Viele große Betriebe in der Provinz Quang Ninh haben in Technologien zur Verarbeitung und Zubereitung von Aquakulturprodukten investiert. Die Tat Thanh Seafood Joint Stock Company im Bezirk Lien Hoa hat beispielsweise in MAP-Gastechnologie zur Verpackung von Produkten investiert, um die Qualität frischer Lebensmittel länger zu erhalten und zu bewahren.
Als Ausgangsmaterial werden Meeresaustern verwendet, die von der Tat Thanh Seafood Joint Stock Company im Bezirk Lien Hoa gezüchtet werden. Für die tägliche Produktion arbeitet die Firma mit lokalen Kooperativen, Bauernhöfen und dem Bezirk Ha An zusammen. Nachdem die Meeresaustern geschält und entkernt wurden, werden sie in ein Ozon-Belüftungssystem gegeben, um Schwermetalle und insbesondere E. coli-Bakterien aus den Lebensmitteln zu entfernen. Anschließend verpackt das Unternehmen die Därme der Meeresaustern mithilfe der verbesserten MAP-Gastechnologie. Diese Technologie trägt dazu bei, Lebensmittel länger haltbar zu machen, ihre Qualität zu erhalten und Lebensmittelhygiene und -sicherheit zu gewährleisten.
Herr Nguyen Van Cuong, Direktor der Tat Thanh Seafood Joint Stock Company, sagte: „Die fortschrittliche Technologie zum Verpacken von Weichtierprodukten mit der verbesserten MAP-Gastechnologie, die das Unternehmen anwendet, wird seit 2021 von der Mylan Group übertragen und seit 4 Jahren gewartet. Die MAP-Technologie besteht aus drei Hauptgaskomponenten: CO2, das die Bakterienaktivität hemmt, den pH-Wert in Lebensmitteln senkt und die Frische von Lebensmitteln erhält; O2 erhält die Zellatmung, bekämpft Oxidation und erhält die Frische von Lebensmitteln. Und schließlich wirkt N2-Gas wie CO2 und verhindert die Oxidation von Lebensmitteln.
Die Austerndärme des Unternehmens sind derzeit als 3-Sterne-OCOP-Produkte zertifiziert, erfüllen die Anforderungen der Lebensmittelsicherheit und werden in den wichtigsten Inlandsmärkten stabil produziert. Der Verbrauch liegt bei etwa 150 Tonnen pro Jahr, der Umsatz erreicht 5 Milliarden VND. Dies ist zudem die einzige Anlage in Quang Ninh, die die verbesserte MAP-Gastechnologie zum Verpacken von Austerndärmen für die Belieferung großer Supermarktketten in Hanoi und Saigon einsetzt.
Herr Hoang Van Thanh, ständiger stellvertretender Vorsitzender des Volkskomitees des Bezirks Lien Hoa, sagte: „Derzeit hat die Zucht pazifischer Austernweichtiere vielen lokalen Arbeitnehmern Arbeitsplätze geschaffen. Dieses landwirtschaftliche Produkt wurde früher hauptsächlich gezüchtet und geschält, um die Eingeweide auf traditionellen Märkten zu verkaufen. Seit 2021 hat die Tat Thanh Seafood Joint Stock Company jedoch mutig Wissenschaft und Technologie eingesetzt, um in eine verbesserte MAP-Gastechnologie zur Verpackung pazifischer Austerndärme zu investieren, was den Wert lokaler landwirtschaftlicher Produkte steigerte und die Produktmarke OCOP etablierte.“
Die innovative MAP-Gastechnologie, die das Unternehmen in die Verpackung von Weichtierprodukten investiert hat, verändert die Luftzusammensetzung in der Verpackung durch ein Gemisch aus N2, CO2 und O2, sodass Austerndärme sieben Tage lang bei einer Temperatur von 0–4 ° C haltbar sind und dabei ihre ursprüngliche Frische bewahren. Anschließend wird das Produkt bei -18 ° C eingefroren und ist sechs Monate haltbar. Dank des fortschrittlichen Verpackungsprozesses wurde das Produkt „Ocean Oyster Intestines“ des Unternehmens im Jahr 2025 vom Bewertungsrat für Agrarprodukte der Provinz Quang Ninh unter den am Wettbewerb teilnehmenden Produkten hoch gelobt.
Im Zeitraum 2025–2030 wird sich die Provinz weiterhin auf die Umsetzung des Ziels konzentrieren, die Wirtschaftsstruktur in Richtung grüner, ökologischer und zirkulärer Wertschöpfungsketten zu verlagern, neue ländliche Gebiete in Richtung Modernität, Inklusivität und einer reichen kulturellen Identität mit städtischen Verbindungen aufzubauen und sich an den Klimawandel anzupassen. Die vom Ministerium für Landwirtschaft und Umwelt von Quang Ninh identifizierte Lösung für den Fischereisektor besteht in einer modernen, nachhaltigen Entwicklung mit hochtechnologischer Meeresaquakultur als Speerspitze. Gleichzeitig werden konzentrierte Meeresaquakulturgebiete geschaffen, in synchrone Infrastruktur investiert, Wissenschaft und Technologie angewendet und die Marke Quang Ninh Seafood aufgebaut, um an nationalen und internationalen Wertschöpfungsketten teilzuhaben. Darüber hinaus sind Einheiten, die mutig wissenschaftliche und technologische Fortschritte anwenden, um die Qualität und den Wert von gezüchteten Meeresprodukten zu verbessern, ebenfalls eine wirksame Richtung, um die Marke Quang Ninh Seafood aufzubauen und gleichzeitig bestehende Potenziale und Stärken zu fördern.
Quelle: https://baoquangninh.vn/nang-cao-gia-tri-nhuyen-the-nuoi-trong-3379861.html
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