Gegrillte Meeresfrüchte kosten in Nghe An doppelt so viel wie frische Meeresfrüchte, sind aber dennoch sehr gefragt.

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Derzeit ist im Süden Hochsaison für den Fischfang, daher stechen Schiffe und Boote in der Provinz fleißig in See. Im Hafen von Lach Van, dem größten Fischereihafen im Distrikt Dien Chau, reihen sich die Schiffe mit Laderäumen voller Fische und Garnelen zur Rückkehr aneinander. Foto: QA

Jeden Mittag strömen Tausende Händler aus aller Welt zum Fischereihafen, um frische Meeresfrüchte zu kaufen. Dank des günstigen Wetters gibt es reichlich Fisch und Garnelen, und die Menschen konkurrieren um den Preis für den Import hochwertiger Meeresfrüchte. Foto: QA

Obwohl die meisten Meeresfrüchte frisch direkt an Händler verkauft werden, gibt es in einer Ecke des Hafens noch immer einen Bereich, in dem Meeresfrüchte verarbeitet und anschließend frisch gegrillt und auf dem Markt verkauft werden. Diese Methode bewahrt nicht nur den köstlichen Geschmack der Meeresfrüchte, sondern trägt auch dazu bei, dass der Preis für Meeresfrüchte steigt, während die Marktnachfrage sehr groß ist. Foto: QA

Fisch wie Butterfisch, Sardinen, Hering, Garnelen, frischer Tintenfisch usw. wird nach der Vorverarbeitung ordentlich angerichtet und auf Grills gelegt. Gegrillte Meeresfrüchte sind doppelt so teuer wie frische, was an der Vorverarbeitung liegt. Außerdem ist das Gewicht von Meeresfrüchten wie Tintenfischen, Garnelen usw. beim Grillen geringer als beim Einweichen. Foto: QA

Frau Nguyen Thi Ly, eine langjährige Fischgrillerin, sagte, für köstliche gegrillte Meeresfrüchte müsse man die Temperatur der Kohle im Auge behalten und sie ständig wenden, damit Fisch und Garnelen gleichmäßig gegart würden. Der Griller müsse sorgfältig und geschickt vorgehen. Bei mangelnder Konzentration könnten Fisch, Tintenfisch usw. verbrennen oder nicht gar werden. Foto: QA

Es gibt Fischsorten, die vorverarbeitet, gemahlen und mariniert und zu runden Kugeln geformt werden. Sie sind sehr beliebt und werden für 40.000 bis 60.000 VND/kg verkauft. Foto: QA

Frischer Tintenfisch wird im Hafen für etwa 140.000 VND/kg verkauft. Nach der Verarbeitung und dem Grillen liegt der Preis zwischen 270.000 und 300.000 VND/kg. Frischer Tintenfisch hat nach dem Grillen eine goldene Farbe und ein unwiderstehliches Aroma. Foto: QA

Ständig werden Chargen gegrillter Fisch aus dem Ofen geholt, goldbraun und ein Hingucker, der bei jedem Anblick Lust auf Genuss macht. Bekanntlich ist gerade Touristensaison , und überall, wo es gegrillte Meeresfrüchte gibt, werden sie von Händlern und Restaurantbesitzern gekauft. Foto: QA

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