3 vietnamesische Gerichte in den Top 100 der besten Kokoswassergerichte der Welt

Süße Pampelmusensuppe, Banh Bo und gebratener Kokosreis mit Garnelen sind drei vietnamesische Gerichte, die laut der kulinarischen Website Taste Atlas zu den 100 besten Kokosmilchgerichten der Welt gehören.

Pampelmusentee wird nicht nur von Vietnamesen, sondern auch von internationalen Freunden geliebt – Foto von YouTube

Grapefruittee

Pomelo-Tee belegt mit 3,8/5 Sternen den 33. Platz.

In Vietnam ist die süße Pampelmusensuppe nicht nur ein Gericht, sondern auch mit Erinnerungen verbunden. Kindheit

Süße Pampelmusensuppe ist eine der rustikalen süßen Suppen Vietnams – Foto: Aufgenommen von YOUTUBE

Denn dieses Dessert ist in ländlichen Gegenden, insbesondere in den westlichen Provinzen, sehr beliebt.

Pampelmusentee sieht einfach und rustikal aus, aber die Zubereitung dieses Gerichts ist nicht einfach.

Die Person, die Chè herstellt, muss Zutaten wie Mungobohnen, Tapiokastärke, Pandanblätter, Zucker und Kokosmilch vorbereiten. Kokosnuss...

Unverzichtbar ist das Grapefruitmark, die weiße Schicht, die die Grapefruitsegmente umgibt.

Das Grapefruitmark wird in Salzwasser eingeweicht, um den bitteren Geschmack zu reduzieren, und dann vom Verarbeiter in mundgerechte Stücke geschnitten.

Die „Samen“ des Pampelmusenmarks werden weiterhin in Tapiokastärke und raffiniertem Zucker eingeweicht, um ihre knusprige, zähe Textur zu erhalten. Dieses Gefühl ist es auch, das den Gästen den Genuss des Pampelmusen-Desserts beschert.

An heißen Tagen ist das Dessert mit hellgelber Grapefruit oft beliebt, da es süß schmeckt und ein kühles Gefühl vermittelt.

Kuchen

Banh Bo wird mit 43 von 3,6/5 Sternen bewertet.

Banh Bo gibt es in Vietnam schon lange. Das Gericht ist einer der „Zeugen“ des kulturellen Austauschs zwischen Vietnam und China.

Von China bis Vietnam hat der Kuchen erhebliche Anpassungen erfahren, insbesondere der chinesische Biskuitkuchen ohne Kokosmilch, eines der „Quintessenz“-Aromen des vietnamesischen Biskuitkuchens.

Vietnamesisches Banh Bo mit vielen bunten Farben – Foto: Vietnamesische Volkskuchen

In Vietnam gibt es viele Arten von Banh Bo, beispielsweise Palm-Banh Bo, Bambuswurzel-Banh Bo, gegrilltes Banh Bo, gedämpftes Banh Bo, Baumwoll-Banh Bo usw.

Um duftende und süße Kuchen im westlichen Stil zu backen, bereitet der Bäcker Zutaten wie Reismehl, Backpulver, Hefe, Zucker, Kokosmilch...

Der Bäcker muss Kokosmilch mit Zucker aufkochen und dann andere Zutaten hinzufügen, um die Kuchenmischung herzustellen.

Die Mischung wird in Formen gegossen und gibt ihnen vor dem Servieren eine schöne Form.

Es klingt einfach, aber jede Hand ergibt einen anderen Banh Bo-Geschmack.

Kokosreis mit gebratenen Garnelen

Gebratener Garnelen-Kokosreis belegte den 79. Platz.

Dies ist eines der Gerichte, die man fast nur im Ben Tre findet.

Der Grund für den Namen des Gerichts liegt darin, dass der Reis in einer Kokosnuss gekocht wird. Der obere Teil der Kokosnuss wird abgeschnitten. Daher ist es der wohlriechende, angenehme Geruch, der die Gäste begeistert.

Kokosreis mit gebratenen Garnelen nach einem einzigartigen Rezept

Wie im Taste Atlas beschrieben, werden Reis und einige andere Zutaten wie Erbsen, Lotussamen, Frühlingszwiebeln usw. werden vor dem Einfüllen in die Kokosnuss in Kokoswasser eingeweicht.

Sobald die Zutaten ordentlich in der Kokosnuss platziert sind, dämpft der Koch sie, bis sie vollständig gar und vermischt sind. Anschließend genießt der Gast dieses Reisgericht mit in Kokosmilch gekochten Garnelen.

Von den drei Gerichten werden gebratene Garnelen mit Kokosreis vielleicht am stärksten mit dem Geschmack von Kokosnuss in Verbindung gebracht und können bei den Lesern die Lust auf dieses Gericht wecken.

Quelle