Köstlichkeiten aus An Giang

In An Giang leben viele ethnische Gruppen zusammen. Neben der Volksgruppe der Kinh, die die Mehrheit stellt, gibt es auch Khmer, Cham, Chinesen usw. Viele ethnische Gruppen leben harmonisch zusammen, daher ist die kulinarische Kultur in An Giang sehr vielfältig und einzigartig und trägt zur Attraktivität für Touristen bei. Neben den traditionellen Köstlichkeiten, die für jede ethnische Gruppe typisch sind, suchen und genießen Touristen in der Region Bay Nui das gegrillte Hühnchengericht, das dieses Gericht zu einer Spezialität macht und einen besonderen Eindruck hinterlässt.

Gegrilltes Hähnchen – ein köstliches Gericht aus der Siebengebirge-Region

Hühnchen ist ein Gericht aus Kambodscha, das nach seiner Einführung in die Region der Sieben Berge berühmt wurde. Für die Zubereitung dieses berühmten Hühnchengerichts achten Restaurants auf hochwertige Zutaten wie Berghühnchen, festes Hähnchenfleisch mit nicht zu viel Gewicht. Neben den üblichen Gewürzen zum Marinieren von Hühnchen wie Salz, Pfeffer, Chili und Zitronengras ist die typische Zutat der Sieben Berge, Chuc-Blätter, unverzichtbar. Viele Besitzer von Hühnchenrestaurants in der Gemeinde O Lam empfehlen, ihrem Hühnchen einen einzigartigen Geschmack zu verleihen, der sich von gebratenem oder gegrilltem Hühnchen unterscheidet. Sie verwenden oft zusätzliche Chuc-Blätter und Zitronengras, um ein intensives Aroma zu erzeugen. Vor dem Anbraten des Hühnchens den Boden eines Topfes mit einer Schicht Zitronengras und Chuc-Blättern auslegen und das Hühnchen darauf legen. Das Feuer zum Anbraten des Hühnchens muss sehr hoch sein und dann allmählich reduziert werden, damit das Hühnchen gleichmäßig gart. Nach dem Anbraten erhält das Hühnchen eine schöne goldbraune, knusprige Haut, zartes Fleisch und ein charakteristisches Aroma.

In An Giang , den Bezirken Long Xuyen, Chau Doc und Rach Gia, findet man recht einfach Fischnudelläden mit Töpfen voller dampfender Brühe. Fischnudeln aus Rach Gia schmecken leicht, sind mit einer Mischung aus Schlangenkopffisch, aromatischen gebratenen Garnelen und rohem Gemüse einfach zu essen und vielen Leuten zu empfehlen. Fischnudeln aus Long Xuyen und Chau Doc hingegen schmecken dank der Kombination der Zutaten Schlangenkopffisch, gebratenes Schweinefleisch, Schweinerolle, Enteneier, Fadennudeln, Kurkumapulver, Garnelenpaste und Gemüse sehr reichhaltig. Es gibt drei Hauptsorten von Dip-Saucen: Tamarinden-Fischsauce, klare Fischsauce und Chilisalz. Da es sich um ein praktisches Gericht handelt, das viele Leute lieben, haben alle Nudelläden in An Giang, egal ob groß, klein oder nur Straßenverkäufer, eine gewisse Anzahl an Kunden. Viele Läden sind schon seit Jahrzehnten geöffnet. Ein weiteres beliebtes Gericht in An Giang ist Long Xuyen Bruchreis. Dabei handelt es sich um aus Bruchreis gekochten Reis, der mit Schweinehaut, gegrilltem Fleisch, Frühlingsrollen, eingelegtem Gemüse und süß-salziger Fischsauce serviert wird. Obwohl einfach, hat dieses Gericht einen besonderen Reiz, da es leicht zu essen und praktisch ist.

Die Fischnudelsuppe Long Xuyen ist bei den Gästen sehr beliebt.

Le Nguyen Tam Anh (aus Ho-Chi-Minh-Stadt) sagte: „Wir haben einen Freundeskreis, der das gleiche Hobby wie wir hat: Reisen , was uns bei der Arbeit hilft. Wir haben viele Orte erlebt und erkundet und viele köstliche Gerichte genossen, aber das Essen in An Giang hat mich am meisten beeindruckt. Köstliche Gerichte wie: Obst-Rindfleischbrei, Bun Ken, Bun Quay … alle haben ihren eigenen köstlichen Geschmack. Insbesondere dürfen wir uns jedes Mal, wenn wir in die Sonderzone von Phu Quoc kommen, den Heringssalat nicht entgehen lassen.“ Man kann sagen, dass Heringssalat ein berühmtes Gericht ist, das viele Touristen lieben. Frischer Hering wird sorgfältig zubereitet, in dünne Scheiben geschnitten und mit Zutaten wie geriebener Kokosnuss, Schalotten, rohem Gemüse und grünen Bananen vermischt, in Reispapier gerollt und in eine säuerliche und würzige Fischsauce getunkt. Die Süße des frischen Fischs, die Adstringenz des Gemüses und der fettige Geschmack von Erdnüssen und Kokosnuss ergeben einen harmonischen, köstlichen Geschmack voller Meer.

Die Fischküche in An Giang ist ebenfalls reich an köstlichen Meeresfrüchtegerichten, insbesondere Eintöpfen mit Seefisch und festem, süßem Fleisch, die in Kombination mit Gemüse einen unvergesslichen süß-sauren Geschmack erzeugen. In Ha Tien ist Mam Ca Xiu ein Gericht, das viele Touristen als etwas ganz Besonderes bezeichnen und das man unbedingt probieren sollte. Ca Xiu-Fleisch ist fett, mit einer Marinade vermischt und hat einen mäßig süß-salzigen Geschmack, ein leichtes Chiliaroma und duftenden Knoblauch. Mit weißem Reis gegessen, schmeckt es sehr lecker. Dieses Gericht wird auch mit gekochtem Schweinebauch und Reispapierwickel mit rohem Gemüse gegessen.

Heringssalat - ein Gericht, das Touristen anzieht

Die Hochwassersaison steht vor der Tür und die Küche von An Giang ist noch reichhaltiger, da die Produkte, die mit dem Wasser zurückfließen, auch zu den Gästen zurückkehren, darunter köstliche Gerichte aus Linh-Fisch, die die Gäste immer wieder „vermissen“. Do Phuong Nam (ein Tourist aus Ho-Chi-Minh-Stadt) erzählte: „Wenn ich An Giang besuche, besonders während der Hochwassersaison, mag ich saure Suppe mit Linh-Fisch, Eintopf mit junger Linh-Fischsauce oder gebratenen jungen Linh-Fisch in Mehl. Saure Suppe aus jungem Linh-Fisch, gekocht mit süßen und erfrischenden wilden Sesban-Blüten, passt sehr gut zu weißem Reis. Ein Eintopf mit junger Linh-Fischsauce, serviert mit wilden Sesban-Blüten, Dua-Blüten, Lotusblumen … sind alles köstliche Produkte der Hochwassersaison. Die reichhaltige Mischung der Zutaten sorgt für einen unvergesslichen Geschmack.“

MEINE LINH

Quelle: https://baoangiang.com.vn/mon-ngon-an-giang-a423677.html