Pho Heritage: Traditionelle Werte „beschleunigen“, um mit kreativen Trends Schritt zu halten

Die Veranstaltungsreihe „Pho – Die Geschichte des immateriellen Kulturerbes im Fluss der Kreativität“ zur Würdigung und Verbreitung des kulturellen Werts von „Pho Hanoi “ und zur Ehrung der Handwerker und Praktiker, die das Wissen, die Fähigkeiten, Techniken und Geheimnisse der Pho-Zubereitung bewahren und weitergeben, wurde heute Morgen, am 11. Oktober, eröffnet und dauert bis zum 12. Oktober in der Tasco Mall in Hanoi.

Insbesondere ist die Diskussionsrunde im Rahmen der Veranstaltung eine Gelegenheit für Forscher, Handwerker, kulinarische Experten, Unternehmen und Manager, Perspektiven und Geschichten auszutauschen und Initiativen vorzuschlagen, um die kulturellen und historischen Werte von Pho zu bekräftigen, neue Wege bei der Förderung und Entwicklung von vietnamesischem Pho auf der kulinarischen Weltkarte zu finden und Pho mit der Kreativ-, Tourismus-, Medien- und Kulturbranche zu verbinden.

Die Veranstaltung wurde vom Hanoi Department of Culture and Sports, Economic & Urban Newspaper in Abstimmung mit Partnereinheiten organisiert.

Stärkung des Status der vietnamesischen Kultur auf internationaler Ebene

Die stellvertretende Direktorin des Kultur- und Sportministeriums von Hanoi, Frau Le Thi Anh Mai, kam zu dem Schluss, dass Hanoi Pho die Kristallisation des Volkswissens, der Verarbeitungsfertigkeiten und der typischen Essgewohnheiten der Menschen in Hanoi sei und die kulturelle Quintessenz der Hauptstadt enthalte und die lange Geschichte, den Einfallsreichtum und die Raffinesse der kulinarischen Kultur Hanois widerspiegele.

„Als dritte Generation der Marke Pho Thin ist es meine Mission und Verantwortung, den Beruf der Familie weiterzuführen und gleichzeitig die kulturelle und historische Geschichte von Hanoi Pho zu verbreiten“, so Thanh Loan, die dritte Generation der Marke Pho Thin, bediente heute Morgen Kunden im neu eröffneten Pho-Bereich, bevor er an der Diskussion teilnahm. (Foto: Mai Mai/Vietnam+)

Im Jahr 2024 wurde das Volkswissen „Pho Hanoi“ vom Ministerium für Kultur, Sport und Tourismus in die Nationale Liste des immateriellen Kulturerbes aufgenommen. Dies ist nicht nur die offizielle Anerkennung des kulturellen, historischen und wissenschaftlichen Werts des Erbes durch den Staat; gleichzeitig werden damit auch Anforderungen an den Schutz, die Vermittlung, die Förderung und die Entwicklung des Wertes des Erbes im aktuellen Kontext festgelegt.

Dr. Pham Thi Lan Anh, Leiterin der Abteilung für Kulturerbeverwaltung (Hanoi Department of Culture and Sports), erklärt: „Pho und andere Gerichte sind alle mit einem kulturellen Raum verbunden, in dem sie entstanden, weitergegeben und weiterentwickelt wurden. Die Frage der Weiterentwicklung müssen wir jetzt lösen. Im vergangenen Jahr hat Hanoi ein Pilotprojekt für ‚digitales Pho‘ durchgeführt, bei dem KI und Roboter einige Schritte durchführten. Doch Roboter können das grundlegende Wissen und die Geheimnisse der Kunsthandwerker nicht ersetzen. Deshalb haben die Abteilung für Kulturerbe und zahlreiche Experten Hanoi begleitet, um die wichtigsten Grundwerte, das Wissen der Kunsthandwerker und das Volkswissen zu erforschen und zu erforschen, wie man es bewahrt …“

Raum, in dem die Diskussion über Pho stattfand. (Foto: Contributor/Vietnam+)

Als offizieller Begleiter des Kultur- und Sportministeriums von Hanoi bei dieser Reihe von Aktivitäten zu Ehren von Pho betonte der Vertreter von Acecook Vietnam, Herr Yokoyama Hiroya: „Wir sind uns bewusst, dass jede vorgestellte Schüssel Pho und jede durchgeführte Pho-Aktivität Teil des Weges zur Bewahrung und Verbreitung traditioneller kultureller Werte ist. In den über 30 Jahren seiner Präsenz in Vietnam hat Acecook kontinuierlich geforscht und Verbesserungen vorgenommen, um den Verbrauchern den Pho-Geschmack näher zu bringen und dabei sowohl die ursprüngliche Essenz zu bewahren als auch modernen Bedürfnissen gerecht zu werden.“

Insbesondere hat sich Acecook im Jahr 2025 mit dem Kultur- und Sportministerium von Hanoi zusammengeschlossen und sich zu einem langfristigen Projekt verpflichtet, dessen ultimatives Ziel es ist, gemeinsam Pho zu einem von der UNESCO anerkannten immateriellen Kulturerbe der Menschheit zu machen. „Dies ist nicht nur eine Ehre für Vietnam, sondern auch eine Bestätigung der Stellung der vietnamesischen Kultur auf der internationalen Bühne“, sagte Herr Yokoyama Hiroya.

Wie kann die Marke Pho nachhaltig weiterentwickelt werden?

Die Experten auf der Veranstaltung waren sich einig, dass Pho nicht nur ein Gericht, sondern auch die Seele Vietnams, ein Markenzeichen, eine vietnamesische Marke und sogar eine „Goldmine“ sei. Wenn wir es schaffen, diese „Goldmine“ mit der Kulturindustrie zu erschließen, wird Pho nicht nur den heimischen Markt dominieren und Touristen anziehen, die das kulinarische Erbe genießen, sondern auch international stärkere Verbreitung finden.

„In der kommenden Zeit müssen wir ein kreatives Ökosystem aufbauen, um Pho zu unterstützen, seinen Wert weiter zu steigern, eine nachhaltige Pho-Marke aufzubauen und sie weltweit zu verbreiten. Um eine Marke aufzubauen, müssen wir mit einer Geschichte beginnen, die Raum für die Entwicklung von Pho bietet. Dort wird Pho auf kreative, ansprechende und inspirierende Weise erzählt“, betonte Dr. Bui Hoai Son, außerordentlicher Professor und ständiges Mitglied des Kultur- und Gesellschaftsausschusses der Nationalversammlung.

Laut diesem Experten braucht Vietnam Veranstaltungen zu Ehren von Pho, wie etwa den Vietnamese Pho Day oder den Hanoi Pho Day, der im In- und Ausland organisiert wird. Es braucht Wettbewerbe zu Ehren von Pho und den Einsatz von Technologien, um den Wert von Pho zu steigern, wie etwa die Digitalisierung von Pho und die Bereitstellung von Pho auf sozialen Plattformen wie Tiktok, Facebook usw.

Außerordentlicher Professor, Dr. Bui Hoai Son, ständiges Mitglied des Ausschusses für Kultur und Gesellschaft der Nationalversammlung.

Unterdessen bekräftigte Le Thi Anh Mai, stellvertretende Direktorin des Ministeriums für Kultur und Sport: „Bei der Umsetzung der Resolution Nr. 09 des Parteikomitees von Hanoi zur Entwicklung der Kulturindustrie in der Hauptstadt für den Zeitraum 2021–2025 mit einer Vision bis 2030 und einer Vision bis 2045 zum Schutz und zur Förderung des immateriellen Kulturerbes spielt Pho eine besonders wichtige Rolle. Die Verknüpfung des traditionellen Werts von Pho mit dem Trend zu Kreativität und Innovation in der Kulturindustrie ist eine nachhaltige Richtung. Sie hilft dem Erbe, sowohl seinen Wert zu fördern als auch seine traditionelle Identität zu bewahren und trägt so zur Verwirklichung der strategischen Ziele der kulturellen, wirtschaftlichen und sozialen Entwicklung der Hauptstadt bei.“

Im vergangenen September schlug das Volkskomitee von Hanoi dem Ministerium für Kultur, Sport und Tourismus vor, den Premierminister um Erlaubnis zu bitten, Hanoi die Zusammenarbeit mit Provinzen und Städten mit „Pho“-Tradition zu ermöglichen, um ein wissenschaftliches Dossier für die UNESCO zu erstellen und die Aufnahme von Pho in die Repräsentative Liste des immateriellen Kulturerbes der Menschheit zu beantragen. Dies ist ein wichtiger Schritt, der die Entschlossenheit demonstriert, den Wert des immateriellen Kulturerbes zu schützen und zu fördern und gleichzeitig die kulinarische Marke „Pho“ nicht nur im Inland, sondern auch international zu positionieren.

„Pho verdient es, in der kulinarischen Kategorie auf einer Stufe mit vielen anderen immateriellen Kulturgütern zu stehen, die von der UNESCO in Ländern wie Korea, China, südostasiatischen Ländern oder Frankreich anerkannt wurden … Ich bin zuversichtlich, dass Vietnam mit dem Niveau, der Erfahrung und den Bemühungen der Handwerker, Behörden auf allen Ebenen und Forscher im Prozess der Erstellung des Dossiers ein hochwertiges Dossier bei der UNESCO einreichen kann“, sagte Dr. Le Thi Thu Huong, Direktorin des Instituts für Hanoi-Studien und internationale Ausbildung./.

Experten sagen, dass Vietnam Veranstaltungen zu Ehren der Pho braucht, wie etwa den Vietnamese Pho Day oder den Hanoi Pho Day, die im In- und Ausland organisiert werden … (Foto: Vietnam+)

An den beiden Tagen vom 11. bis 12. Oktober finden in der Tasco Mall folgende Aktivitäten statt: Ausstellung des Pho-Gewürzraums; Ausstellung zur Geschichte und zum Kulturraum von Hanoi Pho; Darbietung traditioneller Kunst; Ausstellung von Skizzen über das immaterielle Kulturerbe „Pho“ von Studenten der Hanoi University of Industrial Fine Arts.

Insbesondere im Außenbereich, wo das immaterielle Kulturerbe Hanois vorgestellt und genossen werden kann, können Vorführungen von Pho-Kochprozessen und Gerichte berühmter Pho-Marken wie Pho Thin Hang Tre, Pho Long Bich und Pho Khoi Hoi erlebt werden. Stände von Unternehmen wie Acecook Vietnam zeigen die kreative Reise vom traditionellen Pho bis hin zu praktischen Geschenken im heutigen geschäftigen Leben.

Stärkung des Status der vietnamesischen Kultur auf internationaler Ebene

Wie kann die Marke Pho nachhaltig weiterentwickelt werden?

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