Am 14. August trafen sich Manager, Ernährungswissenschaftler und Wissenschaftler aus dem In- und Ausland zur internationalen wissenschaftlichen Konferenz „Für ein gesundes Vietnam – Für vietnamesisches Ansehen“, die von der Zentralen Propaganda- und Bildungskommission in Zusammenarbeit mit den Ministerien für Gesundheit, Bildung und Ausbildung sowie dem vietnamesischen Fernsehen organisiert wurde. Gemeinsames Ziel der Vorträge war es, Erfahrungen auszutauschen und Lösungen zur Verbesserung der Schulernährung zu erarbeiten. Der gemeinsame Nenner: Schulernährung ist nicht nur eine Frage der Schulmahlzeiten, sondern eine nationale Strategie, die mit der Zukunft des Landes verbunden ist.
Herr Nguyen Trong Nghia, Mitglied des Politbüros , Sekretär des Zentralkomitees der Partei und Leiter der Zentralen Propaganda- und Bildungskommission, hielt auf dem Workshop eine Rede (Foto: TT).
Herr Nguyen Trong Nghia, Mitglied des Politbüros , Sekretär des Zentralkomitees der Partei und Leiter der Zentralkommission für Propaganda und Massenmobilisierung, nahm an dem Workshop teil und hielt dort eine Rede.
Lehren aus führenden Ländern
Japan wurde auf dem Workshop als „goldenes Modell“ für die Verbesserung der Schulverpflegung genannt. Fast ein Jahrhundert lang, von der Hungersnot nach dem Krieg bis zur Zeit des Nahrungsmittelüberschusses, verfolgte Japan stets eine unabhängige Ernährungspolitik, getrennt von Gesundheits- und Lebensmittelpolitik. Das Schulessengesetz (1954) und das Shokuiku-Gesetz (2006) machten das Schulessen zu einem Teil der umfassenden Bildung – Kinder lernen, sich gesund zu ernähren, Lebensmittel wertzuschätzen und die kulinarische Kultur und die Umwelt zu verstehen.
Dr. Philipp Rösler, ehemaliger Vizekanzler Deutschlands, erläuterte die Geschichte Europas und betonte, dass etwa 70 % der Gehirnentwicklung eines Kindes vor dem fünften Lebensjahr stattfindet. Ein Mangel an Mikronährstoffen wie Eisen und Jod in dieser Zeit könne die kognitiven Fähigkeiten und die Lernfähigkeit ernsthaft beeinträchtigen. Eine gesunde Ernährung beuge nicht nur Fettleibigkeit und Diabetes vor, sondern fördere auch die soziale Gerechtigkeit und stelle sicher, dass alle Kinder gleiche Entwicklungschancen hätten.
Er betonte insbesondere die Rolle frischer Milch – eine Quelle für Kalzium, Phosphor und hochwertiges Eiweiß – für den Knochenaufbau, die Entwicklung der Intelligenz, die Verbesserung des Gedächtnisses und den Schutz der Zähne. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung empfiehlt, dass jedes Kind täglich 200–250 g Milch oder Milchprodukte zu sich nehmen sollte.
Der ehemalige Vizekanzler der Bundesrepublik Deutschland, Dr. Philipp Rosler, sprach auf dem Workshop (Foto: TT).
In Deutschland gilt seit 2007 der Deutsche Schulverpflegungsstandard (DGE). Er schreibt einen abwechslungsreichen Speiseplan vor, der Vollkornprodukte und magere Proteine bevorzugt, Zucker und Salz einschränkt und gesunde Fette verwendet. Die Einhaltung dieses Standards steigert die kognitive Leistung um 10 %, verbessert die Knochendichte und verringert das Risiko von Fettleibigkeit, wenn zuckerhaltige Getränke durch Milch ersetzt werden.
Darüber hinaus kommt das Schulmilch-, Gemüse- und Obstprogramm der Europäischen Union derzeit jährlich mehr als 20 Millionen Kindern in 27 Mitgliedstaaten zugute. Das Programm verfügt über ein Budget von 220,8 Millionen Euro (100 Millionen Euro für Milch und 120,8 Millionen Euro für Gemüse). Vorrangig werden Produkte aus lokaler, saisonaler Produktion verwendet. In Kombination mit erlebnispädagogischen Aktivitäten wie Verkostungen und Bauernhofbesuchen sollen gesunde Essgewohnheiten und ein Verständnis für nachhaltige Lebensmittel vermittelt werden.
Auch andere internationale Experten brachten neue Perspektiven ein. Prof. Vimal Karani (Großbritannien) stellte das Gebiet der Ernährungsgenomik – die Personalisierung von Diäten auf der Grundlage genetischer Merkmale – als möglichen Ansatz zur Prävention von Fettleibigkeit und Stoffwechselerkrankungen bereits im Schulumfeld vor.
Praxis und Politik in Vietnam
Laut dem stellvertretenden Gesundheitsminister Nguyen Tri Thuc trägt eine ausgewogene und wissenschaftlich fundierte Ernährung dazu bei, dass Kinder größer, gesünder und intelligenter werden; sie fördert die Ausdauer junger Menschen und Arbeitnehmer, steigert ihre Produktivität und Arbeitseffizienz; sie hilft älteren Menschen, gesund zu bleiben und Krankheiten vorzubeugen. Im Gegenteil: Mangelernährung kann schwerwiegende Folgen haben: Kinder entwickeln sich verkümmert und sind unterernährt; Erwachsene sind anfällig für chronische Krankheiten.
Schulmahlzeiten im Son Ca Kindergarten (Foto: THT).
Partei und Staat haben die Bedeutung dieser Entwicklung erkannt und zahlreiche Maßnahmen zur Verbesserung der Ernährungssituation erlassen, die den jeweiligen Gegebenheiten der einzelnen Gebiete, Orte, Regionen und Ethnien entsprechen. Dank der Beteiligung des gesamten politischen Systems, der Wirtschaft und der Bevölkerung wird Vietnam von der internationalen Gemeinschaft als Lichtblick in der Verbesserung der Ernährungssituation anerkannt.
Daten zeigen, dass die durchschnittliche Körpergröße 18-jähriger vietnamesischer Jugendlicher im Zeitraum 2010–2020 deutlich zugenommen hat: Bei Männern um 3,7 cm, bei Frauen um 2,6 cm. Die Wachstumsverzögerungsrate bei Kindern unter 5 Jahren sank von über 30 % auf weniger als 19,6 % – ein Rückgang, der schneller ist als im südostasiatischen Durchschnitt.
Es bestehen jedoch weiterhin Herausforderungen: In Gebieten mit ethnischen Minderheiten liegt die Rate der Kinder mit Wachstumsverzögerung immer noch bei über 30 % (fast doppelt so hoch wie der nationale Durchschnitt); in Großstädten hat sich die Rate übergewichtiger und fettleibiger Schüler innerhalb eines Jahrzehnts fast verdoppelt und die 20-Prozent-Schwelle überschritten.
Nguyen Thi Mai Thoa, hauptamtliches Mitglied des Ausschusses für Kultur und Gesellschaft der Nationalversammlung, teilt diese Ansicht und erklärte, dass das System der Richtlinien und Gesetze zur Schulernährung noch immer unzureichend sei. Rechtsdokumente, die diesen Bereich direkt regeln, seien noch nicht rechtskräftig und lägen hauptsächlich in Form von Anweisungen von Ministerien und Zweigstellen vor. Bislang gebe es kein umfassendes Dokument zur Regelung der Schulernährung mit einheitlicher und zeitgleicher Umsetzung; es gebe keine nationalen Standards für die Schulernährung, sodass eine solide Rechtsgrundlage für die Organisation und Überwachung der Umsetzung fehle. Auch die Richtlinien zur Unterstützung von Kindern und Schülern in benachteiligten Gebieten und ethnischen Minderheiten seien noch immer unzureichend.
Richtungen für die Zukunft
In den Präsentationen des Workshops äußerten sich viele Experten wie folgt: „Damit die Schulernährung zur Grundlage für die Gesundheit und Intelligenz der jungen Generation wird, muss Vietnam den rechtlichen Rahmen perfektionieren und sich auf die Ausarbeitung eines Gesetzes oder einer Reihe nationaler Standards zur Schulernährung konzentrieren, in denen Portionen, Qualität und Sicherheit der Lebensmittel im Zusammenhang mit dem Sportunterricht klar festgelegt sind.“
Darüber hinaus ist es notwendig, den Kreis der Begünstigten zu erweitern und allen Kindern schrittweise nahrhafte Schulmahlzeiten flächendeckend zur Verfügung zu stellen, wobei benachteiligten Gebieten und Gebieten mit ethnischen Minderheiten Vorrang eingeräumt werden muss.
Darüber hinaus ist es notwendig, soziale Ressourcen zu mobilisieren, einen Mechanismus öffentlich-privater Partnerschaften zu schaffen und Unternehmen und Organisationen zu gemeinsamen Investitionen zu ermutigen. Auf diese Weise kann zur Verbesserung von Bildung und Kommunikation beigetragen werden, sodass Schulmahlzeiten zu einer „Lektion“ in Sachen Gesundheit, Umwelt und Kultur werden.
Teilnehmer des Workshops (Foto: TT).
In seinen abschließenden Bemerkungen und Anweisungen zum Workshop betonte Herr Nguyen Trong Nghia, Mitglied des Politbüros, Sekretär des Zentralkomitees der Partei und Leiter der Zentralen Kommission für Propaganda und Massenmobilisierung: „Der Workshop ist eine praktische Aktivität zur Umsetzung der Richtlinien und Strategien von Partei und Staat und der Orientierung von Generalsekretär To Lam zum Aufbau eines gesunden Vietnams, in dem alle Menschen ein langes, gesundes und glückliches Leben führen können; die Humanressourcen sind körperlich, geistig, intellektuell und moralisch gesund.“
Um das Ziel „Für ein gesundes Vietnam – Für vietnamesisches Ansehen“ zu verwirklichen, schlug Genosse Nguyen Trong Nghia vor, dass nach diesem Workshop die zuständigen Ministerien, Zweigstellen und Kommunen, insbesondere die Zentrale Propaganda- und Bildungskommission, das Gesundheitsministerium und das Bildungs- und Ausbildungsministerium, die strategischen Richtlinien und Entscheidungen der Zentrale zum Aufbau, zur Entwicklung und zum Schutz des Landes in der neuen Periode weiterhin gründlich und umfassend erfassen und synchron umsetzen.
Besonderes Augenmerk wird auf die gründliche Erfassung und Organisation der Umsetzung zweier Resolutionen gelegt, die vom Politbüro verabschiedet und zur Verkündung vorbereitet wurden: Resolution über Durchbrüche bei der Entwicklung eines modernen nationalen Bildungssystems; Resolution über Durchbrüche bei der Stärkung des Schutzes, der Pflege und der Verbesserung der Gesundheit der Bevölkerung zur Erfüllung der Anforderungen der nationalen Entwicklung im neuen Zeitalter. Diese Resolutionen sind grundlegend und bilden ein einheitliches Denken und Handeln, um strategische Durchbrüche bei der Entwicklung hochwertiger und hochqualifizierter Humanressourcen zu erzielen.
Quelle: https://dantri.com.vn/suc-khoe/dinh-duong-hoc-duong-chia-khoa-cho-nang-tam-voc-nguoi-viet-nam-20250814185201427.htm
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