Was passiert in vielen Restaurants in Ho-Chi-Minh-Stadt, die seit vielen Monaten Verluste machen?

Schließung vieler Filialen wegen Verlustübernahme

Eines Tages Ende Juni, Anfang Juli rief mich Frau Hanh (38 Jahre alt, wohnhaft in Ho-Chi-Minh-Stadt), die Besitzerin eines Rindfleisch-Nudel-Ladens, um Hilfe. Sie war verwirrt und brauchte meinen Rat, um die aktuellen Schwierigkeiten ihres Ladens zu lösen.

Ich verstehe nicht, warum das Geschäft in den letzten Monaten so schleppend lief! Die Qualität der Rindfleischnudelsuppe ist immer noch dieselbe, der Preis hat sich nicht geändert, aber ich verstehe nicht, warum die Kundenzahl um 40 % zurückgegangen ist. Es ist nicht mehr so wie früher. Gibt es eine Möglichkeit, das Restaurant wiederzubeleben?

Frau Hanh, Inhaberin eines Rindfleisch-Nudelladens

Das Restaurant von Frau Hanh war letztes Jahr voller Kunden, aber dieses Jahr ist es ruhiger.

Ich verstehe die Sorgen der Besitzerin, denn Frau Hanh betreibt derzeit über 40 Rindfleisch-Nudel-Läden in Ho-Chi-Minh-Stadt und den Provinzen Quang Ngai, Binh Phuoc , Binh Thuan und Vung Tau. Ihr sind über 100 Angestellte unterstellt, viele davon sind Verwandte. Angesichts der aktuellen schwierigen Lage könnten viele Läden, wenn sie nicht aufpasst, das Überleben gefährden und viele ihrer Angestellten ebenfalls ihren Arbeitsplatz verlieren.

Mit mehr als 20 Jahren Erfahrung im Verkauf von Speisen und Getränken in Ho-Chi-Minh-Stadt und mehr als 12 Jahren seit der Eröffnung dieses Dong Ba Gia Hoi Hoang Kim-Rindfleischnudelladens ist dem Besitzer noch nie ein „seltsamer“ Vorfall wie in diesem Jahr passiert.

Sie sagte, der Preis für eine Schüssel Rindfleischnudelsuppe sei unverändert geblieben und liege zwischen 35.000 und 50.000 VND, und selbst in der Zeit, als die Benzinpreise stiegen und die Preise eskalierten, sei der Preis gleich geblieben. Der Besitzer bestätigt, dass die Qualität der Rindfleischnudelsuppe im Restaurant unverändert geblieben sei. Viele Filialen des Restaurants liegen an den Hauptstraßen von Ho-Chi-Minh-Stadt, aber Frau Hanh versteht nicht, warum das Geschäft in diesem Jahr so schleppend lief.

Frau Hanh sagte, sie versuche alles, um ihren Rindfleisch-Nudelladen wiederzubeleben und diese schwierige Zeit zu überstehen.

„Nachdem ich mich umgehört hatte, stellte ich fest, dass nicht nur mein Restaurant, sondern auch viele andere Restaurants, die Speisen und Getränke wie meines verkaufen, in dieser Situation sind. Zuvor hatte ich auch die Prognose gehört, dass die wirtschaftliche Lage schwierig sein würde, aber ich hätte nicht gedacht, dass das Restaurant so verlassen sein würde“, erklärte der Besitzer.

Zu den Räumlichkeiten sagte Frau Hanh, dass alle Restaurants gemietet seien. Viele Restaurants liegen direkt an der Straße, daher ist die Miete recht hoch. Glücklicherweise erhöhten einige Vermieter die Miete nicht, sodass sie weiterhin kooperieren konnte. Einige Lokale entschieden sich für eine Mieterhöhung, sodass sie den Vertrag nicht verlängerte und an andere, geeignetere Standorte umzog.

Seit Jahresbeginn mussten laut der Inhaberin zwei Filialen ihrer Rindfleisch-Nudel-Kette aus verschiedenen Gründen schließen. Der Hauptgrund dafür war, dass das Geschäft schwierig lief und sie die Verluste nicht verkraften konnte. Viele ihrer bestehenden Filialen schreiben ebenfalls Verluste, die meisten der verbleibenden Filialen verzeichneten einen plötzlichen Umsatzrückgang. Sie fragt sich daher, wie sie die Situation verbessern kann.

Viele Ladenbesitzer sagten, dass es in den Geschäften von Ho-Chi-Minh-Stadt häufig zu schleppenden Umsätzen käme.

Frau Hanh sagte, dass sie in der aktuellen Situation ihr Geschäft nicht stillhalten könne, bis die Schwierigkeiten vorüber seien, und dass sie aufgrund begrenzter Ressourcen weiterhin Verluste erleiden müsse. Sie suche nach allen Möglichkeiten, die aktuelle Situation zu verbessern, von der Verbesserung der Qualität der Rindfleischnudelsuppe bis hin zur Einführung von Werbeprogrammen zur Kundengewinnung.

„Unser Restaurant nutzt bereits seit einiger Zeit Liefer-Apps und wir werden weiterhin dafür werben und vielleicht auch auf die Unterstützung der Medien auf Social-Media-Plattformen setzen, um mehr Kunden anzusprechen. Ich schätze, die Schwierigkeiten werden anhalten, aber wir werden unser Bestes geben“, prognostizierte der Inhaber.

Ich kann nicht einfach dasitzen und auf den Tod warten!

Obwohl Sonntag war, war das BBQ-Hotpot- und Rindfleischrestaurant in der Pham Van Chieu Straße 187 (Bezirk Go Vap), das dem 25-jährigen Huynh Le Hai Hien gehört, leer. Dutzende Tische waren ordentlich in dem geräumigen Restaurant aufgestellt, aber es gab nur eine Gruppe von Gästen.

Beim Blick auf das leere Restaurant seufzte der Besitzer und gestand, dass das Restaurant erst seit fast einem Jahr, nämlich seit Ende 2022, geöffnet sei. Als das Restaurant eröffnet wurde, war es voller Kunden, besonders über Weihnachten und Silvester. Herr Hien und mehr als ein Dutzend Restaurantmitarbeiter arbeiteten sehr hart.

Obwohl Wochenende war, war Herr Hiens Laden nur spärlich besucht.

Seit Tet, genauer gesagt seit Februar, läuft das Geschäft des Restaurants schleppend, und die Einnahmen sinken stetig. Im Vergleich zum Vorjahr ist die Kundenzahl um 50 % zurückgegangen. In den letzten drei Monaten hat mein Restaurant Verluste gemacht. Letzten Monat habe ich mehr als 20 Millionen VND verloren. Dieses Jahr war auch für mein Restaurant, wie auch für viele andere Restaurants, die ich kenne, ein schwieriges Jahr!

Herr Huynh Le Hai Hien, Eigentümer

Das Geschäft läuft schlecht, und das Restaurant liegt in einer Straße, die als „Hochwasserzentrum“ in Go Vap bekannt ist. Herr Hien sagte daher, die schlimmsten Tage seien verregnete Nachmittage. Damals war die Straße überschwemmt, und es gab Tage, an denen er von 15:30 bis 22:30 Uhr verkaufte, aber nur zwei Tische hatte und der Umsatz weniger als eine Million betrug. Für ein neu eröffnetes Restaurant wie seines war das wirklich schrecklich.

Der Eigentümer konnte diese Situation nicht länger hinnehmen und tat alles, um sie zu verbessern. Er strich die Hälfte seines Personals, vermietete den Laden morgens, minimierte die Inputkosten und erhöhte die Werbung auf der Fanpage, um mehr Kunden zu erreichen. Doch es gab noch immer keine klaren Ergebnisse.

Der Eigentümer sagte, dass die Nachfrage der Kunden nach Speisen und Getränken seit Tet dieses Jahr zurückgegangen sei und die Einnahmen des Restaurants allmählich gesunken seien.

„Eine Familie ist Stammgast des Restaurants. Letztes Jahr kamen sie fast jede Woche hierher. In den letzten Monaten kommen sie nur noch alle zwei bis drei Wochen. Auf meine Nachfrage erfuhr ich, dass er seinen Job verloren und ihr Gehalt gekürzt wurde. Sie mussten also ihre Ausgaben einschränken und weniger auswärts essen, um Geld zu sparen. Ich erkundigte mich auch nach der Qualität des Essens und die meisten Kunden sagten, diese habe sich nicht verändert, sie hätten nur weniger Essen gebraucht“, sagte der Besitzer.

Da er die Verluste nicht mehr tragen kann, plant er in der kommenden Zeit zahlreiche Werbeaktionen und Geschenke, um Kunden anzulocken. Außerdem plant er, morgens einige beliebte Rindfleischgerichte ab 25.000 VND anzubieten und abends, wie in den vergangenen Monaten, teurere Gerichte ab 200.000 VND zu verkaufen, um die Situation zu verbessern.

Der Eigentümer versucht auf jede erdenkliche Weise, die aktuelle Situation zu verbessern.

Anstatt über kulinarische Kanäle und KOLs zu werben, was seiner Meinung nach derzeit ineffektiv ist, da jedes Restaurant Probleme hat und diese Methode anwendet, konzentriert er sich auf die Verbesserung der Qualität des Essens und die Betreuung seiner Stammkunden, in der Hoffnung, dass die schwierige Situation bald vorüber sein wird.

Auch Herr Thang (60 Jahre alt), Besitzer eines Nudelladens in der Vo Van Tan Straße (Bezirk 3), sagte, dass schwierige Geschäfte und wenige Kunden eine häufige Situation seien, auch in seinem Laden.

Der Besitzer zeigte auf die Geschäfte nebenan und sagte, dass dieses Restaurant glücklicherweise ein Familienrestaurant sei und keine Räumlichkeiten mieten müsse, sodass es bisher überleben könne. Viele andere Restaurants und Bars in der Umgebung konnten unterdessen nicht überleben, da die Miete zwar hoch war, die Einnahmen jedoch nicht den Erwartungen entsprachen. Sie mussten daher die Räumlichkeiten zurückgeben, in eine Gasse umziehen oder ihren Betrieb vorübergehend einstellen.

Ein Café an der Dien-Bien-Phu-Straße (Bezirk 1), das vielen Leuten bekannt war, als der Besitzer fast 15 Milliarden VND investierte, hat gerade nach einem Jahr geschlossen. Der Besitzer sagte, es habe eine Zeit gegeben, in der er ständig Verluste hinnehmen musste.

Angesichts des deutlichen Kundenrückgangs versucht auch der Restaurantbesitzer, sich anzupassen. „Früher verkaufte mein Restaurant viele Gerichte, etwa 30. Jetzt sind es nur noch ein Dutzend! Je mehr man verkauft, desto mehr verliert man. Wenn man weniger verkauft und sich auf die Qualität der Gerichte konzentriert, ist es besser“, sagte er.

Unterdessen gab auch der Besitzer eines Nudelladens mit gegrilltem Schweinefleisch im Ben-Thanh-Markt (Bezirk 1) bekannt, dass das Geschäft des Ladens trotz der aktuellen lebhaften und geschäftigen Tourismuslage nicht mehr so gut laufe wie früher.

„Schwierigkeiten sind normal. Zum Glück gibt es mein Restaurant schon seit über einem halben Jahrhundert. Viele Stammkunden kommen, um uns zu unterstützen, daher ist die Situation nicht allzu schlimm. Aber ich bin auch traurig und besorgt und hoffe, dass das Geschäft in naher Zukunft wieder so erfolgreich sein wird wie vor der Covid-19-Pandemie“, sagte der Besitzer.

Quellenlink: https://thanhnien.vn/gong-lo-nhieu-thang-chuyen-gi-xay-ra-o-nhieu-quan-an-o-tphcm-185230707114715294.htm