Kulturelle Geschichten durch Essen in Hongkong erzählen

Durch die Gerichte erhalten Besucher interessante Einblicke in die Kultur und Lebensweise der Menschen in Hongkong. Beim Bummeln durch kulinarische Straßen wie Kowloon, Tai Po Hui oder Sham Shui Po fällt es Besuchern nicht schwer, eine Vielzahl westlicher Gerichte wie Würstchen, Spiegeleier oder Toast sowie typische Gerichte der Hongkonger Kultur wie Dimsum, gebratene Rettichkuchen oder marinierte Hühnerfüße zu finden. Lernen Sie die Kultur Hongkongs anhand der folgenden typischen Gerichte kennen.

Genießen Sie Tee und Dimsum nach Hongkong-Art

Tee zu genießen und Dim Sum zu essen, ist eine weit verbreitete Essgewohnheit der Menschen in Hongkong.

FOTO: HONGKONG TOURISM BOARD

Dim Sum ist ein bekanntes Gericht für Vietnamesen. Interessanterweise isst man Dim Sum in Hongkong oft mit Tee (Yum Cha). Diese Art des Essens stammt ursprünglich aus Guangdong, China, wurde dort allmählich beliebter und entwickelte sich zu einem charakteristischen Merkmal der chinesischen Küche.

Die Verbindung zwischen Dim Sum und Yum Cha ist in Hongkong so weit verbreitet, dass man es als Dim Sum-Essen verstehen kann, wenn ein Einheimischer Sie zum Yum Cha einlädt. Für die Einheimischen ist Dim Sum mit Tee nicht nur eine Essgewohnheit, sondern auch eine Möglichkeit, das Leben zu genießen und Zeit mit Familie und Freunden zu verbringen.

Die Gäste wählen Dim Sum von einem Wagen.

Früher wurde Dim Sum oft auf Imbisswagen serviert, egal ob herzhaft oder süß. Die Gäste mussten einfach ihre Gerichte auswählen, während der Kellner den Wagen zu den Tischen schob. Heute ist diese Art des Essens fast verschwunden. Wenn Sie diese Art des Essens ausprobieren möchten, können Sie das Restaurant Maxim's Palace besuchen. Auch Tim Ho Wan oder Yum Cha sind köstliche Dim Sum-Restaurants, die Sie bei einem Besuch in Hongkong unbedingt besuchen sollten.

Süße schwarze Sesamsuppe, authentische chinesische Art

Wenn Sie wissen möchten, wie „normale“ chinesische Süßigkeiten schmecken, dürfen Sie auf keinen Fall das Dessertgeschäft Kai Kai verpassen, das seit neun Jahren in Folge mit insgesamt 11 Sternen auf der Michelin Bib Gourmand-Liste steht.

FOTO: @KAIKAI_DESSERT_TAIWAN

Das Kai Kai Dessertgeschäft liegt in einer kleinen Gasse neben der Nathan Road, etwa 3 Gehminuten von der Jordan Station entfernt, und verfügt über 2 Etagen mit viel Platz. Auf der Speisekarte des Geschäfts stehen etwa 24 verschiedene Desserts, von Lotussamendessert, Mandeldessert und gedünsteter Papaya bis hin zu Cao Quy Linh. Das beliebteste Gericht ist das Dessert aus schwarzem Sesam. Das Geheimnis einer köstlichen Schale schwarzes Sesamdessert liegt in der Akribie und Sorgfalt bei jeder Phase der Herstellung des Desserts, von der Auswahl des Sesams über das Rösten bis zum Mahlen, wodurch das Dessert eine glatte, dicke, reichhaltige Textur erhält, ohne fettig zu sein. 9 aufeinanderfolgende Jahre auf der Bib Gourmand-Liste von Michelin (2016–2024) mit insgesamt 11 Sternen sind eine Garantie für die Qualität dieses Dessertgeschäfts.

Dai Pai Dong Nachtessen

Offene Stände und Tische in Straßen und Gassen voller Kunden, Eisenpfannen mit lodernden Feuern, große Lizenzen an den Wänden – Dai Pai Dong bedeutet auf Kantonesisch „Großer Lizenzstand“ und ist ein Merkmal des Straßenessens in Hongkong.

Oi Man Sang existiert seit über 60 Jahren und ist einer der wenigen noch verbliebenen Straßenimbisse im Dai Pai Dong-Stil mit der berühmten Wok-Kochvorführung des Küchenchefs.

Das Restaurant liegt in der Shek Kip Mei Road, Sham Shui Po, Kowloon, und ist von 16:00 bis 23:00 Uhr geöffnet. Am stärksten besucht ist es zur Abendessenszeit. Im offenen Küchenbereich können die Gäste den Köchen beim gekonnten Schwenken des Woks zusehen.

Eines der bei den Gästen beliebten Gerichte sind gebratene Herzmuscheln mit schwarzer, scharf-saurer Soße.

FOTO: HONGKONG TOURISM BOARD

Die prallen Herzmuscheln werden vom Koch bei starker Hitze 5 Sekunden lang kurz angebraten, um ihre Frische zu bewahren. Dazu werden geschnittene Paprika und Zwiebeln hinzugefügt und mit etwas Salz aus der schwarzen Bohnensauce gewürzt.

Essen Sie Hong Kong Egg Tart

Eierkuchen ist ein traditionelles Dessert in Hongkong, das jeder Besucher probieren sollte. Im Jahr 2014 wurde der Eierkuchen als immaterielles Kulturerbe Hongkongs anerkannt.

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Viele Hongkonger sind mit den Eierkuchen der Tai Cheong Bakery in Central aufgewachsen. Die 1954 eröffnete Bäckerei bietet eine Vielzahl traditioneller Hongkonger Backwaren wie Ananaskuchen, Wife Cakes und Orangenkuchen, aber das Besondere ist der Eierkuchen. Die weiche, cremige Vanillepuddingfüllung verschmilzt mit der knusprigen, zartschmelzenden Kruste und sorgt für einen unwiderstehlichen Geschmack. Kein Wunder, dass diese Bäckerei als einer der besten Orte der Stadt gilt, um Eierkuchen zu essen.

Inspiriert von der britischen Puddingtorte, bestehen die Eierkuchen in Hongkong typischerweise aus Keksen als Boden, Schmalz statt Butter für den Boden und gedämpften Eiern statt Pudding für die Füllung. Das Ergebnis ist eine Torte mit knusprigem Boden und einer zarten, eiartigen Füllung. Diese Innovation trug auch dazu bei, Eierkuchen für die breite Masse erschwinglicher zu machen und sie zu dem beliebten Snack zu machen, der sie heute sind.

Quelle: https://thanhnien.vn/thoi-trang-tre/ke-chuyen-van-hoa-qua-cac-mon-an-tai-hong-kong-185250114083350318.htm