Gewährleistung der Lebensmittelsicherheit bei der Verpflegung im Internat

Im Schuljahr 2025–2026 konzentrieren sich die Schulen in der gesamten Provinz Quang Ninh neben Innovationen und der Verbesserung der Unterrichtsqualität auch auf die Gewährleistung der Lebensmittelsicherheit und -hygiene (FSH) bei den Internatsmahlzeiten.

Internatsessen für Schüler der Klasse 1A1, Ha Long Primary School.

Direkt nach der Eröffnungsfeier organisierte die Ha Long Primary School ein Internatsessen für ihre Schüler. Insgesamt hatten sich 1.490 von insgesamt 1.547 Schülern für das Internatsessen angemeldet. Da die Zahl der Schüler, die das Internatsessen in Anspruch nehmen, sehr hoch ist, ist die Gewährleistung von Lebensmittelsicherheit und Hygiene für die Schule stets ein wichtiges Anliegen.

Lehrerin Nguyen Thi Huong, Direktorin der Ha Long Primary School, sagte: „Für die Mahlzeiten der Schüler sorgt der Fertiggerichtebetrieb An Phu 2 im Bezirk Bai Chay. Der Speiseplan der Schule wird Eltern und Schülern öffentlich zugänglich gemacht und ändert sich täglich und wöchentlich, um die Ernährung der Kinder sicherzustellen. Die Schule koordiniert außerdem mit den Eltern der Schüler jeder Klasse die wöchentliche Inspektion der Essensverarbeitungsanlage. Dabei werden beispielsweise Lebensmittelproben entnommen und die Herkunft der Lebensmittel sowie Kochutensilien und -geräte überprüft. Die Lehrer erinnern die Schüler regelmäßig daran und weisen sie darauf hin, sich vor dem Betreten des Klassenzimmers, vor dem Essen und nach dem Toilettengang die Hände zu waschen.“

Nach Angaben des Ministeriums für Bildung und Ausbildung werden im Schuljahr 2024–2025 in der gesamten Provinz 394 Schulen Halbpensionsverpflegung anbieten, darunter 216 Kindergärten, 133 Grundschulen, 33 weiterführende Schulen und 12 Gymnasien. Im Schuljahr 2025–2026 werden den neuesten Statistiken zufolge 217 Vorschulen Halbpensionsverpflegung anbieten, was 100 % entspricht (eine Privatschule mehr als im Vorjahr).

Lebensmittelsicherheit und Hygiene spielen bei den Mahlzeiten für Internatsschüler eine sehr wichtige Rolle, da sie sich direkt auf die Gesundheit sowie die geistige und körperliche Entwicklung der Schüler auswirken. Daher ist dies ein Thema, mit dem sich das Ministerium für Bildung und Ausbildung während des gesamten Schuljahres befasst.

Der Vorstand des Ba Che Kindergartens (Gemeinde Ba Che) hat die Essensportionen und den Speiseplan für Kinder öffentlich bekannt gegeben, damit die Eltern sie klar verstehen können.

Seit Anfang 2025 konzentriert sich das Ministerium für Bildung und Ausbildung auf die verstärkte Propaganda, Verbreitung und Anleitung von Lehrern und Schülern in Bezug auf Wissen und korrekte Praktiken zur Lebensmittelsicherheit, zur Vorbeugung von Lebensmittelvergiftungen und durch Lebensmittel übertragenen Krankheiten sowie zur Gewährleistung der Lebensmittelsicherheit in Internatsküchen und bei der Verpflegung in Schulen.

Von Bildungseinrichtungen , die Internate, aber keine Internatsküchen anbieten, verlangt das Bildungsministerium, dass sie Verträge mit Einrichtungen abschließen, die die vorgeschriebenen Anforderungen an die Lebensmittelsicherheit vollständig erfüllen. Darüber hinaus koordiniert das Bildungsministerium aktiv mit den lokalen Behörden die Durchführung von Lebensmittelsicherheitsinspektionen in Internatsküchen, Lebensmittelbetrieben und Catering-Diensten in Bildungseinrichtungen.

Im Mai 2025 organisierte das Ministerium für Bildung und Ausbildung einen Schulungskurs zur Organisation von Internatsmahlzeiten für Grundschulen in Quang Ninh. 397 Teilnehmer, darunter Führungskräfte, medizinisches Personal und Köche von 176 Grundschulen in der gesamten Provinz, die Internatsmahlzeiten für Schüler organisieren, nahmen daran teil. Durch den Schulungskurs haben die Führungskräfte, das medizinische Personal und die Köche der Schulen ihr Bewusstsein und ihre professionellen Fähigkeiten bei der Organisation von Internatsmahlzeiten für Schüler verbessert.

Laut dem Bericht des Ministeriums für Bildung und Ausbildung haben die Bildungseinheiten und -einrichtungen der Provinz im vergangenen Schuljahr die Richtlinien und Anweisungen aller Ebenen und Sektoren zur Gewährleistung von Lebensmittelsicherheit und Hygiene grundsätzlich strikt umgesetzt. Es gibt Maßnahmen zur Gewährleistung der Ernährungsqualität und Lebensmittelsicherheit bei der Organisation von Mahlzeiten in Internaten und Halbpensionen, Kantinenaktivitäten und Verpflegungsdiensten für Kader, Lehrer, Mitarbeiter, Kinder und Schüler gemäß den Vorschriften, wie z. B.: Reinigung der Landschaft; Reinigung der Küche, Werkzeuge und Geräte zur Lebensmittelverarbeitung; Hygiene bei der Lebensmittelverarbeitung, Einkauf von Lebensmitteln mit einer klaren Adresse, strikte Umsetzung des Lebensmittelverarbeitungsprozesses, 3 Schritte der täglichen Lebensmittelprobenprüfung und Lagerung gemäß den Vorschriften …

Das Bewusstsein für die Bedeutung von Krankheitsprävention und Lebensmittelsicherheit wurde bei Kadern, Lehrern, Mitarbeitern, Studenten und Auszubildenden im gesamten Bildungssektor geschärft. Daher gab es in der gesamten Provinz keine Fälle von Lebensmittelvergiftungen oder Verstößen gegen Lebensmittelsicherheitsvorschriften an Bildungseinrichtungen.

Lan Anh

Quelle: https://baoquangninh.vn/dam-bao-vsattp-cac-bua-an-ban-tru-3375496.html