Förderung der Anwendung von Systemen zur Rückverfolgbarkeit von Lebensmitteln

Dementsprechend gilt das Ziel, die Implementierung eines Systems zur Rückverfolgbarkeit von Lebensmitteln zu beschleunigen, als eine wichtige Säule, um die Lieferkette transparent zu machen, Verbraucher zu schützen und den Ruf des Unternehmens zu stärken. Der Schwerpunkt liegt dabei auf der Standardisierung von Daten, der Verwendung von QR-Codes und der synchronen Nutzung einer digitalen Plattform.

Für viele wichtige Lebensmittelgruppen werden Systeme zur Lebensmittelrückverfolgung eingesetzt.

Insbesondere bei Schweinefleisch: Vom Bauernhof oder der Schlachtung über die Verpackung bis hin zur Verteilung auf den Markt sind QR-Codes angebracht, die den Verbrauchern helfen, Herkunft und Lieferant eindeutig zu überprüfen. Rind- und Hühnerfleisch: Ab der Schlachtung werden Quarantäneverfahren sichergestellt, was die Zuverlässigkeit in Schul- und Restaurantküchen erhöht. Geflügeleier: Klare Rückverfolgbarkeit vom Bauernhof bis zur Verteilungsstelle, insbesondere in Supermärkten und Schulküchen.

Die Anwendung der QR-Codierungstechnologie und des Lieferkettenmanagements über elektronische Plattformen hat zu deutlichen Ergebnissen bei der Risikoprävention und der einfachen Rückverfolgung von Lebensmittelvorfällen geführt.

Auch 2025 werden Schulungen zur Systembedienung für Mitarbeiter von Kindergarten- und Supermarktküchen angeboten. Der Schwerpunkt liegt dabei auf der Datenaktualisierung, um sicherzustellen, dass der Import-Export-Service-Prozess digital nachvollziehbar ist. In diesen Schulungen erhalten die Einheiten detaillierte Anweisungen zum Erstellen von Konten, zur Deklaration von Produktinformationen sowie zum Drucken und Verwenden von QR-Codes zur Verwaltung der Produktherkunft.

Das Food Safety Management Board empfiehlt Produktions- und Geschäftsbetrieben, dringend Konten zu registrieren und ihre Produkte mit Rückverfolgbarkeitsstempeln zu versehen. Schulen und Gemeinschaftsküchen sollten eine Eingangskontrolle über QR-Codes einführen und Verbraucher sollten beim Einkaufen dem Scannen von Codes Vorrang einräumen, um gemeinsam einen transparenten, sicheren und intelligenten Lebensmittelmarkt aufzubauen.

Es ist bekannt, dass die Software zur Lebensmittelrückverfolgung in Da Nang auf vier Lieferketten angewendet wurde, darunter 26 Lieferketten für Schweinefleisch, vier Lieferketten für Rindfleisch, 15 Lieferketten für Hühnerfleisch und zehn Lieferketten für Hühnereier.

Quelle: https://baodanang.vn/day-manh-ung-dung-he-thong-truy-xuat-nguon-goc-thuc-pham-3300255.html