Fischsaison am La Nga Fluss

August bis November, die Hochsaison der Regenzeit, ist auch die Zeit, in der sich Süßwasserfische aus den Ober- und Unterläufen in den tiefer gelegenen Gebieten des La Nga-Flusses versammeln, um Reisnebenprodukte, Schnecken oder Plankton zu fressen. Von hier aus fangen viele Menschen Fisch, um den Markt zu beliefern und ihr Einkommen zu verbessern.

Die Armee fängt Schlangenkopffische, eine Spezialität von Tanh Linh, Duc Linh und Hoai Duc (Foto: Ngoc Lan)

Aus natürlichen Fischquellen

Der natürliche See Bien Lac ist über 1.000 Hektar groß und verfügt über ein reiches Süßwasserfisch-Ökosystem im Gebiet Tanh Linh, das sich bis zur Gemeinde Tra Tan erstreckt. Viele natürliche Fischarten wie Wels, Grundel, Schlangenkopffisch, Kletterbarsch und Treng ... sind von hohem wirtschaftlichem Wert. In der Regenzeit folgen Fischarten häufig dem Wasser des Flusses La Nga, um in den See Bien Lac zu gelangen, wo sie sich vermehren und leben. Herr Nguyen Bay aus der Gemeinde Tanh Linh, der häufig in der Gegend von Bien Lac fischt, sagte: „Im Bien Lac gibt es das ganze Jahr über Fische, am meisten jedoch in der Regenzeit von Juni bis November. Zu dieser Zeit schwimmen große Fische von 5 bis 30 kg aus dem Unterlauf des Flusses Dong Nai flussaufwärts in den Fluss La Nga, um „ruhiges“ Wasser zum Laichen zu finden. Bien Lac hat eine Seeoberfläche und eine sanfte Strömung vom Fluss La Nga, die ein geeigneter Ort zum Laichen und Leben für Fischarten ist und daher jeden Tag Menschen zum Angeln anzieht.“

Fischernetze am Fluss La Nga (Foto: N. Lan)

Ich erinnere mich noch gut an die Zeit vor über 15 Jahren, als ich nach Duc Linh zurückkehrte, um einen Artikel über die Überschwemmung zu schreiben. Während einer Besprechung hörte ich, dass Leute im Gebiet Bay Mau (dem heutigen Gebiet der Gemeinde Nam Thanh) einen riesigen Wels mit einem Gewicht von über 70 kg gefangen hatten. Jemand war zum Fluss gegangen, um ein Netz auszuwerfen, und hatte einen Wels von über 30 kg gefangen. Als ich ankam, sah ich eine große Menschenmenge versammelt. Jeder wollte ein paar Kilo zum Genießen kaufen, aber derjenige, der den Fisch gefangen hatte, hatte ihn bereits im Ganzen für über 300.000 VND/kg an ein Restaurant in Ho-Chi-Minh -Stadt verkauft. Früher war es im Gebiet Bien Lac normal, Hunderte von Kilogramm schwere Krokodile zu fangen und sie auf Ochsenkarren über die Straße zu transportieren. Auch Schlangenkopffische und Welse mit einem Gewicht von über 10 kg waren keine Seltenheit. Kürzlich erhielt ich einen Anruf von Herrn Cuong aus der Gemeinde Tanh Linh. Er lud mich ein, gegrillten, mit sauren Bambussprossen zubereiteten Barsch mit einem 11 kg schweren Fisch zu essen. Ich fragte ihn, woher der Fisch stamme, und er sagte, er sei im Bien Lac-See gefangen worden. Davon gibt es hier viele, und jedes Jahr während der Hochwassersaison fangen die Leute ein paar, manchmal Welse, manchmal Barsche oder Zackenbarsche ...

Kletterfische leben viele Jahre in fließenden Gewässern, daher ist ihr Fleisch zäh und süß, ziemlich einzigartig. Ich sitze mit Herrn Cuong im Gespräch und höre ihm zu, wie er eine lange Geschichte über den Bien Lac-See erzählt. Es gibt so viele Geschichten, dass ich mich nicht an alle erinnern kann, aber eine unvergessliche Geschichte ist die, dass die Menschen entlang des La Nga-Flusses und des Bien Lac-Sees in den letzten zehn Jahren die Situation ausgenutzt haben, um die Fischzucht in Käfigen auszuweiten. Die Fischzucht von Zackenbarschen, Aalen, Rotschwanzwelsen ... bringt sehr hohe Gewinne. Einige Haushalte ernten viel und verdienen jedes Jahr Milliarden von Dong. Nicht nur die Süßwasserfischzucht in Käfigen ist beliebt, sondern entlang des La Nga-Flusses nutzen die Menschen in der Region auch die frische Luft, die schöne Landschaft und den reichen Süßwasserfischbestand, um in die Eröffnung von Restaurants zu investieren. Von hier aus entstanden Gastronomiebetriebe, die viele Touristen von überall her anzogen ...

Kim-Fisch, eine Spezialität des oberen La Nga-Flusses in der Gemeinde La Da

Zu Spezialitäten und Marken

Herr Nguyen Chat aus der Gemeinde Duc Linh ist auf den Welsfang mit Angel und Netz im La Nga-Fluss spezialisiert, der bis zum Ham Thuan-Da Mi-Wasserkraftwerk reicht. Er sagte: „Im La Nga-Fluss gibt es noch immer viele Fische, da das Wasser das ganze Jahr über fließt. Außerdem hat man die Elektroschockfischerei reduziert, sodass die Fische kontinuierlich wachsen können und ein vielfältiges Ökosystem entsteht.“ Herr Chat sagte, Wels, Schmerle, Aal und Grundel seien einige der Spezialitätenfische im Gebiet des La Nga-Flusses, weshalb alle Restaurants alles kaufen, was sie fangen. Er geht täglich mit dem Netz fischen, und nachts geht er angeln und fängt ein paar Kilo, wobei er durchschnittlich 400.000 bis 600.000 VND pro Tag verdient. Insbesondere gibt es Tage, an denen er zehn Kilo Wels fängt und mehrere Millionen VND „verdient“ …

Oberhalb des Flusses La Nga, wo sich der Stausee Ham Thuan – Da Mi befindet, ist der Kim-Fisch eine Spezialität der Region La Da. Der Fisch hat einen langen Körper von der Größe eines Zeigefingers und sein Fleisch ist weiß und durchsichtig wie das einer im Meer lebenden Sardelle. Man erkennt den Fisch leicht an seinem langen, scherenartigen Maul, weshalb er an manchen Orten nicht nur Kim-Fisch heißt, sondern auch Kim-Fisch. Der Fisch lebt an der Wasseroberfläche und ernährt sich hauptsächlich von Plankton und Algen. Da der Fisch in sauberem Wasser lebt, schmeckt sein Fleisch kaum nach Fisch, ist sehr süß und hat ein charakteristisches Aroma, das ihn nicht mit dem anderer Süßwasserfische verwechseln lässt. Der Fisch vermehrt sich schnell und die Hauptfangzeit ist jedes Jahr von April bis Oktober. Wenn es viel regnet, gibt es Nahrung im Überfluss. Herr Mai Van Minh, der Direktor des Tourismusunternehmens Da Mi, gesteht: „Vor vier Jahren war der Kim-Fisch bloß ein Snack ohne wirtschaftlichen Wert.“ Als das Unternehmen seinen Betrieb aufnahm, experimentierte ich damit, Touristen auf dem Boot, die die Insel Macadamia besuchten, knusprig gebratene Makrelen mit Chilisauce zu servieren, um sie zum „Vergnügen“ zu essen. Unerwarteterweise lobten die Touristen das Gericht und bestellten es, um es nach der Reise als Geschenk für Verwandte zu kaufen. Dank des großen Fischkonsums haben die Fischerhaushalte am Ham-Thuan-See mehr Arbeitsplätze – vom Fang bis zur Verarbeitung des fertigen Fisches. Die Anwohner des Sees haben ein stabiles Einkommen, was ihren Lebensstandard verbessert …

In den Regionen Duc Linh und Tanh Linh ist der Schlangenkopffisch der wichtigste Süßwasserfisch. In dieser Saison gibt es viele natürliche Schlangenkopffische, sodass sich in der Region eine ganze Armee auf den Fang von Schlangenkopffischen spezialisiert hat, um sie an die Verarbeitungslager für die Herstellung von Fischfrikadellen zu liefern. Schlangenkopffische sind in Duc Linh und Tanh Linh beliebter als in anderen Gebieten, da sie im fließenden Wasser des La Nga-Flusses leben. Das Wasser ist klar und riecht kaum nach Seetang oder Schlamm. Im Gegenteil, das Fischfleisch hat einen natürlich süßen Geschmack und ist köstlich. Natürliche Schlangenkopffische reichen in dieser Region nicht aus, um den Markt zu versorgen. Daher wurde in den letzten zehn Jahren in die Zucht gemäß dem landwirtschaftlichen Erweiterungsprogramm der Provinz investiert. Obwohl die Fische gezüchtet werden, liegt die Qualität der Zuchtfische dank des fließenden Wassers des La Nga-Flusses und der wissenschaftlichen Aufzucht immer noch bei 9/10 im Vergleich zu natürlichen Fischen. Wenn man sie zum ersten Mal isst, ist es sehr schwierig, zwischen Zuchtfisch und natürlichem Fisch zu unterscheiden. Nur Einheimische oder Feinschmecker wissen es. Welsfrikadellen in den Gemeinden Duc Linh und Tanh Linh wurden als OCOP-Produkte anerkannt und werden auf dem heimischen Markt stark konsumiert.

Der Beruf des Fischfangs im La Nga Fluss oder im Bien Lac See ist nicht so laut wie andere Berufe. Wer nachts fischen oder Netze auswerfen kann, verrichtet seine Arbeit dennoch in aller Stille, um seinen Lebensunterhalt zu verdienen. Die Arbeit ist zwar anstrengend, hilft aber vielen Haushalten, ein Einkommen zu erzielen und ihr Leben zu verbessern. Dieser Ort schenkt dem Leben die Produkte der Natur …

Quelle: https://baolamdong.vn/mua-ca-dong-tren-song-la-nga-388426.html