Wandern … über Banh It

Neben Klebreismehl gibt es auch Reismehl, Weizenmehl, Kartoffelmehl, Tapiokastärke usw. Der Name der Zutat nach „banh it“ wird zu einem Eigennamen. Zum Beispiel banh it nep, banh it mi, banh it gao usw. Allerdings sind alle Arten von Kuchen mit Bananenblättern bedeckt. Wer weiß also, wie das Innere des Kuchens aussieht?

Daher fragen Käufer oft, ob der Kuchen süß oder salzig ist? Welche Füllung? Grüne Bohnen, Erdnüsse, schwarze Bohnen, rote Bohnen oder Kokosraspeln? Neun von zehn Menschen sind unterschiedlicher Meinung. Um Kuchen gut zu verkaufen, muss der Verkäufer … erfahren sein. Welche Nachbarschaft mag süße Kuchen mit Kokosfüllung, welche Nachbarschaft mag salzige Kuchen mit Garnelenfüllung … um den Kuchen in die richtige Richtung zu lenken.

Süßer und duftender Klebreiskuchen mit Gai-Blättern

Dorfbewohner, die Kuchen verkaufen, machen zwar nicht viel Gewinn, aber sie reden oft viel. Verkäufer machen oft schnell Werbung für ihre Kuchen auf den Straßen und in den Gassen. Tanten Nam, Bay, Tu … alle nutzen die Gelegenheit, um zu erklären, aus welchem ​​Mehl und welcher Füllung ihre Kuchen gemacht sind und wie lecker sie sind …

Banh It ist oft auf dem Landmarkt erhältlich. Darüber hinaus sind Tabletts mit Banh It auch am Kai, an Weilerkreuzungen und Dorfkreuzungen erhältlich … Heutzutage versammelt niemand mehr die ganze Familie, um Kuchen zu backen, und backt sie nicht mehr mit Schweiß und harter Arbeit wie früher. Auch das Dorf-Banh It hat sich digitalisiert, sodass es Online-Banh It gibt. Sagen Sie einfach online „Shop, Shop, Hey“, und am nächsten Tag wird Ihnen das Banh It mit der richtigen Kuchensorte, Menge, Qualität und zum richtigen Zeitpunkt direkt nach Hause geliefert.

Irgendwie erinnerte ich mich an das Banh It Mi nach 1975, und es dauerte bis in die 1980er Jahre... Nach dem Krieg herrschte eine schwere Nahrungsmittelknappheit. Selbst auf einem kleinen Stück Land entlang des Zauns gab es einige Nudelstände, an denen man Knollen für Banh It kaufen konnte. Zum Todestag musste das Banh It aus Klebreismehl durch Weizenmehl ersetzt werden, die Füllung bestand aus mit Salz gebratenen Kokosraspeln, gewürzt mit Glutamat, ganz ohne Fleisch. Trotzdem war es „extrem“ lecker. Nach dem Todestag bekamen alle Gäste ein paar Banh It-Kuchen zum Mitnehmen für ihre Kinder und Enkel. So ist das auf dem Land. Ohne Banh It wäre der Heimweg „traurig“.

Heute, inmitten eines mit Kuchen aller Art überschwemmten Marktes, genießt Banh it la gai bei den Dorfbewohnern immer noch „Respekt“. Diese Art von Kuchen findet man in allen Dörfern der Zentralregion. Es gibt Kuchen, aber kein lyrisches Lied wie das von Binh Dinh: „Willst du Banh it la gai essen? Heirate einen Mann aus Binh Dinh für eine lange Reise.“ Niemand „zählt“, wie viele Mädchen von weit her kommen, um Binh Dinh zu heiraten, nur weil sie Banh it la gai mögen. Aber zumindest sagt es eines: Die wunderbare Anziehungskraft von Banh it la gai ist offensichtlich und bedarf keiner weiteren Diskussion.

Grüne Ramieblätter, glatt zerstoßen, ergeben eine rein schwarze Farbe. Mit Klebreismehl und einem Löffel Speiseöl vermischt und dann glatt gestampft, bildet es die äußere Schicht des Kuchens. Die Füllung besteht aus grünen Bohnen oder mit Zucker gesüßten Kokosnussstreifen. In Bananenblätter gewickelt, in einen Dampfgarer gelegt und gedämpft. Beim Öffnen des Kuchens enthüllen zuerst die duftenden Bananenblätter den Zucker. Später vermischen sich die Ramieblätter mit dem zarten Aroma des Klebreis. Die elfenbeinweißen Kokosnussstreifen in der Mitte der „Ramieblätter“ behalten ihren knackigen, süßen und fettigen Geschmack.

Der Name Banh It soll Sie daran erinnern, nicht zu viel davon zu essen, da Sie sonst leicht zunehmen können. „Essen Sie Banh It nicht am späten Nachmittag, da die über Nacht angesammelte Energie zu einer Gewichtszunahme führt. Sie sollten es morgens oder mittags essen, da die Aktivitäten am Tag Energie verbrauchen“, verriet eine Person mit 60 Jahren Erfahrung im Banh It-Essen.

Quellenlink: https://thanhnien.vn/lan-man-banh-it-185230718200647378.htm