In An Giang leben viele ethnische Gruppen zusammen. Neben der Volksgruppe der Kinh, die die Mehrheit stellt, gibt es auch Khmer, Cham, Chinesen usw. Viele ethnische Gruppen leben harmonisch zusammen, daher ist die kulinarische Kultur in An Giang sehr vielfältig und einzigartig und trägt zur Attraktivität für Touristen bei. Neben den traditionellen Köstlichkeiten, die für jede ethnische Gruppe typisch sind, suchen und genießen Touristen in der Region Bay Nui das gegrillte Hühnchengericht, das dieses Gericht zu einer Spezialität macht und einen besonderen Eindruck hinterlässt.
Gegrilltes Hähnchen – ein köstliches Gericht aus der Siebengebirge-Region
Gebranntes Hühnchen stammt ursprünglich aus Kambodscha und erfreut sich seit seiner Einführung in der Region Bay Nui großer Beliebtheit. Für die Zubereitung des berühmten Hähnchens achten Restaurants auf hochwertige Zutaten wie z. B. Hill Chicken, festes Hähnchenfleisch mit geringem Gewicht. Neben den üblichen Gewürzen wie Salz, Pfeffer, Chili und Zitronengras ist die typische Zutat der Region Bay Nui, Chuc-Blätter, unverzichtbar. Viele Besitzer von Restaurants für gebranntes Hühnchen in der Gemeinde O Lam empfehlen, dem Hähnchen im Gegensatz zu gebratenem oder gegrilltem Hähnchen einen einzigartigen Geschmack zu verleihen. Dafür werden oft zusätzlich gebrannte Chuc-Blätter und Zitronengras verwendet, um ein intensives Aroma zu erzeugen. Vor dem Anbraten wird der Topfboden mit einer Schicht Zitronengras und Chuc-Blättern ausgelegt und das Hähnchen daraufgelegt. Die Hitze muss hoch sein und dann langsam reduziert werden, damit das Hähnchen gleichmäßig gart. Nach dem Anbraten erhält das Hähnchen eine schöne goldbraune, knusprige Haut, zartes Fleisch und ein charakteristisches Aroma.
In An Giang , den Bezirken Long Xuyen, Chau Doc und Rach Gia, findet man recht einfach Fischnudel-Läden mit dampfenden Töpfen voller Brühe. Fischnudeln aus Rach Gia schmecken eher leicht, mit einer Mischung aus Schlangenkopffisch, aromatischen gebratenen Garnelen und rohem Gemüse, sind leicht zu essen und für viele Leute geeignet. Fischnudeln aus Long Xuyen und Chau Doc hingegen haben einen kräftigen Geschmack dank der Kombination der folgenden Zutaten: Schlangenkopffisch, gebratenes Schweinefleisch, Schweinerolle, Enteneier, Fadennudeln, Kurkumapulver, Garnelenpaste und Gemüse. Es gibt drei Hauptsorten von Dip-Saucen: Tamarinden-Fischsauce, klare Fischsauce und Chilisalz. Da es ein praktisches Gericht ist, das viele Leute lieben, haben alle Nudelläden in An Giang, ob groß, klein oder nur Straßenverkäufer, eine gewisse Anzahl an Kunden. Viele Läden sind schon seit Jahrzehnten geöffnet. Ein weiteres sehr beliebtes Gericht in An Giang ist Long Xuyen Bruchreis. Dabei handelt es sich um aus Bruchreis gekochten Reis, der mit Schweinehaut, gegrilltem Fleisch, Frühlingsrollen, eingelegtem Gemüse und süß-salziger Fischsauce serviert wird. Obwohl einfach, hat dieses Gericht einen besonderen Reiz, da es leicht zu essen und praktisch ist.
Die Fischnudelsuppe Long Xuyen ist bei den Gästen sehr beliebt.
Le Nguyen Tam Anh (aus Ho-Chi-Minh-Stadt) sagte: „Wir haben einen Freundeskreis, der das gleiche Hobby wie wir hat: Reisen , was uns bei der Arbeit hilft. Wir haben viele Orte erlebt und erkundet und viele köstliche Gerichte genossen, aber das Essen in An Giang hat mich am meisten beeindruckt. Die köstlichen Gerichte wie Rindfleischbrei in Fruchtform, Bun Ken, Bun Quay … haben alle ihren eigenen köstlichen Geschmack. Insbesondere dürfen wir uns jedes Mal, wenn wir in die Sonderzone von Phu Quoc kommen, den Heringssalat nicht entgehen lassen.“ Man kann sagen, dass Heringssalat ein berühmtes Gericht ist, das viele Touristen lieben. Frischer Hering wird sorgfältig zubereitet, in dünne Scheiben geschnitten und mit Zutaten wie geriebener Kokosnuss, Schalotten, rohem Gemüse und grünen Bananen vermischt, in Reispapier gerollt und in würzig-saure Fischsauce getunkt. Die Süße des frischen Fischs, die Adstringenz des Gemüses und der fettige Geschmack von Erdnüssen und Kokosnuss ergeben einen harmonischen, köstlichen Meeresgeschmack.
Die Fischküche in An Giang ist ebenfalls reich an köstlichen Meeresfrüchtegerichten, insbesondere Eintöpfen mit Seefisch und festem, süßem Fleisch, die in Kombination mit Gemüse einen unvergesslichen süß-sauren Geschmack erzeugen. In Ha Tien ist Mam Ca Xiu ein Gericht, das viele Touristen als etwas ganz Besonderes bezeichnen und das man unbedingt probieren sollte. Ca Xiu-Fleisch ist fett, mit einer Mischung aus Salz und süßer Marinade, einem leichten Chiligeschmack und duftendem Knoblauch vermischt und schmeckt mit weißem Reis sehr lecker. Dieses Gericht wird auch mit gekochtem Schweinebauch und in Reispapier eingewickeltem rohem Gemüse serviert.
Heringssalat - ein Gericht, das Touristen anzieht
Die Hochwassersaison steht vor der Tür und die Küche von An Giang ist noch reichhaltiger, da die Produkte, die mit dem Wasser zurück zu den Gästen gelangen, darunter köstliche Gerichte aus Linh-Fisch, die bei den Gästen immer wieder aufs Neue fehlen. Do Phuong Nam (ein Tourist aus Ho-Chi-Minh-Stadt) erzählt: „Wenn ich An Giang besuche, besonders während der Hochwassersaison, mag ich saure Suppe mit Linh-Fisch, Eintopf mit junger Linh-Fischsauce oder gebratenen jungen Linh-Fisch in Mehl. Saure Suppe aus jungem Linh-Fisch, gekocht mit süßen und erfrischenden Dien-Dien-Blüten, passt sehr gut zu weißem Reis. Ein Eintopf mit junger Linh-Fischsauce, serviert mit Dien-Dien-Blüten, Dua-Blüten, Lotusblumen … sind alles köstliche Produkte der Hochwassersaison. Die reichhaltige Mischung der Zutaten sorgt für einen unvergesslichen Geschmack.“
Quelle: https://baoangiang.com.vn/mon-ngon-an-giang-a423677.html
Kommentar (0)