Internetnutzer raten sich gegenseitig, selbstgemachte Gemüsebonbons herzustellen. Ist das gut für die Gesundheit?

Nach der falschen Werbung, dass „ein Gemüsebonbon einem Teller Gemüse entspricht“, obwohl in Wirklichkeit eine ganze Schachtel mit 30 Bonbons 6 g Ballaststoffen entspricht, haben sich viele Menschen gegenseitig erzählt, wie man Gemüsebonbons zu Hause herstellen kann, um sowohl sicher zu sein als auch Geld zu sparen.

In sozialen Netzwerken teilen Menschen, wie man Gemüsebonbons zu Hause herstellt – Screenshot

Aber sind diese verarbeiteten Gemüsebonbons auch nahrhaft genug und gesund?

Trend zur Herstellung von Gemüsebonbons zu Hause

In den letzten Tagen haben viele Accounts in den sozialen Netzwerken geteilt, wie man Gemüsebonbons zu Hause herstellen kann. Im Video zeigt Account LN, wie man Gemüsebonbons aus verfügbaren Zutaten wie Gemüse und Obst je nach Wunsch in Kombination mit Gelatinepulver (einer Art Verdickungsmittel) herstellt.

Nach der Auswahl des Gemüses und Obstes ist die Zubereitung ebenfalls ganz einfach. Alle Zutaten in einen Mixer geben und pürieren, anschließend in einer beschichteten Pfanne kochen und Gelatinepulver hinzufügen. Die Gemüsemischung anschließend in eine Silikonform gießen und 3-4 Stunden warten, bis das Produkt – die Gemüsebonbons – entsteht.

Viele Menschen scheinen dem Trend zu folgen und genießen es, Gemüsebonbons zu Hause als nahrhaftes Gericht zuzubereiten, das den Familienmitgliedern mehr Ballaststoffe liefert.

Ernährungswissenschaftler weisen jedoch darauf hin, dass der Körper durch übermäßigen Verzehr oder den Ersatz von Gemüse und Obst durch Gemüsesüßigkeiten nicht genügend Nährstoffe und Ballaststoffe erhält.

Im Gespräch mit Tuoi Tre Online erklärte Frau Nguyen Thi Lam, ehemalige stellvertretende Direktorin des National Institute of Nutrition, dass natürliche Ballaststoffe aus Gemüse, Knollen und Obst eine sehr wichtige Rolle für die Gesundheit spielen und durch nichts ersetzt werden können.

Ballaststoffe helfen, chronischen Krankheiten vorzubeugen, wie beispielsweise: Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Übergewicht und Fettleibigkeit, Diabetes, Verstopfung, Krebs usw.

Ballaststoffreiche Lebensmittel sorgen für ein schnelles Sättigungsgefühl und reduzieren das Verlangen nach anderen Lebensmitteln. Ballaststoffe in Lebensmitteln fördern die Verdauung, helfen, Abfallstoffe schneller aus dem Körper auszuscheiden und reduzieren so die Anzahl der Giftstoffe im Körper.

Gemäß der vom Gesundheitsministerium genehmigten Empfehlung des Instituts für Ernährung zum Obst- und Gemüseverzehr für Vietnamesen liegt der Obst- und Gemüseverzehr für Vietnamesen bei 480–560 g/Tag (entspricht 6–7 Einheiten Obst und Gemüse, jede Einheit hat 80 g), wobei der Gemüseverzehr bei 240–320 g/Tag und der Verzehr von reifem Obst bei 240 g/Tag liegt.

Frisches Gemüse steht weiterhin an erster Stelle

Laut Dr. Lam sollten selbstgemachte Gemüsebonbons wie die oben genannten nur für Kinder verwendet werden, die zu faul sind, Gemüse zu essen, und sollten vorübergehend und nicht als Ersatz verwendet werden. Denn bei diesen Bonbons ist nicht bekannt, wie viele Bonbons ein Kind an einem Tag isst und ob sie den empfohlenen Gemüsebedarf decken oder nicht.

„Außerdem ist es immer noch besser, Gemüse und Knollen direkt gekocht zu essen. Eltern können sie mit Fleisch, Garnelen, Fett usw. kochen, um Kindern mehr Nährstoffe zu bieten. Darüber hinaus hilft Fett in der Ernährung dem Körper, Beta-Carotin aufzunehmen und in die Vitamine A, E, D, K usw. umzuwandeln“, betonte Dr. Lam.

Auch Außerordentlicher Professor Dr. Nguyen Duy Thinh, ehemaliger Dozent am Institut für Biotechnologie und Lebensmittel der Hanoi University of Science and Technology, ist der Ansicht, dass das beste Ballaststoffpräparat eines ist, das der Körper aus natürlichen Lebensmitteln aufnimmt.

Ballaststoffe gelten zwar nicht als Nährstoffe, spielen aber eine wichtige Rolle bei der Unterstützung des Verdauungssystems. Sie tragen zur Steigerung der Darmmotilität bei und verbessern dadurch die Fähigkeit, andere Nährstoffe zu verdauen und aufzunehmen.

Herr Thinh sagte, dass der Verzehr von Gemüse nicht nur Ballaststoffe, sondern auch Vitamine, Mineralien und wichtige biologisch aktive Substanzen liefert. Diese Nährstoffe helfen dem Körper, gesund zu bleiben und die Widerstandskraft des Körpers zu stärken.

Quelle: https://tuoitre.vn/dan-mang-mach-nhau-tu-lam-keo-rau-cu-co-tot-cho-suc-khoe-20250310122424549.htm