Mehr als 100 köstliche vietnamesische Fischgerichte stellen Rekorde auf

Am 23. Oktober trafen sich Köche aus dem ganzen Land in Ho-Chi-Minh-Stadt, um im Rahmen des Programms „Reise durch den vollen Geschmack vietnamesischer Fische“ 202 Gerichte aus 112 vietnamesischen Fischsorten zuzubereiten.

Geschmorter Wels mit Kurkuma und leichtem Salz – Foto: HOANG LE

Bei der Veranstaltung erhielt die Vietnam Super Chefs Association von der Vietnam Records Organization eine Rekordurkunde für ein internationales Gericht aus 100 vietnamesischen Fischsorten.

Ein Tisch mit Gerichten voller vietnamesischem Fischgeschmack

Auf einem großen Tisch im Saal wurden 202 Gerichte präsentiert, die die Aufmerksamkeit vieler Menschen auf sich zogen.

Köche aus dem ganzen Land zeigen ihr Können bei der Zubereitung und Präsentation von Gerichten aus Süßwasserfischen, Bachfischen und Seefischen. Aus Fisch werden Gerichte wie Salat, geschmorter Fisch, Fischfrikadellen, gebratener Fisch und gedämpfter Fisch zubereitet.

Der Tisch enthält mehr als 200 Gerichte aus Fisch - Video : HOANG LE

Mit einer Küstenlinie von mehr als 3.000 km und einem reichen Fluss- und Bachsystem ist Vietnam mit einer vielfältigen Fischquelle gesegnet, die nicht nur eine Zutat für die täglichen Mahlzeiten ist, sondern sich auch zu einer identitätsstarken Kochkunst entwickelt.

Jedes Gericht erzählt eine Geschichte über das Meer, die Flüsse und den Lebensstil der Menschen in der Heimat.

Die Vinh Long Chefs Association brachte sieben Fischgerichte ins Programm ein. Unter anderem stellte Chefkoch Anh Kiet geschmorten Wels mit Kurkuma und Limette vor – eine Spezialität von Vinh Long.

Die Zubereitungsmethode ist ganz einfach: Der Fisch wird gesäubert, die Schuppen bleiben intakt, er wird mit einer leichten Schmorflüssigkeit aus verdünntem Kokoswasser, Zwiebeln, Knoblauch, Gewürzpulver, Fischsauce und junger Tamarinde gekocht, um einen leicht säuerlichen Geschmack zu erzeugen, und mit rohem Gemüse und gehackter Mango serviert.

„Der Krötenfisch ist feuerempfindlich und muss daher nicht lange gekocht werden. Diese Fischart schmeckt in Vinh Long besser als anderswo, insbesondere wenn sie geschmort und mit den Schuppen gegessen wird“, erzählte Herr Kiet.

Herr La Quoc Khanh, Vizepräsident der Vietnam Culinary Culture Association, erklärte auf der Konferenz: „Früher war Fisch nur eine Zutat für die täglichen Mahlzeiten. Mit der Entwicklung des Lebens beschränkten sich Fischgerichte nicht mehr nur auf Familienmahlzeiten, sondern wurden zu kulinarischen Produkten, die der Gesellschaft dienten.“

Das Aufstellen des Rekords erfüllt vietnamesische Köche mit Stolz und trägt zur Förderung der kulinarischen Wirtschaft und des Tourismus in Vietnam bei.

Die Organisatoren sagten, dass das Programm nach der Veranstaltung seine Wohltätigkeitsreise fortsetzen werde, indem Fischgerichte gekocht und an die Menschen im Hochland geschickt würden, um eine Botschaft der Liebe und des Teilens zu überbringen.

Einige Gerichte mit Fischzutaten:

Fischröllchen mit Passionsfruchtsauce

Verschiedene Gerichte aus Fisch

Geschmorter Fisch

Knusprig gebratener Wolfsbarsch mit Sauce

Zurück zum Thema

HOANG LE

Quelle: https://tuoitre.vn/hon-100-mon-ngon-tu-ca-viet-nam-lap-ky-luc-2025102320072912.htm