Anleitung zur Herstellung einer duftenden, zähen Ingwermarmelade zum Genießen während Tet

(Dan Tri) – Traditionelle Ingwermarmelade ist eine Kombination aus frischem Ingwer, Zucker und etwas Salz, die ein Gericht ergibt, das sowohl würzig als auch süß ist.

Die Herstellung von Ingwermarmelade ist recht einfach, erfordert aber bei jedem Schritt Geduld und Sorgfalt.

Frau Vu Thuy Dung (in Yen Bai ) erklärte, wie man traditionelle Ingwermarmelade und „verbesserte“ Ingwermarmelade zubereitet, die sowohl lecker als auch einfach zu essen ist.

Wie man traditionelle Ingwermarmelade macht

Bestandteil:

– 1 kg frischer Ingwer (wählen Sie lokalen Ingwer, nicht zu alt und nicht zu jung, um die beste Marmelade herzustellen).

– 500 g weißer Zucker

– Eine Prise Salz

Zitrone

Herstellung

– Ingwer waschen, schälen, in dünne Scheiben schneiden, beim Schneiden in Wasser einweichen und dann 2–3 Mal abspülen.

- Wasser aufkochen, einige Tropfen Zitronensaft hineinpressen, Ingwer hinzufügen, 2 Minuten kochen lassen und dann vom Herd nehmen.

– 500 g Zucker zum Ingwer geben und marinieren, bis sich der Zucker aufgelöst hat, etwa 4–5 Stunden.

– Auf den Herd stellen und bei starker Hitze kochen, bis viel Zuckerwasser übrig ist. Wenn das Zuckerwasser zu versiegen beginnt, die Hitze reduzieren. Der Ingwer wird weich und durchscheinend, leicht klebrig.

– Lassen Sie den Ingwer bei schwacher Hitze weiter köcheln, bis sich am Topfrand kleine Zuckerkristalle bilden und an den Spitzen der Essstäbchen kleine Zuckerkörner erscheinen. Schalten Sie dann die Hitze ab.

- Warten Sie, bis der Ingwer abgekühlt ist, bewahren Sie ihn in einem Glas auf und essen Sie ihn nach und nach.

Wie man "verbesserte" Ingwermarmelade macht

Bestandteil:

– 300 g Ingwer

– 200 g Ananas

– 250-300 g Zucker

Herstellung

– Schälen Sie den Ingwer und waschen Sie ihn mit klarem Wasser.

– Ananas schälen, in Stücke schneiden, zerdrücken und den Saft auspressen.

- 500 ml Wasser zum Ingwer geben, pürieren und etwa 5 Minuten kochen lassen.

– Das abgekochte Ingwerwasser abkühlen lassen, in eine Flasche füllen, im Kühlschrank aufbewahren und zum Kochen verwenden.

– Den Ingwerrest mit dem Ananasrest und dem Zucker vermischen.

- Warten Sie, bis sich der Zucker aufgelöst hat, und kochen Sie dann wie normale Marmelade.

– Rühren, bis es sich schwer und klebrig anfühlt.

Mit gerösteten Sesamkörnern bestreuen und mit einer Tasse grünem Tee genießen.

Fotos: Hong Anh, Huong Thu Vu, Thuy Dung

Dantri.com.vn

Quelle: https://dantri.com.vn/tet-2025/huong-dan-lam-mut-gung-thom-deo-nham-nhi-ngay-tet-20250115115234147.htm