Der Bezirk Dan Phuong sorgt für Lebensmittelsicherheit in Schulküchen

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Den Verarbeitungsprozess öffentlich verbinden, damit Eltern ihn überwachen können

Am 13. September inspizierte das interdisziplinäre Inspektionsteam des Bezirks Dan Phuong plötzlich die Lebensmittelsicherheitsarbeit im Kindergarten des Bezirks und im Kindergarten der Stadt Phung.

Überprüfung der Essenslieferung im Kindergarten des Bezirks Dan Phuong.

Der Kindergarten des Bezirks Dan Phuong hat derzeit 255 Schüler, denen täglich etwa 220 Mahlzeiten serviert werden. Zum Zeitpunkt der Inspektion war die Schule gerade dabei, Lebensmittel entgegenzunehmen, auszuliefern und Mahlzeiten für die Schüler zu verarbeiten und zuzubereiten.

Das Inspektionsteam stellte fest, dass die Küche der Schule sauber war. Die Schule hatte ein System zur Lebensmittellieferung eingerichtet und auf Anfrage zahlreiche Dokumente und Unterlagen bereitgestellt. Das Team entnahm außerdem Proben für einen Schnelltest auf Pestizidrückstände auf Malabar-Spinat – mit negativem Ergebnis.

Die Delegation forderte die Schule jedoch auch auf, einige Aufzeichnungen und Dokumente gemäß den Vorschriften zu korrigieren und zu ergänzen.

Nehmen Sie im Kindergarten des Bezirks Dan Phuong Schnelltestproben auf Pestizidrückstände auf Malabar-Spinat.

Im Phung Town Kindergarten stellte das Inspektionsteam fest, dass die Schule einen wissenschaftlich fundierten und seriösen Prozess für die Lebensmittellieferung und -verarbeitung entwickelt und umgesetzt hat. Die erforderlichen Aufzeichnungen und Dokumente wurden vollständig dokumentiert. Das Team führte außerdem Schnelltests auf Pestizidrückstände von Tomatenproben in der Schulküche durch – mit negativem Ergebnis.

Die Schulleiterin des Phung Town Kindergartens, Nguyen Thi Phan Anh, sagte Kinh Te und Do Thi, dass die Schule 410 Kinder in 17 Klassen (darunter 12 Kindergartenklassen und 5 Vorschulklassen) betreue. Die Schulküche serviert täglich etwa 380 bis 390 Mahlzeiten für Kinder und deckt damit den für jede Altersgruppe passenden Standardspeiseplan ab.

Das Inspektionsteam arbeitete mit Leitern des Kindergartens des Bezirks Dan Phuong zusammen.

Jedes Jahr entwickelt die Schule einen Prozess zur Lebensmittelsicherheit, weist den Mitgliedern spezifische Aufgaben zu und befolgt diesen Schritt für Schritt. Die Schule organisiert Treffen, um Kriterien für die Auswahl von Lebensmittellieferanten festzulegen und so rechtliche Dokumente sowie die Lebensmittelqualität sicherzustellen. Gleichzeitig überprüft sie die Ausstattung und studiert Richtlinien des Bildungsministeriums, der Abteilung für Bildung und Ausbildung sowie der Industrie und stellt einen Speiseplan zusammen, der sowohl die Menge als auch den Nährwert der Kinder gewährleistet.

Insbesondere investierte die Schule im letzten Schuljahr in zwei RO-Wasserfiltersysteme im Gesamtwert von 500 Millionen VND, um eine saubere Wasserquelle für die Essenszubereitung sowie eine Wasserquelle für die Kinder zum täglichen Trinken sicherzustellen.

Kontrolle der Futternäpfe im Phung Town Kindergarten.

„Der gesamte Prozess der Entgegennahme, Lieferung, Zubereitung, Verarbeitung und Aufteilung der Mahlzeiten für die Klassen ist von der Schule mit öffentlichen Kameras überwacht, sodass die Eltern die Kontrolle behalten und sich sicher fühlen können. Alle Lebensmittelquellen werden regelmäßig und unangekündigt von interdisziplinären Inspektionsteams in Abstimmung mit dem Elternbeirat kontrolliert, um Probleme umgehend zu lösen. In den letzten Schuljahren gab es im Phung Town Kindergarten keine Lebensmittelvergiftungen“, fügte Nguyen Thi Phan Anh, Direktorin des Phung Town Kindergartens, hinzu.

Fokus auf die Rückverfolgbarkeit von Lebensmitteln

Der gesamte Bezirk Dan Phuong verfügt über 55 öffentliche Schulen, darunter 19 Kindergärten, 20 Grundschulen und 16 weiterführende Schulen. Die Gemeinschaftsküchen der öffentlichen Schulen mit Internatsverpflegung sind mit Geräten, Werkzeugen und Einrichtungen ausgestattet, die die Lebensmittelsicherheitsstandards gewährleisten, und versorgen fast 35.000 Schüler mit Mahlzeiten. 100 % der Bildungseinrichtungen haben Verpflichtungen unterzeichnet und Lebensmittelsicherheitszertifikate ausgestellt.

Nehmen Sie im Kindergarten der Stadt Phung schnelle Testproben von Pestizidrückständen an Tomaten.

Hoang Minh Duc, Leiter des Gesundheitsamtes des Bezirks Dan Phuong und Leiter des interdisziplinären Inspektionsteams des Bezirks Dan Phuong, erklärte, dass das Volkskomitee des Bezirks Dan Phuong unmittelbar nach der Veröffentlichung des Plans Nr. 210/KH-UBND des Volkskomitees von Hanoi vom 11. Juli 2024 zum Thema „Stärkung der Lebensmittelsicherheitskontrolle in und um Schultore in Hanoi“ den Plan 216/KH-UBND zur Gewährleistung der Lebensmittelsicherheit in und außerhalb von Schulen herausgegeben habe. Gleichzeitig beschloss der Bezirk die Einrichtung eines interdisziplinären Inspektionsteams zur Gewährleistung der Lebensmittelsicherheit in Schulen mit Schwerpunkt auf der Rückverfolgbarkeit von Lebensmitteln.

Lebensmittelsicherheitsinspektion im Phung Town Kindergarten.

„Durch Inspektionen bei Lebensmittellieferanten und Schulen stellte das Inspektionsteam fest, dass die Schulen über Verfahren zur Annahme von Lebensmitteln sowie Kenntnisse zur Lebensmittelsicherheit verfügen und die Gesundheit des Verarbeitungspersonals und der Krankenschwestern gewährleisten. Wir werden auch in Zukunft regelmäßige und außerplanmäßige Inspektionen durchführen, wobei wir uns auf außerplanmäßige Inspektionen konzentrieren werden, um sicherzustellen, dass die Lebensmittel stets von guter Qualität sind“, sagte Herr Hoang Minh Duc.

Es ist bekannt, dass die Behörden des Bezirks Dan Phuong im Schuljahr 2023–2024 die Bewertung und Beurteilung von 21 Einrichtungen organisiert haben, die Lebensmittel, Fertiggerichte, Getränke in Flaschen und Dosen sowie Milchprodukte anbieten.

Leiter des Gesundheitsamtes des Bezirks Dan Phuong, Hoang Minh Duc – Leiter des interdisziplinären Inspektionsteams des Bezirks Dan Phuong, sprach bei der Inspektion des Kindergartens der Stadt Phung.

Bui Thi Thanh Hai, stellvertretende Leiterin der Abteilung für Bildung und Ausbildung des Bezirks Dan Phuong, teilte Kinh te und Do thi mit, dass es im Bezirk derzeit 19 Kindergärten gebe, von denen 100 % Internate seien; auf der Grundschulstufe gebe es 20 Schulen, von denen 15 Internate seien.

Laut Frau Bui Thi Thanh Hai ist die Gewährleistung der Lebensmittelsicherheit für den Bildungssektor des Bezirks eine äußerst wichtige Aufgabe, da sie mit der Gesundheit der Schüler zusammenhängt. Das Ministerium für Bildung und Ausbildung hat die Schulen auf der Grundlage der Leitlinien des Ministeriums für Bildung und Ausbildung, des Gesundheitsministeriums, des städtischen Volkskomitees, des Ministeriums für Bildung und Ausbildung und des Volkskomitees des Bezirks Dan Phuong angewiesen, diese Arbeit ernsthaft umzusetzen und dabei den Schwerpunkt auf die Auswahl sicherer Lebensmittel mit eindeutiger Herkunft und Quelle zu legen. Gleichzeitig werden die Schulen angewiesen, vernünftige Menüs für die Schüler zu entwickeln, die Lebensmittelmengen auszugleichen und leckeres Essen zuzubereiten, damit die Kinder alle ihre Mahlzeiten essen und ihre körperliche Kraft und Gesundheit verbessern können.

Der Abstellbereich für Töpfe und Pfannen wird sauber gehalten.

„Darüber hinaus organisiert das Bezirksamt für Bildung und Ausbildung jedes Jahr separate Schulungen für Führungskräfte, medizinisches Personal und Pflegepersonal. Dabei werden auch Ernährungsexperten eingeladen, die mit den Schulen sprechen und ihre Erfahrungen austauschen. Die Schulen haben die Lebensmittelsicherheit strikt umgesetzt und gewährleistet. Seit vielen Jahren gab es im Bezirk keine Fälle von Lebensmittelvergiftungen an Schulen“, sagte Frau Bui Thi Thanh Hai.

Um die Lebensmittelsicherheit für die Schulen des Bezirks im Schuljahr 2024–2025 und in den folgenden Jahren zu gewährleisten, fordert das Volkskomitee des Bezirks die Abteilungen, Zweigstellen und Sektoren des Bezirks sowie die Volkskomitees der Gemeinden, Städte und Schulen auf, die Inspektion und Überwachung der Einhaltung der gesetzlichen Bestimmungen zur Gewährleistung der Lebensmittelsicherheit in Gemeinschaftsküchen sowie in Einrichtungen zur Lebensmittelproduktion, -verarbeitung und -handel gemäß den Vorschriften zu verstärken und die Namen von Einrichtungen, die gegen die Lebensmittelsicherheit verstoßen, streng zu behandeln und in den Medien bekannt zu machen.

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