Von in Chemikalien getränkten Bananen bis hin zu Bananen müssen Verbraucher bei Produkten mit niedrigen Preisen und übermäßig perfektem, auffälligem Aussehen vorsichtig sein – Foto: XUAN MAI
Obwohl ihre Verwendung in der Lebensmittelverarbeitung verboten ist, werden Chemikalien wie Borax und Bleichmittel von vielen Betrieben und Privatpersonen immer noch heimlich bei der Wurstverarbeitung, beim Marinieren von Meeresfrüchten und beim Einweichen von Bananenblüten verwendet...
Dies sind vertraute Gerichte aus der täglichen Ernährung der Vietnamesen. Was passiert mit dem Körper, wenn man über einen langen Zeitraum in Chemikalien getränkte Nahrung isst?
Für mehr Zähigkeit und Knusprigkeit können Sie gerne Borax untermischen.
Das Gesundheitsministerium verbietet strengstens viele Substanzen, die bei der Lebensmittelverarbeitung verwendet werden, da sie gesundheitsschädlich sind. In letzter Zeit haben die Behörden jedoch immer wieder festgestellt, dass in vielen Produktions- und Geschäftsbetrieben Borax (Natriumborat) und Bleichmittel bei der Zubereitung und Verarbeitung von Lebensmitteln verwendet werden.
Sie haben nicht nur Borax und Bleichmittel in Bananenblüten (auch Bananenherzen genannt) gemischt, sondern vor nicht allzu langer Zeit beschlagnahmten die Behörden auch Hunderte Kilogramm fertiger Rinder-, Schweine- und Schweinehautfrikadellen, die Borax enthielten.
Im Gespräch mit Tuoi Tre erklärte Herr Nguyen Duy Thinh, ehemaliger Dozent am Institut für Lebensmitteltechnologie ( Hanoi University of Science and Technology), dass Borax nur in der Industrie und nicht in Lebensmitteln verwendet werden dürfe, in Wirklichkeit aber schon seit langer Zeit missbraucht werde.
Borax wird häufig in Würste gemischt, um sie zäher zu machen und ihre Haltbarkeit zu verlängern. Da Borax Stärkepartikel binden kann, wird es häufig in Fadennudeln, Nudeln und Instantnudeln verwendet, um die Nudeln zäher und haltbarer zu machen und sie weniger bruch- oder platzgefährdet zu machen.
Borax wird auch häufig Reiskuchen beigemischt, um die Kuchen flexibler und weniger krümelig zu machen. In Bananenblüten wird Borax zum Bleichen, Knusprigkeitsgewinnen und zur Verlängerung der Haltbarkeit verwendet, da Bananenblüten beim Schneiden leicht Saft verlieren und schwarz werden.
Stille Vergiftung, die viele Organe schädigt
Professor Duy Thinh erklärte, dass in der heutigen Lebensmittelproduktion und -verarbeitung nicht nur Borax, sondern auch viele andere Chemikalien wahllos in Fleisch, Fisch, Gemüse, Obst und Trinkwasser verwendet würden. Dies führe dazu, dass Menschen durch viele Dinge gleichzeitig vergiftet würden. Diese Giftstoffe sickern oft langsam in den Körper und verursachen chronische Vergiftungen.
„Im Gegensatz zu einer akuten Vergiftung handelt es sich bei einer chronischen Vergiftung um einen Zustand, der schleichend auftritt, wenn der Körper nach und nach Giftstoffe ansammelt. Wenn die Krankheit ausbricht, ist es oft zu spät und die Ursache ist schwer zu bestimmen, weil der Patient über einen langen Zeitraum hinweg alles Mögliche gegessen hat. Das ist die Gefahr einer chronischen Vergiftung“, erklärt Herr Duy Thinh.
Laut Dr. Tran Trong Nhan, stellvertretender Leiter der Ernährungsabteilung des Volkskrankenhauses 115, wird Borax, sobald es in den Körper gelangt, nicht wieder ausgeschieden, sondern reichert sich im Gewebe an und kann zu einer chronischen Vergiftung führen. Es beeinträchtigt das Verdauungssystem und führt zu Appetitlosigkeit, Gewichtsverlust und körperlicher Schwäche. Schlimmer noch: Es kann Leber, Nieren und das zentrale Nervensystem schädigen.
Auch Alaun ist eine Substanz, die in kontrollierten Dosen in Lebensmitteln verwendet werden darf. Übermäßiger Konsum von Alaun über einen längeren Zeitraum kann jedoch die Menge an Aluminium erhöhen, die sich im Körper ansammelt.
Überschüssiges Aluminium kann das Nervensystem beeinträchtigen und Gedächtnisverlust sowie Verhaltensstörungen verursachen. Zudem kann es mit neurodegenerativen Erkrankungen wie Alzheimer in Verbindung gebracht werden. Auch die Aufnahme anderer wichtiger Mineralien kann beeinträchtigt werden.
Laut Dr. Nhan sind Kinder die Personengruppe, die am anfälligsten für die Auswirkungen von Lebensmitteln ist, die Chemikalien enthalten. Ihr Immunsystem und ihre Organe sind noch nicht vollständig entwickelt und daher ist ihre Fähigkeit, diese Chemikalien auszuscheiden, noch nicht ausreichend. Dadurch sind sie anfälliger für schwerwiegende Auswirkungen und es besteht das Risiko von Nervenschäden und Entwicklungsverzögerungen.
Darüber hinaus leiden ältere Menschen unter einer Verschlechterung der Leber- und Nierenfunktion und einer schlechten Fähigkeit, Giftstoffe auszuscheiden. Dadurch kommt es leicht zur Ansammlung von Chemikalien und es treten chronische Symptome auf. Bei Menschen mit Grunderkrankungen wie Leber-, Nieren-, Magen-Darm-Erkrankungen, Asthma oder anderen chronischen Krankheiten kann der Gesundheitszustand beeinträchtigt sein, wodurch der Körper empfindlicher auf Chemikalien reagiert und bestehende Krankheiten verschlimmert werden.
Mitarbeiter einer Bananenstammverarbeitungsanlage im Wohngebiet Ben Luc (Bezirk Binh Dong, Ho-Chi-Minh-Stadt) üben das Einmischen von Chemikalien in das Einweichwasser der Bananenstämme – Foto: Zur Verfügung gestellt von der Polizei
Vorsicht vor auffälligen Lebensmitteln
Herr Duy Thinh sagte, dass es eine Herausforderung sei, den Missbrauch von Lebensmitteln zu kontrollieren, wenn viele verbotene Substanzen weiterhin in großem Umfang für industrielle Zwecke verkauft würden. Daher seien kontinuierliche Propaganda und Aufklärung der Bevölkerung sowie die aktive Beteiligung von Behörden und Medien zum Schutz der öffentlichen Gesundheit notwendig.
Es ist unvermeidlich, dass Lebensmittel mit Chemikalien auf den Markt und in unsere täglichen Mahlzeiten geschmuggelt werden. Es ist ziemlich schwierig, Lebensmittel mit Chemikalien mit den Sinnen (Augen, Nase, Hände) zu erkennen, insbesondere wenn es sich um Chemikalien handelt, die keinen ausgeprägten Geruch oder keine ausgeprägte Farbe verursachen.
Doktor Nhan wies darauf hin, dass es einige verdächtige Anzeichen gibt, auf die Verbraucher achten sollten: Lebensmittel sind zu weiß, ungewöhnlich knusprig, haben einen seltsamen Geruch … Verbraucher müssen bei Produkten vorsichtig sein, die zu billig sind, ein perfektes Aussehen haben und ungewöhnlich auffällig sind.
Bitte benachrichtigen Sie umgehend die Behörden, wenn Sie verunreinigte Lebensmittel entdecken.
Experten und Ärzte empfehlen Verbrauchern, sich über giftige Chemikalien in Lebensmitteln zu informieren und diese zu erkennen, um beim Einkauf kluge Entscheidungen treffen zu können. Sollten Sie feststellen, dass in der Lebensmittelproduktion oder im Lebensmittelhandel verbotene oder unsichere Chemikalien verwendet werden, melden Sie dies umgehend den Behörden, damit rechtzeitig Maßnahmen ergriffen werden können und die öffentliche Gesundheit geschützt ist.
Anzeichen für chemisch verunreinigte Produkte
Laut der Abteilung für Lebensmittelsicherheit (Gesundheitsministerium) erkennt man mit Chemikalien verunreinigte Fadennudeln, frische Kuchen, Reisnudeln, frische Pho-Nudeln usw. daran, dass das Produkt bei Betrachtung mit bloßem Auge weiß ist und im Licht glänzt. Verbraucher sollten Fadennudeln und frische Kuchen mit eindeutiger Herkunft und zertifizierten Unternehmen kaufen, die die Anforderungen der Lebensmittelsicherheit erfüllen.
Darüber hinaus sagen Experten für Lebensmitteltechnologie, dass frische Meeresfrüchte wie Tintenfische und Kraken bei Verwendung von Chemikalien im Vergleich zur ursprünglichen Elfenbeinfarbe eine rein weiße Farbe annehmen oder bei Verwendung im Vergleich zum ursprünglichen Geschmack einen seltsamen Geschmack aufweisen.
Fleisch ist nach dem Schneiden weich und matschig, beim Kochen schäumt es, ist trüb und riecht unangenehm. Wählen Sie insbesondere kein Gemüse mit ungewöhnlichem Geschmack. Weichen Sie Gemüse nach dem Waschen am besten in leicht gesalzenem Wasser oder Kaliumpermanganat ein, um die Giftstoffe zu entfernen.
Quelle: https://tuoitre.vn/hang-tram-kg-hoa-chuoi-ngam-voi-han-the-co-the-nhiem-doc-hoi-nao-khong-biet-20250713223346088.htm
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