Lebensmittelsicherheitsinspektion bei Unternehmen, die Gemeinschaftsküchen betreiben und Fertiggerichte im Bezirk Yen Khanh anbieten

Am Morgen des 22. August führte das vom Gesundheitsministerium geleitete Inspektionsteam für Lebensmittelsicherheit in Abstimmung mit dem Gewerkschaftsbund der Provinz, dem Ministerium für Industrie und Handel und der Verwaltung des Industrieparks der Provinz Inspektionen bei einer Reihe von Unternehmen im Bezirk Yen Khanh durch, die Gemeinschaftsküchen betreiben und Fertiggerichte anbieten.

Die Delegation besichtigte zwei Unternehmen im Industriepark Khanh Phu (Bezirk Yen Khanh), die gemeinsame Mahlzeiten organisierten, darunter die Jeil Kovi Vina Company Limited, wo die Green Pearl Vietnam Company Limited Fertiggerichte anbot und Mahlzeiten für 230–250 Arbeiter servierte, und die Nien Hsing Ninh Binh Garment Company Limited, wo die Phuc Long Trading and Development Company Limited und die Thuy Net Company Limited zwei Betriebe sind, die Fertiggerichte mit fast 1.000 Mahlzeiten pro Tag anboten.

An den inspizierten Standorten überprüfte die Delegation die Betriebe auf die Einhaltung der staatlichen Vorschriften zur Lebensmittelsicherheit, einschließlich der administrativen und rechtlichen Unterlagen der Betriebe wie Gewerbeanmeldung, Beschluss zur Einrichtung einer Gemeinschaftsküche oder ähnliche Dokumente, Zertifikat als qualifizierte Einrichtung für Lebensmittelsicherheit (für Betriebe, die ein Zertifikat benötigen), Gesundheitszertifikat, Zertifikat über die Schulung des Betriebsinhabers in Lebensmittelsicherheit für diejenigen, die Lebensmittel direkt verarbeiten und servieren ...

Überprüfen Sie gleichzeitig den Zustand der Einrichtungen, Geräte und Werkzeuge, die Herkunft, Quelle und Qualität der Lebensmittel, Lebensmittelzusätze, für die Lebensmittelverarbeitung verwendeten Rohstoffe und für die Lebensmittelverarbeitung verwendeten Wasserquellen, die persönlichen Hygienepraktiken der Mitarbeiter, die Lebensmittel direkt verarbeiten und servieren, die Prozesse der Lebensmittelverarbeitung, -konservierung und des Transports, die dreistufige Lebensmittelinspektion, die Aufbewahrung von Lebensmittelproben in der Einrichtung und die Aufzeichnung aller Arten von Büchern gemäß den Vorschriften.

Durch Inspektionen vor Ort und die Zusammenarbeit mit Führungskräften von Unternehmen und Einheiten, die Fertiggerichte anbieten, stellte das Inspektionsteam fest, dass die Unternehmen, die Fertiggerichte anbieten, grundsätzlich über die vollständigen gesetzlichen Verfahren und die entsprechenden Dokumente zur Lebensmittelsicherheit gemäß den Vorschriften verfügen und über ausreichende Bedingungen für die Lebensmittelsicherheit in Bezug auf Einrichtungen, Geräte, Werkzeuge und Personal verfügen. Für Lebensmittel besteht ein Vertrag mit dem Lieferanten.

Die Betriebe haben außerdem die Prozesse zur Verarbeitung, Konservierung und zum Transport von Lebensmitteln, die dreistufige Lebensmittelkontrolle, die Lagerung von Lebensmittelproben im Betrieb und die ordnungsgemäße Buchführung aller Art recht gut umgesetzt.

Das Inspektionsteam wies jedoch auch auf Mängel und Einschränkungen hin und empfahl Unternehmen und Fertiggerichtlieferanten, diese zu beheben. Konkret: Unternehmen müssen die Kontrolle und Überwachung der Verarbeitungsaktivitäten von Fertiggerichtherstellern verstärken. Fertiggerichthersteller sollten mehr auf Hygiene achten, Küchenwände, Vorverarbeitungsbereiche und Böden in Handwaschbereichen renovieren und mit seriösen Lebensmittellieferanten umfassende Verträge mit allen rechtlichen Dokumenten zur Lebensmittelsicherheit abschließen.

Durch die Inspektion und Bewertung der Einhaltung der Lebensmittelsicherheitsvorschriften in Unternehmen und Einrichtungen, die Fertiggerichte verarbeiten, sollen Verstöße gegen die Lebensmittelsicherheit rechtzeitig erkannt, verhindert und behandelt werden. Die Verarbeitungs- und Geschäftsaktivitäten in den Einrichtungen sollen so korrigiert werden, dass sie den gesetzlichen Vorschriften entsprechen, und es sollen Vorschläge zur Behebung von Mängeln in der Managementarbeit gemacht werden, um zur Verbesserung der Wirksamkeit und Effizienz des staatlichen Lebensmittelsicherheitsmanagements beizutragen.

Darüber hinaus kombinieren wir während des Inspektionsprozesses auch Propaganda und Aufklärung über Wissen und Gesetze zur Lebensmittelsicherheit, sensibilisieren und schärfen das Bewusstsein von Unternehmensvertretern und Arbeitnehmern, tragen zur Gewährleistung der Lebensmittelsicherheit bei, verhindern kollektive Lebensmittelvergiftungen in Unternehmen, Produktions- und Geschäftseinrichtungen und gewährleisten die Rechte und legitimen Interessen der Arbeitnehmer.

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