Platte in 1 Stunde ausverkauft

Dies ist der Bruchreis-Stand von Frau Phung Ngoc San (70 Jahre alt) und ihrem Mann, Herrn Pham Van Duc (68 Jahre alt), der vor einer kleinen Gasse in der Ly Chinh Thang Straße (Bezirk 3, Ho-Chi-Minh-Stadt) steht. Der Laden ist bei den Kunden beliebt, weil die Rippchen im Bruchreisgericht dank der einzigartigen Zubereitungsart der Besitzer einzigartig sind.

"Einzigartiges" Reisgericht

Jeden Nachmittag gegen 17 Uhr sind Frau San und ihr Mann damit beschäftigt, den Stand aufzuräumen. Dabei helfen sie sich gegenseitig beim Zubereiten der Mahlzeiten für die Stammkunden. Aufgrund ihres Alters und ihrer Krankheit erledigen sie alles etwas langsamer als sonst. Die Kunden haben jedoch Verständnis und warten. Sie geben ihr Bestes, die Mahlzeiten so schnell wie möglich zuzubereiten und sie den Kunden zu bringen.

Frau Sans Familie verkaufte vor 1975 Bruchreis. Nach ihrer Heirat beschloss sie, diesen Beruf zu ergreifen, um ihren Lebensunterhalt zu verdienen.

Der Imbisswagen sieht schlicht, aber ansprechend aus. Rippchen, Schweinehaut, Wurst, Essiggurken und Gurken darauf sind zu finden. Es gibt ein paar Tische, an denen die Kunden essen können. Die meisten bestellen Essen zum Mitnehmen. Im Laufe des Abends steigt die Zahl der Kunden, was die Arbeit der Besitzerinnen und ihrer Ehemänner erschwert.

Frau San lächelte und erzählte mir, dass ihr Mann und ihre Frau das Restaurant einige Jahre nach 1975 eröffnet hatten, also vor fast 45 Jahren. Ihre Familie verkaufte dieses Gericht auch schon vorher, und sie hatte ihrer Mutter als Teenager dabei geholfen. Nach der Heirat beschloss sie, der Familientradition folgend, Reis zu verkaufen. Und so steht der Reiskarren seit Jahrzehnten an dieser vertrauten Straßenecke.

Auf den ersten Blick unterscheidet sich der Reiswagen des Paares kaum von den anderen Bruchreis-Läden in Ho-Chi-Minh-Stadt. Allerdings ist das Restaurant selbst an einem Wochentag voller Kunden, und ich frage mich, ob der Reis etwas Besonderes ist, das die Leute so verrückt danach macht.

Die Besitzerin lächelte freundlich und meinte, dass die Kunden vielleicht mit dem älteren Ehepaar sympathisierten, das immer noch seinen Lebensunterhalt verdiente, und dass sie es all die Jahre unterstützt hätten. Frau San sagte, die meisten von ihnen seien „Stammkunden“. Auch ihre Kochkunst habe ihre eigenen Geheimnisse, die sie nirgendwo sonst kenne, insbesondere die Art, wie sie die Rippchen mariniere und zubereite.

Das Paar verkauft seit fast 45 Jahren Reiskarren.

[CLIP]: Einzigartiger Bruchreis eines alten Ehepaars in Ho-Chi-Minh-Stadt seit 45 Jahren: „Rekord“ in 1 Stunde fertig.

„Nachdem die Rippchen gründlich mariniert wurden, werden sie gegrillt. Nach dem Grillen werden sie auf Bestellung des Kunden noch einmal gebraten. Dann sind die Rippchen ganz weich und aromatisch“, verriet der Besitzer das Geheimnis des Restaurants.

Herr Duc, der Ehemann von Frau San nebenan, hörte dies und mischte sich ebenfalls in das Gespräch ein. Er gestand, dass das Paar früher in zwei Schichten verkaufte: morgens und nachmittags. Seit über zehn Jahren verkaufen sie nun aus Altersgründen nur noch abends. An manchen Tagen sind so viele Kunden da, dass der Laden in der Regel mehr als eine Stunde lang verkauft. Bei Stammkunden verkauft das Paar normalerweise drei bis vier Stunden, bevor es schließt.

"Lecker!"

Jede Portion Reis, die das Paar verkauft, kostet je nach Kundenwunsch zwischen 35.000 und 50.000 VND. Zu jedem Teller Reis gibt es Rippchen, Schweinehaut, Wurst, Eier, Essiggurken und Gurken. Ich muss sagen, der Reis hier ist seinen Preis absolut wert, denn die Rippchen sind mit würzigen Gewürzen mariniert, weich und aromatisch – anders als an anderen Orten, an denen ich gegessen habe.

Die Zutaten werden mit etwas Fischsauce beträufelt und sind wirklich „extrem lecker“, wie Herr Phung Ngoc Huy (24 Jahre alt), ein Stammgast des Restaurants, kommentiert. Das Reisgericht verdient meiner Meinung nach eine Bewertung von 9/10, da der Geschmack ein wenig süß ist, was dem Geschmack eines Südstaatlers wie mir entspricht.

Der Besitzer ist alt und bereitet die Gerichte daher langsamer zu, aber die Kunden sind immer noch sehr verständnisvoll.

Das Restaurant befindet sich in der Gasse 148 Ly Chinh Thang (Bezirk 3).

Herr Bui Tan Hoang (52 Jahre alt, wohnhaft im Bezirk Phu Nhuan) sagte, er esse hier seit mehr als zehn Jahren. Da ihm der Geschmack der gebratenen Rippchen und die günstigen Preise gefallen, geht Herr Hoang jede Woche oft mit seiner Frau hierher zum Essen, mindestens 2-3 Tage, höchstens 5-6 Tage.

„Im Allgemeinen ist das Essen hier köstlich, ich bin daran gewöhnt. Ich habe schon an vielen Orten gegessen, aber dieser Ort passt immer noch am besten zu mir, also habe ich ihn zu meinem „Lieblingsrestaurant“ gewählt. Später sah ich, dass hier oft junge Leute aßen, wahrscheinlich dank der sozialen Medien“, sagte Herr Hoang und beobachtete die Kunden, die den Imbisswagen umringten.

Frau San und ihr Mann haben vier Kinder. Dank dieses Imbisswagens konnten sie ihre Kinder großziehen. Da ihre Kinder nun ein eigenes Leben führen und ihre Lebensumstände nicht mehr so ​​gut sind, beschlossen sie, den Imbisswagen zu behalten, um ihren Lebensunterhalt zu verdienen und Geld für medizinische Behandlungen zu verdienen. Der Imbisswagen ist das tägliche Brot des Paares, deshalb beschlossen sie, ihn zu verkaufen, bis sie nicht mehr die Kraft dazu haben …

Quellenlink: https://thanhnien.vn/com-tam-la-45-nam-cua-vo-chong-gia-o-tphcm-ky-luc-ban-1-tieng-het-185231109104011008.htm