Diese Knollenart ist auf dem Markt erhältlich. Ihr Verzehr hält jung und trägt zu einem längeren Leben bei.

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Heute hat die moderne Wissenschaft die wunderbaren Vorteile von Kartoffeln für die menschliche Gesundheit bewiesen.

Unterstützen Sie die Herz-Kreislauf-Gesundheit

Kartoffeln sind reich an Kalium, einem Mineral, das den Blutdruck reguliert. Kalium hilft, den Natriumhaushalt im Körper auszugleichen und so den Druck auf die Blutgefäßwände zu reduzieren. Die Ballaststoffe in Kartoffeln reduzieren die Aufnahme von schlechtem Cholesterin (LDL) ins Blut und beugen so Arteriosklerose vor. Kartoffeln enthalten außerdem Vitamin B6, das am Stoffwechsel von Homocystein beteiligt ist, einer Aminosäure, die Blutgefäße schädigen kann.

Verbessern Sie die Verdauung

Die Ballaststoffe in Kartoffeln tragen zur Erhöhung des Stuhlvolumens bei, regen den Stuhlgang an und beugen Verstopfung vor. Kartoffeln enthalten resistente Stärke, eine Art präbiotischer Ballaststoff, der das Wachstum nützlicher Bakterien im Darm fördert. Die Ballaststoffe und Antioxidantien in Kartoffeln können zudem dazu beitragen, die Darmzellen vor Schäden durch freie Radikale zu schützen und so das Risiko von Darmkrebs zu senken.

Kartoffeln sind auf vietnamesischen Märkten leicht zu finden und äußerst nahrhaft. (Foto: Getty Images)

Blutzuckerkontrolle

Gekochte Kartoffeln haben einen deutlich niedrigeren glykämischen Index als weißer Reis und Weißbrot und sind daher eine gute Wahl für alle, die ihren Blutzuckerspiegel kontrollieren möchten. Resistente Stärke in Kartoffeln wirkt als natürliche Barriere, verlangsamt die Verdauung und Aufnahme von Zucker und trägt so zur Aufrechterhaltung eines stabilen Blutzuckerspiegels bei. Im Vergleich zu anderen Stärkesorten enthalten gekochte Kartoffeln einen höheren Ballaststoffanteil und sorgen so für ein länger anhaltendes Sättigungsgefühl. Um das Beste aus Kartoffeln herauszuholen, sollten Sie die richtige Zubereitungsmethode wie Kochen und Abkühlen wählen.

Stärkung des Immunsystems

Das reichlich vorhandene Vitamin C in Kartoffeln ist ein starkes Antioxidans, das das Immunsystem stärkt und den Körper vor Krankheitserregern schützt. Kartoffeln enthalten außerdem Antioxidantien wie Flavonoide, Carotinoide und Phenolsäuren, die die Zellen vor den schädlichen Auswirkungen freier Radikale schützen.

Gut für die Knochengesundheit

Kartoffeln enthalten viele für die Knochengesundheit wichtige Mineralstoffe wie Kalium, Magnesium, Phosphor und Kalzium. Das in Kartoffeln enthaltene Vitamin C spielt eine wichtige Rolle bei der Produktion von Kollagen, einem Hauptbestandteil der Knochen, der die Festigkeit und Flexibilität der Gelenke erhöht. Um den größtmöglichen Nutzen aus Kartoffeln zu ziehen, essen Sie die Schale mit, da sich darin die meisten Ballaststoffe und Mineralstoffe befinden.

Verbessern Sie die Gehirnfunktion

Vitamin B6 in Kartoffeln spielt eine wichtige Rolle bei der Produktion von Neurotransmittern, die zur Verbesserung der Gehirnfunktion beitragen. Glukose ist die Hauptenergiequelle für das Gehirn. Kartoffeln liefern eine stetige Glukoseversorgung, die das Gehirn für eine effektive Funktion benötigt.

Entzündungshemmend

Kartoffeln, insbesondere die Schale, enthalten erhebliche Mengen an Antioxidantien wie Quercetin und Vitamin C. Diese Substanzen tragen zum Schutz der Zellen bei, neutralisieren schädliche freie Radikale und reduzieren so Entzündungen und beugen Zellschäden vor, die ein Hauptrisikofaktor für viele chronische Krankheiten wie Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Diabetes und einige Krebsarten sind.

Hautpflege

Das in Kartoffeln enthaltene Vitamin C regt die Kollagenproduktion an, strafft und elastisch die Haut und reduziert Fältchen. Antioxidantien schützen die Haut vor schädlicher UV-Strahlung und beugen so der Hautalterung vor. Kartoffelpüree kann als Gesichtsmaske verwendet werden, um die Haut aufzuhellen, Akne zu reduzieren und dunkle Flecken zu mildern.

Beitrag von Thu Phuong

Link: https://vov.vn/suc-khoe/viet-nam-co-loai-cu-cu-ra-cho-la-thay-an-vao-vua-tre-lau-lai-song-tho-post1135528.vov

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Quelle: https://vtcnews.vn/loai-cu-cu-ra-cho-la-thay-an-vao-vua-tre-lau-lai-song-tho-ar907505.html