Fischsaison am La Nga Fluss

August bis November, die Hochsaison der Regenzeit, ist auch die Zeit, in der sich Süßwasserfische aus den Ober- und Unterläufen in den Niederungen des La Nga-Flusses versammeln, um Reisnebenprodukte, Schnecken oder Plankton zu fressen. Von hier aus fangen viele Menschen Fische, um den Markt zu beliefern und ihr Einkommen zu verbessern.

Die Armee fängt Schlangenkopffische, eine Spezialität von Tanh Linh, Duc Linh und Hoai Duc (Foto: Ngoc Lan)

Aus natürlichen Fischquellen

Der natürliche See Bien Lac ist über 1.000 Hektar groß und verfügt über ein reiches Süßwasserfisch-Ökosystem des Gebiets Tanh Linh, das sich bis zur Gemeinde Tra Tan erstreckt. Viele natürliche Fischarten wie Wels, Grundel, Schlangenkopffisch, Kletterbarsch, Treng usw. haben einen hohen wirtschaftlichen Wert. Während der Regenzeit folgen Fischarten häufig dem Wasser des Flusses La Nga, um in den See Bien Lac zu gelangen, wo sie sich vermehren und leben. Herr Nguyen Bay aus der Gemeinde Tanh Linh, der häufig in der Gegend von Bien Lac fischt, sagte: In Bien Lac gibt es das ganze Jahr über Fische, am meisten jedoch während der Regenzeit von Juni bis November. Zu dieser Zeit schwimmen große Fische von 5 bis 30 kg aus dem Unterlauf des Flusses Dong Nai flussaufwärts in den Fluss La Nga, um „ruhiges“ Wasser zum Laichen zu finden. Bien Lac hat eine Seeoberfläche und eine sanfte Strömung des Flusses La Nga, die ein geeigneter Ort zum Laichen und Leben für Fischarten ist und daher jeden Tag Menschen zum Angeln anzieht.

Fischernetze am Fluss La Nga (Foto: N. Lan)

Ich erinnere mich noch gut an die Zeit vor über 15 Jahren, als ich nach Duc Linh zurückkehrte, um einen Artikel über die Überschwemmung zu schreiben. Während einer Besprechung hörte ich, dass in der Gegend von Bay Mau (dem heutigen Gemeindegebiet von Nam Thanh) ein riesiger Wels mit einem Gewicht von über 70 kg gefangen worden war und dass jemand im Fluss angeln gegangen war und einen Wels mit über 30 kg gefangen hatte. Als ich ankam, sah ich eine große Menschenmenge versammelt. Jeder wollte ein paar Kilo zum Genießen kaufen, aber derjenige, der den Fisch gefangen hatte, hatte ihn bereits im Ganzen für über 300.000 VND/kg an ein Restaurant in Ho-Chi-Minh- Stadt verkauft. In der ehemaligen Gegend von Bien Lac war es normal, ein Hunderte von Kilogramm schweres Krokodil zu fangen, das auf einem Ochsenkarren über die Straße transportiert wurde. Auch Schlangenkopffische und Welse mit einem Gewicht von über zehn Kilogramm waren keine Seltenheit. Kürzlich erhielt ich einen Anruf von Herrn Cuong aus der Gemeinde Tanh Linh. Er lud mich ein, gegrillten, mit sauren Bambussprossen zubereiteten Barsch mit einem 11 kg schweren Fisch zu essen. Ich fragte ihn, woher der Fisch stamme, und er sagte, er sei im Bien Lac-See gefangen worden. Davon gibt es hier viele, und jedes Jahr während der Hochwassersaison fangen die Leute ein paar, manchmal Welse, manchmal Barsche oder Zackenbarsche ...

Kletterfische leben viele Jahre in fließenden Gewässern, daher ist ihr Fleisch zäh und süß, ganz einzigartig. Ich sitze mit Herrn Cuong im Gespräch und höre ihm zu, wie er eine lange Geschichte über den Bien Lac-See erzählt. Es gibt so viele Geschichten, dass ich mich nicht an alle erinnern kann, aber eine unvergessliche Geschichte ist die, dass die Menschen entlang des La Nga-Flusses und des Bien Lac-Sees in den letzten zehn Jahren die Situation genutzt haben, um die Fischzucht in Käfigen auszuweiten. Fischarten wie Zackenbarsche, Aale und Rotschwanzwelse bringen sehr hohe Gewinne. Einige Haushalte züchten große Mengen und verdienen jedes Jahr Milliarden von Dong. Süßwasserfischzucht in Käfigen ist nicht nur beliebt, sondern entlang des La Nga-Flusses haben die Menschen in der Region auch die frische Luft, die schöne Landschaft und die reichlichen Süßwasserfischbestände genutzt, um in die Eröffnung von Restaurants zu investieren. Von hier aus haben sich Gastronomiebetriebe gebildet, die viele Touristen von überall her angezogen haben.

Kim-Fisch, eine Spezialität des oberen La Nga-Flusses in der Gemeinde La Da

Zu Spezialitäten und Marken

Herr Nguyen Chat aus der Gemeinde Duc Linh ist auf den Welsfang mit Angel und Netz im La Nga-Fluss spezialisiert, der bis zum Ham Thuan-Da Mi-Wasserkraftwerk reicht. Er sagte: „Im La Nga-Fluss gibt es noch immer viele Fische, da das Wasser das ganze Jahr über fließt. Außerdem hat man die Elektroschockfischerei reduziert, sodass die Fische kontinuierlich wachsen können und ein vielfältiges Ökosystem entsteht.“ Herr Chat sagte, Wels, Schmerle, Aal und Grundel seien einige der Spezialitätenfische im Gebiet des La Nga-Flusses, weshalb alle Restaurants alles kaufen, was sie fangen. Jeden Tag geht er mit dem Netz fischen und fängt nachts einige Kilo, womit er durchschnittlich 400.000 bis 600.000 VND pro Tag verdient. Insbesondere gibt es Tage, an denen er Dutzende Kilo Wels fängt und mehrere Millionen VND „verdient“ …

Oberhalb des Flusses La Nga, wo sich der Stausee Ham Thuan - Da Mi befindet, ist der Kim-Fisch eine Spezialität der Region La Da. Der Fisch hat einen schlanken Körper, so lang wie ein Zeigefinger, und sein Fleisch ist weiß und durchsichtig wie das einer im Meer lebenden Sardelle. Man erkennt den Fisch leicht an seinem langen, scherenartigen Maul, weshalb er an manchen Orten nicht nur Kim-Fisch heißt, sondern auch Kim-Fisch. Der Fisch lebt an der Wasseroberfläche und ernährt sich hauptsächlich von Plankton und Algen. Da der Fisch in sauberem Wasser lebt, schmeckt sein Fleisch fast nicht nach Fisch, sondern ist sehr süß und hat ein charakteristisches Aroma, das man nicht mit dem anderer Süßwasserfische verwechseln kann. Der Fisch vermehrt sich schnell und die Hauptfangzeit ist jedes Jahr von April bis Oktober. Wenn es viel regnet, gibt es Nahrung im Überfluss. Herr Mai Van Minh, der Direktor des Tourismusunternehmens Da Mi, verriet uns: „Vor vier Jahren war der Kim-Fisch bloß ein Snack ohne wirtschaftlichen Wert.“ Als das Unternehmen seinen Betrieb aufnahm, versuchte ich, Touristen auf der Bootstour zur Macadamia-Insel gebratene Makrelen mit Chilisauce zu servieren. Unerwarteterweise lobten die Touristen das Gericht und bestellten es nach der Reise als Geschenk für ihre Verwandten. Dank des großen Fischkonsums gab es in den Fischerdörfern am Ham-Thuan-See mehr Arbeitsplätze – vom Fang bis zur Verarbeitung von Trockenfisch. Die Menschen am See hatten ein stabiles Einkommen, was ihren Lebensstandard verbesserte …

In den Regionen Duc Linh und Tanh Linh ist Schlangenkopffisch ein Begriff, wenn es um Süßwasserfische geht. In dieser Saison gibt es viele natürliche Schlangenkopffische, sodass sich in der Region eine ganze Armee auf den Fang von Schlangenkopffischen spezialisiert hat, um sie an die Verarbeitungslager für die Herstellung von Fischfrikadellen zu liefern. Schlangenkopffische in Duc Linh und Tanh Linh sind beliebter als in anderen Regionen, da sie im fließenden Wasser des La Nga-Flusses leben. Das Wasser ist klar und riecht kaum nach Algen oder Schlamm. Im Gegenteil, das Fischfleisch hat einen natürlich süßen Geschmack und ist köstlich. Natürliche Schlangenkopffische in dieser Region reichen nicht aus, um den Markt zu versorgen, daher wurde in den letzten zehn Jahren in die Zucht gemäß dem landwirtschaftlichen Erweiterungsprogramm der Provinz investiert. Obwohl die Fische gezüchtet werden, liegt die Qualität der Zuchtfische dank des fließenden Wassers des La Nga-Flusses und der wissenschaftlichen Aufzucht immer noch bei 9/10 im Vergleich zu natürlichen Fischen. Wenn man sie zum ersten Mal isst, ist es sehr schwierig, zwischen Zuchtfisch und natürlichem Fisch zu unterscheiden. Nur Einheimische oder Feinschmecker wissen das. Welsfrikadellen in den Gemeinden Duc Linh und Tanh Linh wurden als OCOP-Produkte anerkannt und werden auf dem heimischen Markt stark konsumiert.

Der Beruf des Fischfangs im La Nga Fluss oder im Bien Lac See ist nicht so laut wie andere Berufe. Wer nachts Netze auswirft oder fischen geht, verrichtet seine Arbeit ruhig und behutsam, um seinen Lebensunterhalt zu verdienen. Die Arbeit ist zwar anstrengend, hilft aber vielen Haushalten, ein Einkommen zu erzielen und ihr Leben zu verbessern. Dieser Ort schenkt dem Leben die Produkte der Natur …

Quelle: https://baolamdong.vn/mua-ca-dong-tren-song-la-nga-388426.html