Der Duft von Tet in Hanoi

In Hanoi gab es eine Zeit, in der jeder, der eine Reihe von Hang-Trong-Gemälden in seinem Haus hängen sah, wusste, dass Tet vor der Tür stand. Bei den volkstümlichen Hang-Trong-Gemälden gibt es zwei Arten: Kultgemälde und Tet-Gemälde. Ein einziges Gemälde namens Huong Chu, das vor dem Familienaltar hing und den gesamten Inhalt des Fünf-Früchte-Tabletts, des Altars, der Votivtür, der Gedenktafel usw. zeigte, genügte, um zu erkennen, dass Tet vor der Tür stand. Wohlhabendere Familien hängten zwei weitere Gemälde von Pfauen und Karpfen (Ly Ngu Vong Nguyet) auf und drückten damit den Wunsch nach einem friedvollen, glücklichen, wohlhabenden und erfolgreichen Leben aus. Diese drei Gemälde sind eindeutig als Tet-Gemälde zu identifizieren, Gemälde, die für Tet verwendet wurden – ein interessantes Hobby und Brauch der alten Hanoier.

Die Landschaft erweckt den Tet-Ferienort derjenigen wieder, die antike Schönheit lieben

Tet steht vor der Tür. Das ist auch die Zeit, in der Mütter, Großmütter und Schwestern mit den Vorbereitungen für das Silvesterfest beschäftigt sind. Die Alten glaubten, dass das Fest zu Tet reich und erfolgreich sein muss, auch wenn das ganze Jahr schwierig und hart war. Frau Nguyen Thi Lam, eine ehemalige Hanoierin, die später Schwiegertochter von Bat Trang wurde, erinnert sich noch genau an die Tage vor Tet: „Meine Mutter ist sehr gewissenhaft. Kurz vor dem 30. Tet bereitet sie alle Zutaten für ein Tablett mit vier Kochschüsseln und sechs Tellern vor. Jedes Gericht ist aufwendig. Für eine Fleischbällchensuppe benötigt sie beispielsweise zwölf Zutaten. Die Fleischbällchen müssen weich und knusprig sein. Die Brühe wird aus jährlich abgelagertem Regenwasser gewonnen. Das gekochte Huhn wird nur mit dem zweiten Kochwasser des Huhns gekocht, damit das Wasser klar ist und die Schönheit der zwölf Zutaten deutlich zur Geltung kommt. Um die Brühe süßer zu machen, verwendet meine Mutter Thanh-Hoa -Garnelen, da die getrockneten Garnelen hier noch Schnurrhaare haben, die die Brühe süßer machen. Das Tet-Tablett, die Zubereitung aller Zutaten dauert einen Tag, das Kochen einen weiteren Tag, um es am Ende des Jahres auszustellen und die Vorfahren zum Genießen einzuladen. Nach dem Räuchern werden die Kinder und Enkelkinder kommen zusammen und genießen gemeinsam".

Das Bild von Fahrrädern am letzten Tag des Jahres, die Bündel Koriander transportieren, um sie an die Leute zu verkaufen, damit diese vor dem 30. Tet-Fest Badewasser kochen können, ist nur allzu vertraut. In der kalten Jahreszeit verströmt der Topf mit Koriander am Feuer seinen Duft und sorgt für Entspannung und Leichtigkeit. Die Menschen in der Antike hatten recht, als sie am Jahresende Korianderblätter kochten, um Badewasser zuzubereiten, denn sie nutzten die medizinischen Eigenschaften des Korianders zur Heilung von Erkältungen und zum Stressabbau. Sie glaubten auch, dass er die schlechten Omen des alten Jahres wegwaschen und Körper und Geist auf ein friedliches neues Jahr vorbereiten könne. Der wohlriechende Duft des Korianders am späten Nachmittag des Jahres ist für immer eine schöne Erinnerung.

Eine Ecke, die die friedliche Marktszene auf dem Land mit dem Handwerk der Tonfigurenherstellung der Dorfbewohner von Xuan La nachbildet

Landmarkt, eine interessante Aktivität, die an das alte Tet erinnert

Die Farbe des Tet-Festes weckt auch viele Erinnerungen an die gelbe Farbe der Canh-Orangen – die Dien-Grapefruits – auf dem Altar. Das ist die Zeit des Tet-Festes. Die Grapefruits werden ausgewählt, jede Frucht ist prall und hat eine helle Schale. Um die Farbe lange frisch und leuchtend zu halten und ein zartes Aroma zu haben, werden die Grapefruits mit Weißwein beträufelt. Das ist vielen sicherlich vertraut. Die Journalistin Vu Thi Tuyet Nhung, die Hanoi wegen seiner kulinarischen Aromen sehr liebt, teilte ihre Erinnerungen: „Der Geruch von Tet, viele schöne Erinnerungen. Früher war allein der Geruch von gekochtem Huhn berauschend, die Hühner, die unsere Vorfahren für Tet aufzogen, wurden sorgfältig gepflegt. Der Geruch von Grapefruit, der Geruch von Orchideen, der Geruch von Kardamom, zusammen mit der Raffinesse und Zartheit im Spiel mit Blumen wie Narzissen. Langsam blühende Blumen werden mit warmem Wasser gegossen, schnell blühende Blumen werden mit Eiweiß bestrichen, damit sie bis Silvester an ihrem Platz bleiben … Wenn Tet kommt, wird mir schlecht, weil ich ununterbrochen arbeiten muss, vom Waschen der Dong-Blätter über das Waschen von Reis, das Putzen von Bohnen, das Kochen von Reis … aber es bringt meine Seele immer zum Flattern, und ich frage mich, ob ich zwischen alten und neuen Momenten auf mich selbst zurückblicke.“

Erinnerungen, Reminiszenzen, Aromen, Dekorationen, Artefakte, Räume … Nostalgiker, Architekten, Journalisten, Sammler, kulinarische Experten … sind zusammengekommen, um im 282 Factory Creative Space (Long Bien, Hanoi) einen alten Tet-Raum nachzubilden und so Tet-Erinnerungen zurückzubringen, die viele Menschen in ihrem Leben erlebt haben.

Auch das Schmücken des Familienaltars ist im Unterbewusstsein vieler Vietnamesen eine schöne Erinnerung.

„Blumen zum Markt tragen“ – um Tet nah kommen zu sehen

Ein Spiel mit Tet weckt Nostalgie und hinterlässt eine schöne Erinnerung. Der aus Frankreich zurückgekehrte Künstler Vu Hoa drückte seine Gefühle aus: „Es gibt seltene Gelegenheiten, bei denen Menschen eine Tet-Atmosphäre schaffen, indem sie antike Artefakte in ihrer ursprünglichen Form arrangieren und Aktivitäten durchführen, die Erinnerungen an das alte Hanoi wecken, mit städtischen und ländlichen Gebieten, mit Essenstabletts, Andachtsgemälden und sogar Straßenmarktaktivitäten mit Blumenständen, Xam-Gesang, Tonfiguren, Kalligrafie … Ich bin ein Hanoianer, und es ist lange her, dass ich ein so enges und vertrautes Tet-Gefühl hatte.“

Der Duft alter Korianderblätter und Grapefruitschalen hat sich am 30. Tet-Fest tief in die Erinnerung vieler Menschen eingeprägt.

Der Altar, einzigartige Schönheit, ausgedrückt durch volkstümliche Holzschnitzkunst

Zimtschnecken und Frühlingsrollen mit bekannten Schnitten in Tet-Opfergaben auf dem Familienaltar

Mutter und Kind mit grünen Bohnenkuchen, süßen Reisbällchen und grünen Reiskuchen

Ein volles Tet-Tablett mit auffälligen Gerichten wie Suppe, salzigen, geschmorten und frittierten Gerichten

Hang Trong Tet-Gemälde mit dem Thema „Fische beobachten den Mond“

Fülle, Wiedersehen, Glück, die Wünsche, die durch Banh Chung am Tet-Fest zum Ausdruck kommen

Banh Chung für Tet verpacken, eine aufregende Aktivität in vietnamesischen Familien während der Frühlingszeit

Quelle: https://thanhnien.vn/huong-tet-ha-thanh-185250106173126489.htm