Wer sollte keine Auberginen essen?

Personengruppen, die keine Auberginen essen sollten

Menschen mit Allergien und Asthma in der Vorgeschichte

Auberginen enthalten ein Protein und einige Metaboliten, die in hohen Konzentrationen wie Histamin wirken. Daher können Menschen mit Asthma oder Allergien beim Verzehr von Auberginen leicht Juckreiz im Mund oder Hautausschläge bekommen, insbesondere wenn sie nicht durchgegarte Auberginen essen.

Menschen mit Magenerkrankungen

Auberginen sind ein kaltes Lebensmittel. Wenn man zu viel davon isst, kann es zu Magenbeschwerden und schwerem Durchfall kommen. Daher sollten Menschen mit Magenproblemen besonders darauf verzichten.

Die Nährstoffe der Aubergine stecken nicht nur im Fruchtfleisch, sondern auch in der Schale, insbesondere der Vitamin-P-Gehalt. Um die Nährstoffe optimal zu nutzen, sollten Sie die Aubergine mit Schale essen.

Menschen mit schwacher Konstitution

Da Auberginen kalt sind, sollten Menschen mit Schwäche oder schlechter Gesundheit nicht zu viel oder zu oft davon essen.

Menschen mit Nierenerkrankungen

Auch Menschen mit Nierenerkrankungen sollten keine Auberginen essen, da diese einen hohen Oxalatgehalt aufweisen, eine in Pflanzen vorkommende Säure, die bei übermäßigem Verzehr leicht Nierensteine ​​verursachen kann.

Ältere Menschen

Auberginen sind kalorienarm und daher auch für ältere und übergewichtige Menschen geeignet. Da sie von Natur aus kühl sind, sind sie auch für Menschen mit Hitzeausschlag und Furunkeln geeignet. Menschen mit Asthma, Magen-Darm-Erkrankungen und Milzproblemen sollten sie jedoch nicht essen.

Wichtige Hinweise zum Verzehr von Auberginen

Der Verzehr von zu viel Auberginen kann leicht zu einer Vergiftung führen.

Auberginen enthalten den Stoff Solanin, der antioxidativ und krebshemmend wirkt. Allerdings wirken Auberginen stark stimulierend auf das Atemzentrum und betäubend, sodass sie bei übermäßigem Verzehr Vergiftungen verursachen können.

Solanin ist nicht besonders wasserlöslich, daher kann es durch Braten, Kochen und andere Methoden nicht zerstört werden. Die richtige Methode besteht darin, Auberginen vor der Verarbeitung in etwas Essig oder Salz einzuweichen oder Zitrone zu verwenden. Um die Aktivität dieser Substanzen zu reduzieren, sollten sie mit verschiedenen anderen Gerichten gegessen werden.

Der beste Weg, einer Solaninvergiftung vorzubeugen, ist die Kontrolle der Aufnahme. Der Verzehr von etwa 250 Gramm Auberginen pro Mahlzeit verursacht keine Beschwerden, sodass Sie sich keine allzu großen Sorgen machen müssen.

Auberginen können nicht roh gegessen werden.

Der Verzehr roher Auberginen ist ein Fehler. Rohe Auberginen enthalten das Gift Solanin. Sobald diese Substanz in den menschlichen Körper gelangt, betäubt sie das Atemzentrum. Je mehr Solanin sie enthält, desto stärker sind die Vergiftungssymptome, wenn Sie eine große Menge roher Auberginen essen.

Vor dem Verzehr nicht schälen.

Die Nährstoffe der Aubergine stecken nicht nur im Fruchtfleisch, sondern auch in der Schale, insbesondere im Vitamin P-Gehalt. Wenn Sie die Schale beim Verzehr wegwerfen, verlieren Sie die Hälfte des Vitamin P. Daher sollten Sie beim Verzehr von Auberginen die Schale intakt lassen, waschen, verarbeiten und verzehren.

Essen Sie Auberginen nicht zusammen mit kalten Speisen.

Auberginen sollten nicht zusammen mit anderen kalten Speisen wie Krabben, Meeresfrüchten, Ente, Gans, Frosch, Schnecken usw. gegessen werden, da dies leicht zu Verdauungsstörungen führen kann. Verwenden Sie beim Kochen von Auberginen mittlere Hitze; zu hohe Temperaturen oder das Braten mit zu viel Öl reduzieren den Nährwert der Aubergine um 50 %. Sofern Sie die Aubergine nicht direkt auf einem Holzkohleofen grillen, entfernen Sie die Schale. Außerdem sollten Auberginen mit der Schale gegessen werden, um den Nährstoffgehalt optimal zu nutzen.

Quelle: https://kinhtedothi.vn/nhung-ai-khong-nen-an-ca-tim.html