Beruhigen Sie Ihren Geist mit „Vier Jahreszeiten der Liebe“

Als wir vor einigen Tagen in Saigon zusammensaßen, um die Veröffentlichung des neuen Buches „Vier Jahreszeiten der Erinnerungen“ (Thanh Nien Publishing House, 2024) von Nguyen Linh Giang, einem Mitglied der Schriftstellervereinigung von Ho-Chi-Minh-Stadt (sein viertes Buch) zu feiern, erzählten wir Journalisten aus Quang Tri und Quang Binh : Bui Phan Thao, Nguyen Linh Giang, Tran Yen, Nguyen Hong … einander auf spannende und emotionale Weise Geschichten über unsere Heimatstadt, über unsere Kindheit und schöne Erinnerungen, über die Produkte – Gerichte, die in unsere Erinnerungen eingedrungen sind.

Liebe aus dem heimischen Herd weitergeben

„Vier Jahreszeiten voller Erinnerungen“ ist natürlich nicht nur für den Journalisten und Schriftsteller Nguyen Linh Giang gedacht, sondern auch für Journalisten und Menschen aus Quang Tri , die weit weg von zu Hause leben. Der Journalismus hilft Nguyen Linh Giang, viele Orte in seinem Land zu bereisen, er ermöglicht ihm, gründlich zu beobachten und sorgfältige Notizen zu machen, sodass seine Essays eine vielschichtige Reflexion ergeben, tief durchdrungen von der über Jahre gewachsenen Liebe und auch von den Sedimenten der tiefen Heimatkultur vor Hunderten von Jahren, von der Zeit der Cham bis zu den Milizionären, die Doan Quan Cong Nguyen Hoang ab 1558 folgten, um das Land zu erschließen …

Cover des Buches "Vier Jahreszeiten der Erinnerungen"

Und zufällig habe ich in den letzten Tagen die Memoiren des Reporters Le Duc Duc gelesen – eine Abhandlung im Magazin Cua Viet – „Lektionen, die ich am Kaminfeuer meiner Mutter gelernt habe“. Besonders in Erinnerung geblieben ist mir die Geschichte, wie seine Mutter während des Doan Ngo-Festes Töpfe und Pfannen reinigte. Sie sagte zu ihm: „Wenn wir täglich kochen, verwenden wir Töpfe, die nach dem Essen abgewaschen wurden. Aber die Töpfe und Pfannen, die wir für Opfergaben an unsere Vorfahren verwenden, sind nicht dieselben wie die für unser eigenes Essen. Sie müssen vor dem Kochen gründlich gereinigt werden.“

Dieser Charakter der Quang Tri ist wirklich bewundernswert. Wie Le Duc Duc, der am Feuer seiner Heimatstadt lebte, erfuhr auch Nguyen Linh Giang von seiner Mutter die Liebe zu seiner Heimat, die Geheimnisse köstlicher Küche und die Lektionen des Menschseins. Fernab der Heimat werden die Gerichte zu einer Quelle der Nostalgie, die Gewürze wecken Erinnerungen und finden Eingang in liebevolle Bücher. Für Nguyen Linh Giang: „Küche ist daher nicht nur Nahrung, sondern auch ein einzigartiges Produkt eines Landes, sie hat eine reiche Kultur, die Geschichte widerspiegelt.“

Ich aus dem Dorf Mai Xa schätze den Aufsatz über den Urenkel natürlich sehr, denn in meiner Jugend bin ich viele Monate lang mit einem Ruderboot gefahren, um Reis vom Dorffluss zur Gia Do-Kreuzung und zu den Flussarmen zu harken und am Nachmittag mit einem vollen Boot voller Urenkel zurückzukehren. Ich habe jedoch nur wenig Geld verdient, genug, um in den Jahren 1978 bis 1980 Reis für die ganze Familie zu kaufen. Mittlerweile ist der Urenkel zu einer Spezialität geworden. Die Produktion ist allmählich zurückgegangen, aber der Preis ist gestiegen …

„Four Seasons of Memories“ berührt mich immer noch, wenn ich mich an die Nachmittage in der Dämmerung erinnere, als ich in den Monaten nach Tet hinausging, um Wollläuse zu fangen. Ich schlug mit Ästen auf die Weidenzweige oder kletterte hinauf, um sie zu fangen, zu grillen und sie mit jungen Kürbisblättern zu essen.

Nguyen Linh Giang erinnert mich an die Tabakpflanzen, die mein Vater in unserem Garten pflanzte. Als die Pflanzen groß waren, wurden die Blätter gepflückt, aufgereiht, in der Sonne getrocknet, im Tau getrocknet und dann in die Küche gebracht. Mein Tabak war der beste im Dorf. Alle in meinem Dorf wuchsen mit dem Rauchen auf. Ich kam auch aus meiner Heimatstadt, wo ich auf den Feldern und Flüssen Regen und Wind ausgesetzt war. Daher konnte ich schon mit 13 rauchen, aber mit 50 hatte ich komplett aufgehört …

Süßkartoffelsprossen und Quang Tris Temperament

Beim Lesen von „Vier Jahreszeiten der Nostalgie“ werden sich diejenigen, die weit weg von zu Hause sind, beruhigen und alte Erinnerungen werden plötzlich wieder wach. Wer viele Jahre in seiner Heimat gelebt hat, weiß, wie man arbeitet, schwimmt, pflügt, Reis anbaut, Kartoffeln anbaut …, wird nun weit weg von zu Hause mit jeder Seite des Buches zu lebendigen Erinnerungen. Darüber hinaus sind die Essays auch so gestaltet, dass sie den Lesern viele Informationen und Kenntnisse vermitteln und „mit Beweisen sprechen“, wenn sie notwendige Datenquellen für eine Geschichte oder ein Thema zitieren.

Der Autor hat einen lebendigen Schreibstil, kann gut beschreiben und schließt den Aufsatz mit einem sanften Schluss ab. Für die Person, die den Bambus harkt, ist es „süß gegeben, schwer zu behalten“, und sie müht sich den Fluss auf und ab, damit die Gäste eine köstliche Mahlzeit genießen können, eine Schüssel Bambussuppe mit süßer Prunkwinde im sonnigen südlichen Mittag.

Journalist - Schriftsteller Nguyen Linh Giang

Über das Festmahl der braunen Zwergzikaden auf den Feldern schrieb Nguyen Linh Giang: „Die reichen, süßen und herzhaften Aromen vermischen sich zu einem unbeschreiblichen Genuss. Nicht nur die gegrillten braunen Zwergzikaden duften köstlich, wir scheinen auch den Duft des Landes, der Felder, der Dörfer und der Landschaft zu schmecken“ …

Ein weiterer Pluspunkt von Nguyen Linh Giang besteht darin, dass er in jeden Artikel viele Volkslieder, Rätsel, Dialekte und Gedichte (hauptsächlich von dem Dichter Ta Nghi Le) einbaut: „Mach dir keine Sorgen wegen der unverkauften Nudeln auf dem Song-Markt/ Geh zum Markt und iss so viel du willst“; „Am 3. August gießen wir Bohnen und pflanzen Kartoffeln, dann setzen wir uns hin und essen“; „Der Kuckuck ruft: „Hey, fliegender Fisch/ Vermisst dich das Mädchen, wenn sie zu ihrer Quelle zurückkehrt?“; „Acht Dorfbewohner rollen einen Stein/ Zwei Ehemänner tragen Speere und rennen ihm (der Krabbe) hinterher“ … Von da an werden die literarischen Seiten lebendiger und charmanter, und die Leser können sich leicht in das vertiefen, was er schreibt …

Viele der Produkte und Gerichte in diesem Buch sind auch in anderen Regionen des Landes erhältlich, es gibt aber auch viele Produkte und Gerichte, die nur in der Provinz Quang Tri und einigen anderen Orten erhältlich sind. Auch Süßkartoffeln, aber die sandigen Süßkartoffeln von Quang Tri sind köstlich und reichhaltig. Die Art und Weise, wie die Kartoffeltriebe wachsen und süße und reichhaltige Knollen hervorbringen, ist auch Ausdruck des Charakters der Menschen dieses Landes: „Die Kartoffeltriebe fallen dank Wind und Tau mehrere Tage lang herunter, am dritten Tag heben sie ihre Köpfe und leben. Sandige Süßkartoffeln haben große Knollen, aber eine dünne Schale, sind sehr lecker und werden nie wurmstichig“ …

Einige Gerichte wie nasse Reiskuchen und Tapioka-Teigtaschen sind von Nghe Tinh bis Thua Thien Hue erhältlich, aber die nassen Reiskuchen Phuong Lang aus Quang Tri sind bekannt. Hühner sind vielerorts köstlich, aber das Cua-Hühnchen (Cam Lo), das einst dem König angeboten wurde, muss das beste sein; Nem Cho Sai, Banh Gai Cho Thuan oder Kim Long-Wein sind der Stolz der Menschen von Quang Tri, und jede Seite von Nguyen Linh Giangs Schriften, manchmal gemächlich, manchmal aufregend, lässt den Leser ihm im Strom der Emotionen seiner Heimat folgen.

Tief wie die Erde

Nguyen Linh Giang war insbesondere mit seinen Texten über die Spezialitäten von Quang Tri, typische Gerichte von Quang Tri wie etwa Cool Fish und Cheo-Gerichte der Van Kieu, sowie über Chili und die scharfe Ernährungsweise der Quang Tri-Bevölkerung erfolgreich. Der Nem-Baum (auch „Nhinh“ oder „Hanh-Schnittlauch“ genannt) wächst neben Quang Tri und Thua Thien Hue auch in Quang Nam und einigen anderen Provinzen und Städten, aber in den drei oben genannten Provinzen und Städten verwenden die Menschen Nem als Premium-Gewürz.

Gerichte wie Cau Vac Bun (Welsbrei) dürfen nicht fehlen: zerdrückte und gedünstete Nem-Knollen, und auf dem Breitopf liegen gehackte, duftende Nem-Blätter. Der Autor schrieb: „Eine Schüssel Brei zu essen ist wie ein klassisches Ballett zu genießen, es gibt nichts Schöneres. Denn wenn Nem gesprochen hat, hat Nem seinen erhabenen Tanz gezeigt“ …

Schlucken Sie Thua Thien Hue, ein seltenes Produkt in der Küstenlandschaft von Quang Tri, in Salatgerichten, halten Sie es einfach und hören Sie zu, was die Sauce für fliegenden Fisch betrifft, mit der die Leute von Quang Tri nicht vertraut sind. Die leuchtend rote Farbe der Sauce, die Farbe des mit Gold bestreuten Pulvers, und wenn sie Aufsätze über Fischsauce lesen, kann man nicht anders, als das Aroma aus den Erinnerungen hervorzurufen.

Die Heimat war einst arm, aber reich an Geist, kultureller Tiefe und Standhaftigkeit sowie der Gutherzigkeit des Volkes von Quang Tri. Der Autor macht sich Sorgen über den Wandel der Zeit, der sich negativ auf die Umwelt auswirkt, einige Produkte werden verloren gehen und nur noch in Erinnerung bleiben.

In der Essaysammlung wird viel über Gerichte geschrieben, die letztlich auch Lebensphilosophien sind. Sicherlich verstehen die Leser auch den Tontopf, der köstliche Gerichte für das einfache Volk und für Könige kocht und zum Kreislauf zurückkehrt: „Der Topf, der Tontopf, die Reise von der Zeit eines jungen Mädchens mit rosigen Wangen bis ins hohe Alter, dunkel, rissig, die Erde nimmt ihn zurück, der Boden wird wieder zum Boden. Staub wird wieder zum Staub. Wer sagt, dass die Menschen nicht so tiefgründig sind wie der Boden?“ …

Bui Phan Thao

Quelle: https://baoquangtri.vn/lang-long-voi-bon-mua-thuong-nho-189242.htm