Was für ein Wildgemüse ist die gelbe Aprikosenblüte, die während der Hochwassersaison in Long An von den Händlern um den Kauf konkurriert wird, wenn sie sie pflücken?

Herr Nguyen Van Tung Sau (Gemeinde Vinh Tri, Bezirk Vinh Hung, Provinz Long An ) vertraute uns an: „Während der Hochwassersaison rudern wir oft mit Booten, um Sesbania-Blüten zu pflücken, und verdienen damit etwa 200.000 VND pro Tag. In dieser Saison kosten Sesbania-Blüten 30.000–40.000 VND pro kg.“

Die Hochwassersaison bringt nicht nur Fische und Garnelen mit sich, sondern auch wildes Gemüse wie Wassermimosen, Wasserschnittlauch, Seerosen, Spinat usw., die ebenfalls wachsen und so ein einzigartiges Merkmal der Flussdeltaregion bilden.

Durch die Überschwemmung haben die Menschen zusätzliches Einkommen durch Produkte aus der Hochwassersaison.

„Gelbe Aprikose“ in der Hochwassersaison

Die Hochwassersaison ist auch die Zeit, in der die Landschaft im Westen am lebendigsten ist. Es herrscht nicht nur geschäftiges Treiben beim Angeln, sondern überall, an den Kanalufern, Teichufern und Reisfeldern, ist alles mit der gelben Farbe wilder Sesban-Blüten bedeckt. Gleichzeitig sieht man Menschen, die wilde Sesban-Blüten pflücken, um sie zu verkaufen oder für ihre Familien zu verwenden. Wilde Sesban wird in der Hochwassersaison mit „gelben Aprikosen“ verglichen.

Sesbania-Blüten blühen oft, wenn das Wasser zurückkehrt, und können zu vielen attraktiven Gerichten verarbeitet werden, wie etwa saurer Fischsuppe mit Sesbania-Blüten, gebratenen Sesbania-Blüten mit Knoblauch, Sesbania-Blütensalat mit Süßwassergarnelen, Sesbania-Blüteneintopf mit Fischsauce, Sesbania-Blütenpfannkuchen usw.

Beim Genuss von Gerichten aus der wilden Baumwollblüte ist es wahrscheinlich schwierig, den charakteristischen Geschmack dieser wilden Baumwolle zu vergessen.

Die wilde Baumwollblüte ist ein Spezialgemüse der Hochwassersaison und wird in Long An mit der „gelben Aprikosenblüte der Hochwassersaison“ verglichen.

Um die Blüten zu pflücken, rudern die Menschen frühmorgens mit ihren Booten zu den Feldern und pflücken die Knospen. Wenn die Sonne aufgeht, blühen die Blüten und verlieren beim Kochen ihre Süße und Knusprigkeit.

Herr Nguyen Van Tung Sau (Gemeinde Vinh Tri, Bezirk Vinh Hung, Provinz Long An) vertraute uns an: „Während der Hochwassersaison rudern wir oft mit Booten, um Sesbania-Blüten zu pflücken, und verdienen damit etwa 200.000 VND pro Tag. In dieser Saison kosten Sesbania-Blüten 30.000–40.000 VND pro kg.“

Wenn das Wasser zurückkehrt, leuchten die Felder in der gelben Farbe der Sesban-Blumen und diese Baumwollsorte verschafft den Menschen ein anständiges Einkommen.

Stabiles Einkommen durch Gemüseernte

Wenn man über die Besonderheiten des Feldgemüses in der Hochwassersaison spricht, wäre es ein Fehler, Wasserschnittlauch, Feldspinat, Seerosen usw. nicht zu erwähnen. Natürlich gibt es diese Gemüsesorten auch in der Trockenzeit, aber in der Hochwassersaison sind sie in größerer Menge vorhanden.

Frau Nguyen Thi Thy hat ein stabiles Einkommen durch das Pflücken von Seerosen und Wasser-Schnittlauch während der Hochwassersaison.

Viele Bauern haben diese Notwendigkeit erkannt und nutzen die Hochwassersaison, um ein zusätzliches Einkommen zu erzielen und ihre Lebensbedingungen zu verbessern. Frau Nguyen Thi Thy (Gemeinde Vinh Dai, Bezirk Tan Hung) sagte: „Wasser-Schnittlauch wächst oft in Gegenden mit Alaunboden, während Seerosen oft in tiefer gelegenen Gebieten wachsen und nur nachts blühen; tagsüber verwelken die Seerosen und versinken dann im Wasser.“

Sobald das Wasser wieder da ist, wächst der Schnittlauch wieder gut, und auch die Seerosen wachsen mit dem Wasser. Vor einem Monat verdiente ich mit dem Verkauf von Schnittlauch und Seerosen über 400.000 VND pro Tag. Schnittlauch kostet durchschnittlich 25.000 VND pro kg und Seerosen 20.000 VND pro Bund mit etwa 100 Blüten.

Ähnlich wie Frau Thy verdient auch Herr Nguyen Thanh Hung (Gemeinde Vinh Dai, Bezirk Tan Hung) mit dem Verkauf von Wasser-Schnittlauch ein stabiles Einkommen. Durchschnittlich pflückt er 20–30 kg pro Tag, je nach Bestellmenge der Händler. Herr Hung verrät: „Wasser-Schnittlauch zu pflücken ist harte Arbeit, da man ihn im Wasser einweichen muss. Wenn man mehrere Tage lang ununterbrochen pflücken muss, zerfrisst das Wasser Hände und Füße. In der Hochwassersaison ist das Pflücken von Wasser-Schnittlauch jedoch auch ein Lebensunterhalt, ich verdiene durchschnittlich über 500.000 VND pro Tag.“

Frau Ho Thi Lan erntet Wassermimosen, um sie für Händler zu wiegen. Wassermimosen werden für 12.000 VND/kg verkauft.

Viele Menschen glauben, dass während der Hochwassersaison angebauter Wildwasserspinat aromatischer und süßer schmeckt als kultivierter Wasserspinat, insbesondere wenn man sich keine Sorgen um Pestizidrückstände machen muss. Daher hat die Familie von Frau Ho Thi Lan (Gemeinde Vinh Tri, Bezirk Vinh Hung) in den letzten Jahren den Lo-Gach-Kanal genutzt, um während der Hochwassersaison Wasserspinat anzubauen.

Frau Lan sagte: „Holz-Wasserspinat eignet sich für den Anbau an Orten mit fließendem Wasser. Während der Hochwassersaison wächst er schnell und bildet große, knackige Stängel. Ich ernte den Wasserspinat oft um 1 Uhr morgens, um ihn für die Händler zu wiegen, da er frühmorgens noch frisch ist und daher bei den Händlern sehr beliebt ist. Durchschnittlich ernte ich 40–50 kg pro Tag und verkaufe ihn für 12.000 VND/kg. Zusätzlich zu den Einnahmen aus dem Wasserspinat verdiene ich auch mit dem Pflücken und Verkaufen von Wasserspinat für 4.000 VND/kg.“

Die Hochwassersaison bringt den Menschen mehr oder weniger Einkommen, unter anderem durch das Sammeln von Wildgemüse. Mittlerweile ist Wildgemüse nicht nur ein rustikales Gericht, sondern eine Spezialität der Flussdeltaregion und wird von vielen „Stadtbewohnern“ geschätzt.

Quelle: https://danviet.vn/mai-vang-mua-nuoc-noi-thuc-ra-la-thu-rau-dai-gi-ma-o-long-an-he-hai-thuong-lai-tranh-nhau-mua-20241105132652189.htm