Einzigartiger Nationalschatz: Dong Son Keramiktopf zum Kochen von Klebreis bei großen Anlässen

Der Dong Son-Keramikdampfer von Herrn Pham Gia Chi Bao zeigt, dass die alten Vietnamesen in der Dong Son-Zeit wussten, wie man Klebreis verwendet, indem sie Dampf zum Kochen von Klebreis verwenden, um daraus Klebreis herzustellen.

Der kostbare Dampfer im Garten

Der Keramiktopf Dong Son, ein Nationalschatz, wurde um das Jahr 2000 gefunden, als die Thanh Hoa ein Loch gruben, um Bäume zu pflanzen.

Der Dampfer wurde anschließend an einen lokalen Privatsammler übergeben, bevor er von Pham Gia Chi Bao (HCMC) abgeholt und in seinen Besitz überführt wurde. Das Artefakt ist nahezu intakt, der Rand der Dampferöffnung weist jedoch einige kleine Risse auf, und am Körper befindet sich ein Riss (26 cm lang, knapp 1 cm breit), der geflickt wurde. Der Dampfer befindet sich derzeit in der Galerie des Sammlers Pham Gia Chi Bao.

Dong Son Keramiktopf in der Sammlung von Herrn Pham Gia Chi Bao – FOTO: BEREITGESTELLT VOM DEPARTMENT OF CULTURAL HERITAGE

Der Keramiktopf, ein Nationalschatz der Dong-Son-Kultur, besteht aus gebrannter Erde, feinem Ton, vermischt mit Sand, Pflanzenresten, feinem Kies und gelbem Ockerpulver. Der Keramikknochen ist rötlich-grau und besteht aus feinem Ton, der gut geknetet und mit Sand vermischt wurde. Durch die gute Knetung, den feinen Sand und das passende Verhältnis weist der Topfkörper nahezu keine Verformungen wie Risse, Spalten oder Verwerfungen auf, der Knochen ist stabil und die Topfoberfläche glatt.

Der Dampfgarer wird mithilfe einer Kombination aus Drehteller- und Handtechniken geformt. Der Drehteller verleiht dem Keramikdampfgarer eine feste Form. Der Töpfer hat drei separate Teile hergestellt: den Körper des Dampfgarers, den Topf und den Rost, die er nach dem Aushärten des Keramikknochens zusammenfügte. Das Loch im Rost ist von oben nach unten durchbohrt. Der Körper des Dampfgarers ist dicker als der Topf, um die Wärme zu speichern, der Körper des Topfes ist dünner, um schneller Feuer zu fangen/Hitze zu erzeugen.

Den Schatzaufzeichnungen zufolge wurden die Töpfe anschließend im Freien gebrannt, ohne festen Brennofen. Da es keine Brennkammer gab, war die Brenntemperatur ungleichmäßig, wodurch unterschiedliche Farbflecken auf den Keramiktöpfen entstanden. Dies war im prähistorischen Vietnam eine beliebte Brennmethode für Keramik. Auch heute noch brennen die Cham in Bau Truc (ehemals Ninh Thuan , heute Provinz Khanh Hoa) Keramik nach derselben Tradition.

Den Schatzaufzeichnungen zufolge besteht der Keramikdampfer aus drei Teilen: dem Dampferkorpus, dem Topf und dem Innengrill. Diese drei Teile werden separat hergestellt und anschließend zusammengefügt. Zuerst wird der Dampfer hergestellt und anschließend am Topfkorpus befestigt. Die Montagetechnik des Keramikdampfers ist auf hohem Niveau, sodass die Verbindungen schwer zu erkennen sind und der Eindruck entsteht, der Dampfer sei aus einem Stück gefertigt.

Keramiktöpfe der Dong-Son-Kultur kommen im Vergleich zu anderen Keramikarten wie Töpfen, Becken, Schüsseln, Krügen, Vasen, bronzenen Kochtöpfen, Formen usw. nicht in großer Zahl vor. Statistiken des verstorbenen Professors Ha Van Tan, Direktor des Instituts für Archäologie, zeigen, dass Wissenschaftler (bis 1994) zwar 579 Töpfe, 74 Schüsseln, 422 Vasen, 213 Krüge usw. fanden, darunter jedoch nur sieben Dong-Son-Töpfe. Die Töpfe waren für die Dong-Son-Bevölkerung so wertvoll, dass sie nach dem Tod ihres Besitzers mit ihm begraben wurden.

Die ersten Erfindungen der Dong-Son-Kultur wurden entdeckt.

In der Schatzakte wurde eine Studie zitiert, die die Einzigartigkeit und Seltenheit des Dong-Son-Keramiktopfs des Sammlers Pham Gia Chi Bao bewies. Demnach wurden in Vietnam Spuren von Reis aus der Phung-Nguyen-Kultur gefunden, Tausende von Jahren vor der Dong-Son-Kultur. Während der Dong-Son-Kultur wurden Abbildungen von Reiskörnern zur Verzierung einiger Bronzegegenstände verwendet. Abbildungen der Reisverarbeitung, wie das Stampfen und Worfeln von Reis, erschienen auf einigen Dong-Son-Bronzetrommeln und -gefäßen.

Der Dampfgarer zeigt alte Kochtechniken - FOTO: ZUR VERFÜGUNG GESTELLT VOM DEPARTMENT OF CULTURAL HERITAGE

Die Studie würdigte die neue Technik des Kochens, Dämpfens und Schmorens mit kochendem Wasser. Auch der Heritage Council (der nationale Rat für die Bewertung von Kulturschätzen) stimmte zu, dass es sich um eine typische Erfindung und Innovation handelte, die erstmals in der Dong-Son-Kultur entdeckt wurde und einen sehr hohen praktischen Wert hatte. Sie förderte die Entwicklung der Dong-Son-Gesellschaft und das körperliche Wachstum der alten vietnamesischen Bewohner.

Untersuchungen zufolge wird Klebreis nur zu besonderen Anlässen gegessen. Klebreis wird zum Kochen von Bambusreis, Klebreis und gedämpftem Klebreis im Dampfgarer verwendet. Allmählich wurde dieser kulinarische Brauch in die Dong Son-Gemeinde integriert, und Klebreis wurde in alten Büchern häufig erwähnt. Linh Nam Chich Quai (Vu Quynh, Kieu Phu) Kopie: Das Land produziert viel Klebreis. Diese Erfindung aus der Dong-Son-Zeit ist auch die Geschichte des geschätzten Dong-Son-Dampfers.

Außerordentlicher Professor Dr. Bui Van Liem glaubt, dass der Verzehr von gekochtem Essen und das Trinken von abgekochtem Wasser den Menschen zur Zeit der Hung-Könige half, ihre körperliche Gesundheit zu verbessern. „Das Fortschrittlichste ist der Verzehr von gekochtem Essen und das Trinken von abgekochtem Wasser …, wobei das Fortschrittlichste, Wissenschaftlichste und Zivilisierteste in der Dong-Son-Zeit die Erfindung und Entwicklung von Kochtechniken durch Dämpfen, Dämpfen und Wasserbad war, um Klebreis, Reis und Lebensmittelprodukte herzustellen …“, sagte Außerordentlicher Professor Dr. Liem.

Daher ist der Dong-Son-Keramiktopf in der Pham-Gia-Chi-Bao-Sammlung wertvoll, da er die Geschichte der Menschen, der landwirtschaftlichen Zivilisation und des materiellen und spirituellen Lebens der alten Vietnamesen in der Dong-Son-Ära erzählt. Die Forschung an dem Topf liefert Hinweise auf das materielle Leben (Nahrung, Kleidung, Wohnen) sowie das spirituelle Leben (Feste, Glauben).

„Die Entdeckung von Dampfschiffen bei archäologischen Ausgrabungen an Stätten der Dong-Son-Kultur bestätigt nicht nur die Originalität der Dampfschiffe, sondern beweist auch, dass die alten Vietnamesen der Dong-Son-Zeit wussten, wie man Klebreis verwendet und ihn mit Dampf kocht, um ein besonderes Nahrungsmittel dieser Zeit (Klebreis) herzustellen“, heißt es in der Akte zum Nationalschatz. (Fortsetzung)

Quelle: https://thanhnien.vn/doc-la-bao-vat-quoc-gia-cho-gom-dong-son-nau-xoi-dip-dai-le-18525070923084313.htm