Der Duft der Berge und Flüsse

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Einige Gerichte wie chinesische Wurst, gebratenes Spanferkel, fünffarbiger Klebreis, in der Küche aufgehängtes Büffelfleisch usw. sind bei den Gästen beliebt, die in die Bergregion von Cao Bang kommen.

Khám phá ẩm thực Cao Bằng: Hương sắc miền non nước

Die Küche von Cao Bang ist reichhaltig, vielfältig, harmonisch und raffiniert und hinterlässt bei Touristen einen besonderen Eindruck.

Cao Bang ist ein von der Natur begünstigtes Land mit geeignetem Klima und Boden, sodass sich dort Gebiete für den Anbau von Rohstoffen und Spezialpflanzen gebildet haben, wie etwa: Phia Den Fadennudeln (Bezirk Nguyen Binh); Birnen, schwarze Geleebäume (Bezirk Thach An); Kastanien, weiße Geleebäume Mac Pup (Bezirk Trung Khanh); Blutpflaumenbäume (Bezirk Bao Lac); Gynostemma pentaphyllum-Tee, roter Polygonum multiflorum; Xom Deng-Bäume; Phjac Chac-Bäume usw.

Darüber hinaus ist Cao Bang auch als kulinarisches Paradies mit äußerst einzigartigen Gerichten bekannt, wie etwa: Reisrollen, saures Pho, Enten-Pho, Coong-Phu-Kuchen, Khao-Kuchen, Che-Lam-Kuchen, gebratene Ente mit 7 Geschmacksrichtungen, gebratenes Spanferkel, Ap-Chao-Kuchen, Ameisenei-Kuchen, Ameisenei-Klebreis, fünffarbiger Klebreis, schwarzer Kanarium-Klebreis, schwarzes Gelee, weißes Gelee, Xom-Deng-Gelee, … Die oben genannten berühmten Gerichte haben dazu beigetragen, die Aufmerksamkeit von Touristen zu erregen, die die Küche von Cao Bang erleben möchten.

Cao Bang Klebreis mit Kanarienfrüchten gehört 2020 – 2021 zu den „Top 100 vietnamesischen Spezialitäten“.

Darüber hinaus gibt es in Cao Bang dank seiner einzigartigen kulinarischen Kultur viele Früchte und Spezialitäten, die von der Vietnam Record Organization ausgezeichnet wurden, wie zum Beispiel: Le Dong Khe war 2012 unter den 50 berühmtesten Früchten Vietnams; Klebreis mit Kanarienfrüchten und Coong-Phu-Kuchen waren 2020–2021 unter den „Top 100 vietnamesischen Spezialitäten“; Trung-Khanh-Kastanien waren 2020–2021 unter den „Top 100 vietnamesischen Spezialitäten“; gerollte Reiskuchen und Ap-Chao-Kuchen wurden 2021–2022 unter die „Top 100 vietnamesischen Spezialitäten“ gewählt; Che-Lam-Kuchen und Phja-Dong-Fadennudeln wurden 2021–2022 unter die „Top 100 vietnamesischen Spezialitäten“ gewählt …

Trung Khanh-Kastanien (Cao Bang) gehören 2020–2021 zu den „Top 100 der vietnamesischen Spezialgeschenke“.

Darüber hinaus haben viele Spezialitäten aus Cao Bang die 3-Sterne-OCOP-Zertifizierung im Rahmen des seit langem bekannten Programms „Eine Gemeinde, ein Agrarprodukt“ erhalten, wie etwa: duftender Klebreis Bao Lac, geräuchertes Fleisch, chinesische Wurst, Dong-Fadennudeln, schwarzes Gelee, gebackener Ha Lang-Kuchen, Na Giang Sli, A1-Roter Tee, A2-Grüner Tee, Gynostemma pentaphyllum-Tee, CP 999-Maiswein, Khau Nang-Wein … und viele andere Titel.

Einige Produkte haben im Rahmen des Programms „Eine Gemeinde, ein Agrarprodukt“ die 3-Sterne-OCOP-Zertifizierung erhalten.

Im Jahr 2022 organisierte Cao Bang erfolgreich den kulinarischen Tourismus -Kreativitätswettbewerb „Köstliche Gerichte der Bergregion“ der Provinz Cao Bang, um die Tourismusmarke über die Küche zu positionieren und gleichzeitig nach einzigartigen und typischen Gerichten zu suchen, um in Zukunft schrittweise eine kulinarische Tourismuskarte von Cao Bang zu erstellen.

Nach dem Erfolg des ersten Wettbewerbs im Jahr 2022 beschloss die Provinz Cao Bang, ihn als jährliche Tourismusaktivität aufzunehmen und versprach, den Besuchern von Cao Bang einen abwechslungsreichen und reichhaltigen kulinarischen Raum zu bieten.

Touristen erleben die Zubereitung von Banh Chung mit Einheimischen im Tourismusdorf Hoai Khao. (Foto: Nguyen Binh)

Die Provinz setzt im Jahr 2023 bahnbrechende Inhalte zum nachhaltigen Tourismus und zur Entwicklung von Dienstleistungen um und setzt weiterhin Schulungen und die Förderung von Kochkünsten an kommunalen Tourismusstandorten ein, um die Qualität der Humanressourcen zu verbessern und den Besuchern die besten Erlebnisse der Berg- und Flussküche zu bieten.

Durch die Beteiligung aller Ebenen der Industrie, der Geschäftseinheiten und der Bevölkerung wird der kulinarische Tourismus in Cao Bang im Besonderen und der Tourismus in Cao Bang im Allgemeinen in der kommenden Zeit eine eigene Marke und ein eigenes Markenzeichen für Touristen aufbauen.

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Quelle