Einzigartige Kunst des Lotustee-Brauens – Kulturelle Schönheit der Menschen in Hanoi

TPO – Seit der Antike wird in den Dörfern Quang Ba, Tay Ho und Nghi Tam ( Hanoi ) die Kunst des Teeaufgusses mit Lotosblüten weitergegeben und so der Duft der Westsee-Lotosblüte in die Teekultur eingebracht. Bach Diep-Lotustee gilt als „der beste Tee“ und wird zu Preisen von bis zu mehreren zehn Millionen VND/kg verkauft. Um ein Kilogramm Tee herzustellen, benötigen Hanois Handwerker 1.000 Lotosblüten und müssen in einem sehr aufwendigen und sorgfältigen Verfahren sieben Aufgüsse durchführen.

Nahaufnahme des Brühvorgangs des „besten Tees“, des Lotustees in Hanoi, dessen Preis mehrere zehn Millionen VND/kg beträgt.

Jedes Jahr im Juni, wenn in den Teichen rund um den Westsee die rosafarbenen Lotusblumen zu blühen beginnen, sind die Hersteller von Lotustee damit beschäftigt, in die neue Saison einzusteigen.

Der Lotus im Westsee hat viele Blütenblätter, ist hellrosa und hat Knospen. Um die Frische und das Aroma des Lotus zu bewahren, muss er frühmorgens gepflückt werden. Die Lotusblüten werden dann sorgfältig ausgewählt, Blütenblätter, Stempel und Lotussamen werden getrennt.

Frau Nguyen Thi Tam (96 Jahre alt, aus dem Bezirk Tay Ho) erzählte, dass die Zubereitung von Lotustee in ihrer Familie eine lange Tradition hat. Bis heute ist sie weiterhin mit der Teezubereitung beschäftigt und gibt die nächste Generation an, den traditionellen Beruf der Familie fortzuführen.

Ein Kilogramm hochwertiger West Lake-Lotustee kostet auf dem Markt 7 bis 10 Millionen VND/kg. Der mit Lotusblüten aromatisierte Instanttee kostet 30.000 bis 70.000 VND/Blume (etwa 3 bis 4 Millionen VND/kg).

West Lake Lotustee wird in zwei Arten unterteilt: Traditioneller Lotustee und Instant-Lotustee.

Für die Herstellung von einem Kilogramm Lotustee benötigt der Teehandwerker 1.000 bis 1.200 Lotusblüten. Alle Schritte des Aufgusses erfolgen vollständig von Hand. Die Verarbeitung erfolgt sorgfältig und aufwendig, insbesondere in Handarbeit. Frau Than (To Ngoc Van Straße, Bezirk Tay Ho) erklärte: „Um den besonderen Westsee-Tee mit seinem vollen Aroma herzustellen, muss er sieben Mal aufgebrüht und getrocknet werden. Auf jede Teeschicht folgt eine dünne Schicht Lotusreis, und zum Schluss wird der Tee mit einer Lage Papier bedeckt. Je öfter der Lotusduft aufgegossen wird, desto aromatischer wird der Tee.“