auch Fleischbällchenstücke. Je nach Essvorlieben kann man sich jedoch auch für eine der beiden oben genannten Sorten entscheiden. Die gegrillten Fleischbällchen sind aromatisch und fettig und werden mit weichen Fadennudeln, rohem Gemüse wie Salat, Koriander, Perilla, Minze usw. und einer reichhaltigen Dip-Sauce (oft auch Fischsauce genannt) serviert. Dadurch entsteht eine Harmonie aus Textur und Geschmack, die Lust auf mehr macht.

Bun Cha ist ein Gericht, das sowohl Einheimischen als auch internationalen Besuchern, die auf der Suche nach einem authentischen vietnamesischen kulinarischen Erlebnis sind, wahre Freude bereitet.

Gekochte Schnecken

Die Schüssel mit den Schnecken ist nach der Verarbeitung heiß und verströmt ein angenehmes Aroma. (Quelle: Vinwonders)

Schnecken sind in Hanoi seit langem ein beliebtes Gericht. Sie sind köstlich und kühlend im Sommer, aber noch mehr im Winter, da sie das Herz wärmen. Gekochte Schnecken gelten als eine gute Wahl für eine kulinarische Erkundung der Hauptstadt.

Die echten Hanoi-Schnecken sind gekochte Schnecken oder Jackfruchtschnecken. Die Schnecken werden mit Grapefruitdornen oder abgeschrägter Alufolie herausgepickt. Der charakteristische Geschmack der gedämpften Schneckenschale und der Duft von Zitronengras und Zitronenblättern in Kombination mit reichhaltiger Fischsauce sorgen für einen besonderen Reiz und steigern die Freude beim Genießen bei fröhlichen Gesprächen.

Brot

Heißes Schinkenbrot ist bei den Menschen in der Hauptstadt sehr beliebt und bekannt. (Quelle: Long Dinh ham)

In den Straßen von Hanoi findet man leicht Sandwich-Läden. Sandwiches sind ein bekanntes Gericht und heute viel vielfältiger als früher. Je nach den darin enthaltenen Zutaten haben Sandwiches viele verschiedene Namen: Sandwiches mit Fleisch, Wurst, Eiern, Pastete …

Obwohl es eine einzigartige Kombination aus Ost und West ist, hat Hanoi Banh Mi mit seinen vielfältigen lokalen Zutaten dennoch seinen eigenen Charakter: ein paar Kräuter, ein paar Gurkenstücke mit köstlicher saurer Soße, dazu Fleisch, Wurst, Kartoffelfrühlingsrollen oder -spieße, Eier … je nach Wunsch des Gastes.

Das Brot wird vor dem Versand an den Kunden erhitzt. Dadurch bleibt der attraktive Geschmack mit seinem knusprigen Geschmack und dem reichen Aroma der Zutaten erhalten. All dies macht das Brot köstlich und attraktiv.

Im Laufe der Jahre haben die Gerichte Hanois immer noch ihren charakteristischen alten Geschmack bewahrt.

Heißer Kuchen

Der heiße Reiskuchen aus Hanoi hat einen einzigartigen Geschmack, der den Gästen ein Leben lang in Erinnerung bleibt. (Quelle: VTC News)

Heißes Banh Duc ist eine der beliebtesten Delikatessen Hanois. Normalerweise wird der Kuchen aus Reismehl hergestellt, das mit Limettenwasser vermischt wird. Nachdem der Kuchen abgekühlt ist, wird jedes Stück in Quadrate geschnitten und in Banh Duc-Sauce getaucht. Zu diesem Zeitpunkt verbirgt sich der fettige und intensive Erdnussduft in jedem Stück des zähen Kuchens, getränkt in den intensiven Geschmack der Sauce.

Doch dank der Kreativität der Menschen in der Hauptstadt wird aus Banh Duc ein äußerst attraktives heißes Banh Duc.

Scharfes Banh Duc wird aus Reismehl und Limettenwasser hergestellt und hat einen weichen, geschmeidigen Teig. Um das scharfe Banh Duc noch köstlicher zu machen, fügt der Verkäufer mageres Hackfleisch hinzu, das mit Judasohren gebraten wird, und bestreut es mit Koriander, Kräutern und Röstzwiebeln, gemischt mit süß-saurer Fischsauce, wodurch ein natürlich süßer Geschmack entsteht.

Schneckennudelsuppe

Bun Oc ist immer ein Lieblingsgericht der Touristen, die in die Hauptstadt kommen. (Quelle: Dan Viet)

Bun Oc gibt es schon lange. Im Laufe der Jahre hat sich Bun Oc stark verändert und es gibt viele verschiedene Zubereitungsarten, aber der typische Geschmack von Hanoi ist geblieben. Der Grund für den starken traditionellen Geschmack von Bun Oc, der für die Hauptstadt charakteristisch ist, liegt darin, dass alle Zutaten in diesem Land erhältlich sind.

Wenn man von Bun Oc spricht, denkt man sofort an Hanoi Bun Oc. Vom sauren Essiggeschmack, der leichten Schärfe von Chili, gemischt mit dem reichen Geschmack von Schnecken, gehackten Frühlingszwiebeln bis hin zum süßen Aroma von Tomaten und Tofu. Bun Oc wird auch mit Kräutern, Sojasprossen und Perilla serviert, was einen köstlichen, reichen Geschmack ergibt.

Neben heißen Fadennudeln mit Schnecken ist Hanoi auch für kalte Fadennudeln mit Schnecken bekannt. Die meisten Gäste essen im Sommer gerne kalte Fadennudeln mit Schnecken, da sie erfrischend und leicht schmecken und kein Öl enthalten.

Um eine köstliche kalte Schneckennudelsuppe zuzubereiten, müssen Verkäufer oft auf den Markt gehen und Schnecken und Jackfruchtschnecken auswählen, die nicht schleimig oder fischig sind. Anschließend werden die Schnecken eingeweicht und gerieben, um sie zu reinigen. Dieser Schritt muss sorgfältig durchgeführt werden, da die Brühe aus dem Wasser gewonnen wird, in dem die Schnecken gekocht werden.

Die Schnecken werden gerade so lange gekocht, bis das Fleisch noch frisch ist und das Aroma an das Wasser abgegeben wird. Die Schneckenbrühe wird zu einer Suppe gekocht, die die Gäste genießen können. Die Brühe besteht aus gekochtem Wasser, das mit Essig vermischt und nach Geschmack gewürzt wird. Die zu kalten Schneckennudeln gegessenen Fadennudeln müssen Münznudeln sein, auch bekannt als Muschelnudeln oder Schneckennudeln. Am authentischsten sind die Fadennudeln aus dem Dorf Phu Do.

Der charakteristische Geschmack der Brühe ist der Essig aus dem goldenen Klebreis. Der Essig wird vor Ort gebraut, daher schmeckt er anders. Unabhängig davon, ob Sie scharf essen können oder nicht, sollten Sie etwas Chili hinzufügen, um die kalte Schüssel Fadennudeln mit Schnecken bunter zu machen. Der würzige Geschmack bringt das säuerliche und milde Aroma der Brühe zur Geltung.

Mit nur einfachen Zutaten kreierten die alten Hanoier ein Gericht, das viele Gäste anzog.

Quelle: https://baoquocte.vn/dac-sac-am-thuc-duong-pho-ha-noi-283285.html