Eine Reihe vietnamesischer Gerichte, benannt nach einer weltberühmten kulinarischen Website

In der am 20. April von Taste Atlas aktualisierten Liste der 100 besten asiatischen Gerichte finden sich viele bekannte Namen aus Vietnam.

Auf Platz 27 der Liste der weltberühmten kulinarischen Website steht Beef Pho, das mit 4,5/5 Sternen bewertet wird.

Taste Atlas beschreibt dies als „ein traditionelles vietnamesisches Gericht mit einer reichhaltigen Brühe aus Rinderknochen, Rinderhaxe, Ochsenschwanz mit Ingwer, Zwiebeln und Kräutern wie Zimt, Sternanis und Nelken.“

Foto: Linh Trang

Pho wird heiß serviert, zusätzlich zu Pho-Nudeln gibt es verschiedene Rindfleischsorten wie Bruststück, Flanke, Sehne, Rindfleischbällchen und einige darüber gestreute Kräuter wie Zwiebeln und Koriander.

Auf Platz 37 steht die Spezialität der Quang-Nudeln. Laut Taste Atlas hat dieses Gericht recht flexible Zutaten und wird oft mit Schweinefleisch, Hühnchen, Garnelen, Fisch, Eiern usw. gegessen. Darüber hinaus werden geröstete Erdnüsse und Reispapier beim Essen kombiniert, um den Geschmack der Quang-Nudeln zu verbessern.

Das nächste vietnamesische Gericht auf der Liste ist das Sandwich mit kaltem Fleisch. Diese Website lobt das Sandwich als „Erbe“ der vietnamesischen Küche . Dementsprechend haben vietnamesische Sandwiches in jeder Region unterschiedliche Füllungen, aber alle sind in knusprigen, goldbraunen französischen Baguettes verpackt.

Die Variante als Aufschnitt-Sandwich besticht durch eine abwechslungsreiche Füllung aus dünn geschnittenem Fleisch, serviert mit Pastete, Gurke und Spezialsauce.

Foto: Thach Thao

Darüber hinaus werden als nächste vietnamesische Vertreter eine Reihe von Gerichten aus Rindfleisch geehrt, darunter Nam Bo Rindfleischnudelsuppe (Platz 50), Shaking Beef (Platz 52) und Rindfleischeintopf (Platz 83).

Taste Atlas (mit Hauptsitz in Zagreb, Kroatien) wurde 2015 gegründet und ist als Karte bekannt, die traditionelle Gerichte aus der ganzen Welt zusammenführt.

Laut Matija Babić, Gründer von Taste Atlas, basieren die Ranglisten für Speisen und Getränke auf Meinungen und Bewertungen von Experten und Gastronomiekritikern, um die Zuverlässigkeit der Auszeichnungen zu gewährleisten.

Quelle: https://baoquangninh.vn/loat-mon-viet-duoc-chuyen-trang-am-thuc-noi-tieng-the-gioi-goi-ten-3354525.html