Kaffeeindustrie: „Durstig“ nach hochqualifizierten Arbeitskräften

Kaffee ist eines der wichtigsten landwirtschaftlichen Produkte Vietnams, und Dak Lak gilt mit über 214.000 Hektar, was etwa 30 % der Landesfläche entspricht, als Kaffeehauptstadt. Derzeit basiert die Kaffeeindustrie noch immer hauptsächlich auf Kleinbauern, deren Arbeitskräfte aus Familienmitgliedern bestehen und deren Landwirtschaft auf Erfahrung basiert. Diese Arbeitskräfte haben den Vorteil, fleißig zu sein und an den Kaffeebäumen zu hängen, haben im neuen Kontext jedoch viele Einschränkungen gezeigt.

Trinh Duc Minh, Vorsitzender der Buon Ma Thuot Coffee Association, sagte: „Wir verfügen über relativ viele Arbeitskräfte mit einem Grundwissen im Bereich der allgemeinen Praxis. Die beunruhigende Realität ist jedoch, dass die Belegschaft in den Kaffeeplantagen immer älter wird und nur schwer Zugang zu Wissenschaft und Technologie hat. Gleichzeitig ist die junge Generation mit ihren Qualifikationen und ihrer Dynamik nicht mehr an harter Arbeit und unsicheren Einkommen interessiert. Dies führt nicht nur in der Produktionsphase zu einem Mangel an qualifizierten Arbeitskräften, sondern wirkt sich auch auf die gesamte Wertschöpfungskette aus und schafft eine große Kluft, die die Entwicklung behindert.“

Es besteht ein erheblicher Mangel an Personal für die Kaffeeröstung.

Andererseits ist die Ausbildung von Personal in der Kaffeeindustrie nicht auf dem neuesten Stand. Derzeit werden nachhaltige Anbauprozesse schnell aktualisiert und die Bauern darin geschult, während die Nacherntephase vernachlässigt wird. In der Verarbeitungsphase fehlt es der Branche beispielsweise an Experten und hochqualifizierten Arbeitskräften, die die tiefgreifenden Verarbeitungstechniken beherrschen, um hochwertigen Kaffee und Spezialitätenkaffee herzustellen. Der Kaffeeindustrie fehlen Marktentwickler und Marketingexperten, die Marken aufbauen und attraktive Geschichten über vietnamesische Kaffeebohnen erzählen können, um die Verkaufspreise proaktiver zu gestalten und nicht auf Zwischenhändler angewiesen zu sein.

„Wir sind ständig auf der Suche nach Personal für die anspruchsvollen Verarbeitungsarbeiten. Und bei der Rekrutierung muss das Unternehmen auch viel Zeit und Geld investieren, um die Mitarbeiter richtig auszubilden und sie an die Arbeitsanforderungen des Unternehmens anzupassen“, so der Direktor von Minudo Farm-care LLC .

Laut Herrn Le Dinh Tu, Direktor der Minudo Farm-care Company Limited (Buon Ma Thuot Ward), ist die intensive Verarbeitung der Schlüssel zur Wertsteigerung vietnamesischer Kaffeebohnen und zur Verlagerung vom Rohexport hin zu Markenprodukten. Allerdings mangelt es an Personal – von modernen Maschinenbedienern über Verkoster bis hin zu Mitarbeitern in der Produktentwicklung.

Tatsächlich leiden viele Kooperativen und Unternehmen der Kaffeebranche unter einem Mangel an ausgebildeten Fachkräften, insbesondere an Fachkräften, die digitale Technologien in der Wertschöpfungskette – von Management, Produktion und Verarbeitung bis hin zum Konsum – anwenden können. Um dieses Problem zu lösen, wollen Unternehmen ihre Verbindungen zu Universitäten stärken, um Kandidaten zu finden, die nicht nur über hohe berufliche Qualifikationen, sondern auch über praktische Fähigkeiten und kreatives Denken verfügen.

Die Auszubildenden nehmen an einem hochwertigen Schulungskurs zur Kaffeeverarbeitung teil, der von der Buon Ma Thuot Coffee Association organisiert wird.

Laut der Buon Ma Thuot Coffee Association hat Dak Lak zwar Vorteile bei den Rohstoffen, doch wenn man sich nur auf den Export von Rohstoffen konzentriert, wird der Gewinn gering sein. Daher benötigt die Kaffeeindustrie in der Lieferkette neben guten Kaffeebauern auch ein Team aus Facharbeitern und Technikern. Derzeit werden spezielle Schulungen zu sensorischer Beurteilung, Röstung und Verarbeitung jedoch hauptsächlich von privaten Unternehmen zu sehr hohen Kosten durchgeführt. Daher ist die Einrichtung von Zentren und Abteilungen für praxisorientierte, produktionsnahe Spezialschulungen zum Thema Kaffee dringend erforderlich.

Kürzlich veröffentlichte das Volkskomitee der Provinz einen Plan für die landwirtschaftliche Berufsausbildung von Landarbeitern bis 2025, der eine grundlegende Lösung für das Problem der Arbeitskräfte darstellen soll. Ziel des Plans ist die Bildung eines Teams professioneller Landwirte und die Ausbildung hochqualifizierter Fachkräfte für intelligente landwirtschaftliche Produktion, ökologische und biologische Landwirtschaft sowie die digitale Transformation in der Landwirtschaft. Insbesondere zielt das Berufsausbildungsprogramm für Direktoren landwirtschaftlicher Genossenschaften darauf ab, Fähigkeiten für den Betrieb und die Verwaltung von Genossenschaften zu vermitteln, um eine effektive und nachhaltige Entwicklung zu gewährleisten. Dies soll einen konkreten Schritt zur Lösung des Problems der Marktanbindungsbeschränkungen darstellen.

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