Stadtbewohner konsumieren am meisten Fleisch

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Laut Gesundheitsministerium steht die Ernährungs- und Entwicklungswoche vom 16. bis 23. Oktober dieses Jahres unter dem Motto „Sauberes Wasser richtig nutzen und schützen, um Ernährung und Gesundheit zu verbessern und die Lebensqualität zu steigern“.

Người dân thành thị đang tiêu thụ nhiều thịt nhất - Ảnh 1. — Der Verzehr von viel Fleisch und wenig Gemüse und Obst ist eine der Ursachen für die Zunahme von Fettleibigkeit und Herz-Kreislauf-Erkrankungen.

Derzeit nutzen weltweit etwa 2 Milliarden Menschen unsicheres Wasser und 2,4 Milliarden Menschen leben in Ländern mit Wasserknappheit.

Das Gesundheitsministerium empfiehlt, dass die Menschen zum Essen und Trinken sicheres, sauberes Wasser verwenden, entsprechend dem Bedarf ihres Körpers ausreichend Wasser trinken, Familienmahlzeiten und Schulmahlzeiten gut organisieren, um Vielfalt, Ausgewogenheit und eine angemessene Ernährung zu gewährleisten, Lebensmittel mit eindeutiger Herkunft wählen und auf Sicherheit bei der Verarbeitung und Konservierung achten.

In Vietnam hat sich laut Umfragen des Instituts für Ernährung in den letzten zehn Jahren (2010–2020) die Ernährungsstruktur der Vietnamesen deutlich verändert. Die Ernährung ist ausgewogener und nähert sich dem empfohlenen Bedarf an energieliefernden Substanzen aus Kohlenhydraten, Proteinen und Fetten an.

Allerdings ist die Ausgewogenheit der Ernährung noch immer nicht gewährleistet, vielerorts ist noch immer zu viel tierisches Eiweiß in den täglichen Mahlzeiten enthalten.

Der durchschnittliche Fleischkonsum beträgt 134 Gramm pro Person und Tag. Davon entfallen 95,5 Gramm auf rotes Fleisch (empfohlener Bedarf 70 Gramm pro Person und Tag), 36,2 Gramm auf Geflügelfleisch und 4,7 Gramm auf Fleischprodukte pro Person und Tag.

In städtischen Gebieten liegt der Fleischkonsum mit 154 Gramm pro Person und Tag über dem nationalen Durchschnitt. Davon entfallen 155,3 Gramm rotes Fleisch, 36,5 Gramm Geflügel und 3,9 Gramm Fleischprodukte auf den Verzehr pro Person und Tag.

In ländlichen Gebieten liegt der Fleischkonsum trotz der weiterhin schwierigen Bedingungen bei 126,2 Gramm pro Person und Tag, davon 85,8 Gramm rotes Fleisch pro Person und Tag.

Durch den hohen Fleischkonsum werden mehr Lipide (Fette) aus tierischen Quellen aufgenommen als aus pflanzlichen Quellen (der Anteil tierischer Lipide beträgt 51,4 %).

Ungesunde Essgewohnheiten und Ernährungsungleichgewichte (viel Fleisch, tierische Fette, wenig Gemüse und Obst) der Vietnamesen haben zu einem Anstieg ernährungsbedingter chronischer Krankheiten wie Übergewicht, Fettleibigkeit, Bluthochdruck, Diabetes, Gicht, Dyslipidämie usw. geführt.

Allein bei Kindern im Schulalter stieg die Rate von Übergewicht und Fettleibigkeit von 8,5 % (im Jahr 2010) auf 19 % im Jahr 2020. In städtischen Gebieten lag diese Rate bei 26,8 %, auf dem Land bei 18,3 % und in Bergregionen bei 6,9 %.

Botschaft der Ernährungs- und Entwicklungswoche

Fördern Sie die Anlage von Gärten, Teichen und Scheunen, um verfügbare und sichere Nahrungsquellen zu schaffen.

Organisieren Sie die Mahlzeiten in der Familie und in der Schule gut, um für Abwechslung, Ausgewogenheit und eine ausreichende Ernährung zu sorgen.

Eine richtige Ernährungsversorgung in den ersten 1.000 Lebenstagen unterstützt die umfassende Entwicklung von Kindern hinsichtlich Körpergröße und Intelligenz.

Wählen Sie Lebensmittel mit eindeutiger Herkunft und achten Sie auf Sicherheit bei Verarbeitung und Lagerung. Lesen Sie vor dem Kauf und Verzehr die Nährwertangaben auf den Lebensmitteletiketten.

Verwenden Sie für den täglichen Gebrauch sauberes Wasser. Trinken Sie entsprechend den Bedürfnissen Ihres Körpers ausreichend Wasser.

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