Um seine Kunden am Tag des Reichtums zu bedienen, brennt der Ofen für gegrillten Schlangenkopffisch von Herrn Nguyen Huu Thuong in der Tan Ky Tan Quy Straße im Bezirk Tan Phu in Ho-Chi-Minh-Stadt die ganze Nacht lang. Dutzende Arbeiter grillen ununterbrochen Tonnen von Schlangenkopffischen, können aber trotzdem nicht genug verkaufen.
Aufgenommen in der Nacht des 18. Februar (also dem 9. Tag von Tet): Über 15 Arbeiter waren in Herrn Thuongs Ofen zum Grillen von Schlangenkopffisch damit beschäftigt, Fisch zu grillen, Gemüse zuzubereiten und Dip-Sauce zuzubereiten, um ihn rechtzeitig auf dem Markt zu verkaufen. Dieses Jahr grillte Herr Thuong über 5.000 Schlangenkopffische, von denen jeder über 1 kg wog. Um eine üppige Saison für gegrillten Schlangenkopffisch zu haben, muss Herr Thuongs Ofen zum Grillen von Fisch über eine Woche im Voraus Vorbereitungen treffen. Angefangen bei der Fischbestellung über die Mobilisierung der Arbeiter bis hin zur Aufteilung der spezifischen Aufgaben. Jede Portion gegrillter Fisch wird mit rohem Gemüse, Fadennudeln und Dip-Sauce serviert. Der Preis liegt je nach Fischgröße zwischen 180.000 und 250.000 VND pro Portion.
Dinh Tuyen - Vietnamnet.vn
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