Was für ein Wildgemüse ist die gelbe Aprikosenblüte während der Hochwassersaison, um deren Kauf die Händler konkurrieren, wenn sie sie in Long An pflücken?

Herr Nguyen Van Tung Sau (Gemeinde Vinh Tri, Bezirk Vinh Hung, Provinz Long An ) vertraute an: „Während der Hochwassersaison rudern wir oft mit Booten, um die Blüten der Sesbania zu pflücken, und verdienen damit etwa 200.000 VND pro Tag. In dieser Saison kosten die Blüten 30.000 bis 40.000 VND pro kg.“

Die Hochwassersaison bringt nicht nur Fische und Garnelen mit sich, sondern auch wildes Gemüse wie Wassermimosen, Wasserschnittlauch, Seerosen, Spinat usw., die wachsen und so ein einzigartiges Merkmal der Flussdeltaregion bilden.

Durch das Hochwasser haben die Menschen zusätzliches Einkommen aus Produkten aus der Hochwassersaison.

„Gelbe Aprikose“ in der Hochwassersaison

Die Hochwassersaison ist auch die Zeit, in der die Landschaft im Westen am lebendigsten ist. Es herrscht nicht nur geschäftiges Treiben beim Angeln, sondern überall, an den Kanalufern, Teichufern und Reisfeldern, ist alles mit der gelben Farbe von Wildblumen bedeckt. Gleichzeitig sieht man Menschen, die Wildblumen pflücken, um sie zu verkaufen oder für ihre Familien zu verwenden. Wildblumen werden in der Hochwassersaison mit „gelben Aprikosen“ verglichen.

Sesbania-Blüten blühen oft, wenn das Wasser zurückkehrt, und können zu vielen attraktiven Gerichten verarbeitet werden, wie etwa saurer Fischsuppe mit Sesbania-Blüten, gebratenen Sesbania-Blüten mit Knoblauch, Sesbania-Blüten- und Garnelensalat, Sesbania-Blüten-Eintopf mit Fischsauce, Sesbania-Blütenpfannkuchen usw.

Beim Genuss von Gerichten aus der wilden Baumwollblüte ist es wahrscheinlich schwierig, den charakteristischen Geschmack dieser wilden Baumwolle zu vergessen.

Die Wassermimosenblüte ist ein besonderes Gemüse der Hochwassersaison und in Long An als „gelbe Aprikosenblüte der Hochwassersaison“ bekannt.

Um die Blüten zu pflücken, rudern die Menschen frühmorgens mit ihren Booten zu den Feldern und pflücken die Knospen. Wenn die Sonne aufgeht, blühen die Blüten und verlieren beim Kochen ihre Süße und Knusprigkeit.

Herr Nguyen Van Tung Sau (Gemeinde Vinh Tri, Bezirk Vinh Hung, Provinz Long An) vertraute an: „Während der Hochwassersaison rudern wir oft mit Booten, um die Blüten der Sesbania zu pflücken, und verdienen damit etwa 200.000 VND pro Tag. In dieser Saison kosten die Blüten 30.000 bis 40.000 VND pro kg.“

Wenn das Wasser zurückkehrt, sind die Felder mit der gelben Farbe der wilden Baumwolle gefüllt und diese Baumwollsorte bringt den Menschen ein anständiges Einkommen.

Stabiles Einkommen durch Gemüseernte

Wenn man über die Besonderheiten des Feldgemüses in der Hochwassersaison spricht, wäre es ein Fehler, Wasserschnittlauch, Feldspinat, Lotus usw. nicht zu erwähnen. Natürlich gibt es diese Gemüsesorten auch in der Trockenzeit, aber in der Hochwassersaison sind sie in größerer Menge vorhanden.

Frau Nguyen Thi Thy hat ein stabiles Einkommen durch das Pflücken von Seerosen und Wasser-Schnittlauch während der Hochwassersaison.

Viele Bauern haben diese Notwendigkeit erkannt und nutzen die Hochwassersaison, um ein zusätzliches Einkommen zu erzielen und ihre Lebensbedingungen zu verbessern. Frau Nguyen Thi Thy (Gemeinde Vinh Dai, Bezirk Tan Hung) sagte: „Wasser-Schnittlauch wächst normalerweise an Orten mit Alaunboden, während Seerosen normalerweise in tiefer gelegenen Gebieten wachsen und nur nachts blühen. Tagsüber verwelken die Seerosen und versinken dann im Wasser.“

Wenn der Wasserstand steigt, wächst der Schnittlauch wieder gut, und auch die Seerosen wachsen mit dem Wasserstand. Vor einem Monat verdiente ich mit dem Verkauf von Schnittlauch und Seerosen über 400.000 VND pro Tag. Schnittlauch kostet durchschnittlich 25.000 VND pro kg und Seerosen 20.000 VND pro Bund mit etwa 100 Blüten.

Ähnlich wie Frau Thy verdient auch Herr Nguyen Thanh Hung (Gemeinde Vinh Dai, Bezirk Tan Hung) mit dem Verkauf von Wasser-Schnittlauch ein stabiles Einkommen. Durchschnittlich pflückt er 20–30 kg pro Tag, je nach der von den Händlern bestellten Menge. Herr Hung verrät: „Wasser-Schnittlauch zu pflücken ist sehr anstrengend, da man ihn im Wasser einweichen muss. Wenn man mehrere Tage lang ununterbrochen pflücken muss, zerfrisst das Wasser Hände und Füße. Allerdings ist das Pflücken von Wasser-Schnittlauch auch eine Möglichkeit, während der Hochwassersaison seinen Lebensunterhalt zu verdienen. Im Durchschnitt verdiene ich über 500.000 VND pro Tag.“

Frau Ho Thi Lan erntet Wassermimosen, um sie für Händler zu wiegen. Wassermimosen werden für 12.000 VND/kg verkauft.

Viele Menschen glauben, dass natürlich gewachsene Wassermimosen während der Hochwassersaison aromatischer und süßer sind als kultivierte Wassermimosen, insbesondere wenn man sich keine Sorgen um Pestizidrückstände machen muss. Aus diesem Grund hat die Familie von Frau Ho Thi Lan (Gemeinde Vinh Tri, Bezirk Vinh Hung) in den letzten Jahren den Lo-Gach-Kanal genutzt, um während der Hochwassersaison Wassermimosen anzubauen.

Frau Lan sagte: „Holz-Wasserspinat eignet sich zum Anpflanzen an Orten mit fließendem Wasser. Wenn er in der Hochwassersaison gepflanzt wird, wächst der Wasserspinat schnell und bildet große, knackige Stängel. Ich ernte oft um 1 Uhr morgens Wasserspinat, um ihn für die Händler zu wiegen, da er frühmorgens noch frisch ist und daher bei den Händlern sehr beliebt ist. Durchschnittlich ernte ich 40–50 kg pro Tag und verkaufe ihn für 12.000 VND/kg. Zusätzlich zu den Einnahmen aus dem Wasserspinat verdiene ich auch mit dem Pflücken und Verkaufen von Wasserspinat für 4.000 VND/kg.“

Die Hochwassersaison bringt den Menschen mehr oder weniger Einkommen, unter anderem durch das Sammeln von Wildgemüse. Mittlerweile ist Wildgemüse nicht nur ein rustikales Gericht, sondern eine Spezialität der Flussdeltaregion und wird von vielen „Stadtbewohnern“ geschätzt.

Quelle: https://danviet.vn/mai-vang-mua-nuoc-noi-thuc-ra-la-thu-rau-dai-gi-ma-o-long-an-he-hai-thuong-lai-tranh-nhau-mua-20241105132652189.htm