Seltsamerweise ist europäischer Kohl mit saurer grüner Jujube gerollt - eine Spezialität von Dien Bien

Ein seltsames und einzigartiges Gericht in Dien Bien , das sauer, würzig, herb und zur Abrundung des Geschmacks etwas süß ist, aber dennoch bei jedem Gast einen tiefen Geschmackseindruck hinterlässt. Es handelt sich um ein Gericht aus Kohl, der mit grünen Jujuben gerollt und in Cham Cheo getaucht wird.

Kohlrouladen mit grüner Jujube und in Cham-Cheo-Sauce getaucht sind eine Kombination aus sauer, scharf, salzig und süß – eine einzigartige und auffällige Dien-Bien-Spezialität.

Um dieses besondere Gericht genießen zu können, müssen wir warten, bis das kalte Wetter kommt, der Nebel den Weg bedeckt und auch, bis der Jujube-Baum zu blühen und Früchte zu tragen beginnt.

In den Ebenen werden Mispeln an Ständen angeboten, wenn sie reif und leuchtend rot sind, in Dien Bien schmeckt man Mispeln jedoch am besten, wenn sie grün sind und noch viel Pollen enthalten.

Wenn Sie das weiße Pulver auf der Außenseite abreiben, kommen die glatten, grünen Mispeln zum Vorschein, die so klein wie eine Chilischote sind und bequem in Ihre Handfläche passen.

Die Cham-Cheo-Dip-Sauce macht die Kohlrouladen mit grünen Aprikosen einzigartig. Ein wenig Mac Khen, Chili, Knoblauch, Ingwer, Koriander, Fischsauce, etwas Glutamat und etwas Zucker zum Abschmecken vermischen und so eine Schüssel duftende, dicke und würzige Dip-Sauce kreieren.

Zweitens benötigen Sie Kohl, um ihn mit der Jujube zu rollen. Wählen Sie mittelgroße, nicht zu alte, nicht zu junge und weiße Blätter. Fügen Sie ein paar frische Knoblauchblätter, Koriander und etwas geschnittenen Ingwer hinzu.

Die Hauptzutaten des einzigartigen und auffälligen Dien-Bien-Spezialitätsgerichts – Kohlrouladen mit grünen Aprikosen – sind junge, zarte Kohlblätter und junge grüne Aprikosen, von denen die äußere Pulverschicht entfernt wurde.

Als dann alle versammelt waren, wurden alle Zutaten ausgelegt, manche schnitten die Mispeln, manche schnitten den Kohl, manche legten die Mispeln, Ingwer, Koriander und Knoblauchblätter hinein, rollten sie langsam in Kohlblättern und tauchten sie vorsichtig in die Suppenschüssel. Beim Essen unterhielten sich die Leute über Gott und die Welt …

Führen Sie die Kohlroulade mit grüner Pflaume zum Mund, beißen Sie leicht hinein und Sie werden zuerst den salzig-würzigen, scharfen Geschmack der Pflaume und die kühle Süße des Kohls spüren. Wenn Ihre Zähne in die Pflaume sinken, werden Sie die Kombination aus sauer, würzig, salzig und süß spüren.

Die Schärfe und Säure der Spezialität von Dien Bien – mit grünen Jujuben gerollter Kohl – lässt uns einander zuwenden und bewundernde Ausrufe machen, sodass uns fremde Worte vertraut werden.

So einfach und ehrlich kann man hier den Menschen nahe kommen. Obwohl die Gegend um Dien Bien weniger luxuriös und geschäftig ist, schafft sie es dennoch, in den Herzen der Besucher aus der Ferne ein ruhiges, anhaltendes Gefühl zu wecken, als ob dieser Ort schon lange vertraut wäre.

Menschlichkeit wird also oft einfach in einem Snack gezeigt, und es ist nicht nur ein Snack, sondern eine einzigartige Dien-Bien-Spezialität.

Quelle: https://danviet.vn/la-mieng-chua-rau-bap-cai-xuat-xu-chau-au-cuon-voi-qua-nhot-xanh-chua-dang-hoa-dac-san-dien-bien-2024101315480045.htm